視頻簡介：
視頻標(biāo)簽：進(jìn)廚房,全國優(yōu)質(zhì)課
所屬欄目：品德社會(huì)生活優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：《進(jìn)廚房》品德與生活、品德與社會(huì)全國優(yōu)質(zhì)課評(píng)選展示課堂實(shí)錄視
教學(xué)設(shè)計(jì)、課堂實(shí)錄及教案：《進(jìn)廚房》2015年品德與生活、品德與社會(huì)全國優(yōu)質(zhì)課評(píng)選展示課堂實(shí)錄視頻
浙教版《品德與生活》一年級(jí)下冊(cè)
《進(jìn)廚房》（第一課時(shí)）教學(xué)設(shè)計(jì)
諸暨市浣江小學(xué)教育集團(tuán)浣江小學(xué) 柴少曼
一、教材分析：
《進(jìn)廚房》是一年級(jí)下冊(cè)第二單元“今天我當(dāng)家”中的第二課。教材從“詩園”引入，
旨在教育學(xué)生飲食要均衡，不能挑揀；“小實(shí)踐”的設(shè)計(jì)是通過配餐游戲培養(yǎng)孩子自主選擇
的能力；“我的一日三餐”中的“小調(diào)查”旨在幫助學(xué)生在調(diào)查了解自己和他人三餐飲食的
基礎(chǔ)上，對(duì)合理的飲食結(jié)構(gòu)有初步認(rèn)識(shí)；“我來試著做一做”，按照“用餐前”“用餐后”的
順序，采用畫面呈現(xiàn)并留白補(bǔ)充討論的方式，讓學(xué)生領(lǐng)悟用餐前后的文明以及應(yīng)有的一些行
為，同時(shí)蘊(yùn)含著一些環(huán)保知識(shí)。最后“做個(gè)水果拼盤”并要求送給家人嘗一嘗，這在培養(yǎng)孩
子創(chuàng)造性、動(dòng)手能力的同時(shí)，也有一種愛心的教育。本課建議3課時(shí)。
我將《進(jìn)廚房》設(shè)計(jì)為第一課時(shí)，基于這樣的考慮。
首先，基于現(xiàn)狀的分析。如今的兒童偏食、挑食嚴(yán)重。吃得全面，身體才能棒。因此，
我注重引導(dǎo)兒童了解各式各樣的食物所含有的營養(yǎng)素寶寶，引導(dǎo)孩子初步認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡，即
“什么都要吃”；而后著力突破難點(diǎn)，孩子懂得什么都要吃，但不合口味的菜就是不愛吃，
于是，我讓孩子自己想辦法解決自己的問題；之后，通過實(shí)踐操作，為家人巧妙搭配一頓晚
餐——營養(yǎng)均衡、完整，數(shù)量適中，從中培養(yǎng)孩子的自主選擇能力，并隱含文明用餐習(xí)慣、
關(guān)愛家人等品質(zhì)的養(yǎng)成。
其次，基于自身興趣。我在業(yè)余時(shí)間進(jìn)修營養(yǎng)學(xué)，并身體力行，身體狀況有了全新的
改變。所以，借《進(jìn)廚房》這一話題，我想用自己的“專業(yè)知識(shí)”引導(dǎo)孩子們對(duì)正確合理飲
食有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)——吃得完整、均衡對(duì)于身體的重大作用。讓孩子們了解營養(yǎng)搭配合、
進(jìn)餐的順序大有講究；要學(xué)會(huì)根據(jù)食物特性以及身體消化特點(diǎn)，嘗試最前沿的營養(yǎng)理論推行
的進(jìn)餐順序——餐前半小時(shí)進(jìn)食溫良的水果，然后是蔬菜——葷菜——五谷雜食。希望把
健康飲食的理念傳達(dá)給孩子。
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二、設(shè)計(jì)思路及教學(xué)策略：
第一板塊“營養(yǎng)寶寶交朋友”是孩子自己對(duì)食物的探索、分類，以及對(duì)食物中營養(yǎng)素的
了解。通過讓孩子了解我們的身體七個(gè)營養(yǎng)寶寶一個(gè)都不能少；第二板塊“不能偏食身體棒”，
借“綠咕力”挑食現(xiàn)象，請(qǐng)學(xué)生來勸“綠咕力”，借此讓孩子們勸自己要多吃蔬菜水果，且
什么都要吃；第三板塊“樣樣都吃有方法”通過幫“綠咕力”想辦法吃下自己認(rèn)為難吃的食
物，調(diào)動(dòng)孩子已有的生活經(jīng)驗(yàn)；第四板塊“我家晚餐巧搭配”，回歸生活實(shí)踐操作，讓孩子
們安靜思考，小鬼當(dāng)家為一家三口搭配晚餐，考驗(yàn)孩子們?nèi)绾吻擅畲钆�，講究均衡不浪費(fèi)。
整堂課以“趣”為基點(diǎn)，聯(lián)接孩子生活。以一年級(jí)孩子喜愛的各種食物卡片、“綠咕力”
等童話成長伙伴的介入，形成良好的學(xué)習(xí)期待；其間運(yùn)用“歌典、視頻、打電話、繪本、圖
片、現(xiàn)嘗水果汁”等多種學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)，讓孩子在無意識(shí)的“游戲式”活動(dòng)中感受著，體
悟著，收獲著——懂得健康成長的奧秘，做到什么都要吃，成為注重“營養(yǎng)搭配”的能干小
主人。
三、教學(xué)目標(biāo)：
1．態(tài)度與情感：引導(dǎo)孩子認(rèn)識(shí)到挑食會(huì)造成不良的后果；明白“合理搭配、均衡飲食”
以及用餐時(shí)“節(jié)約適量”的重要性。
2．知識(shí)與技能：了解淺顯的營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，知道各種食物中所含的七大營養(yǎng)素都是人
體生長發(fā)育所必需的；學(xué)會(huì)依“有葷有素、不多不少”的原則，搭配自己的午餐菜譜。
3．行為與習(xí)慣：養(yǎng)成“樣樣都吃”“有葷有素、營養(yǎng)搭配”“節(jié)約適量”的良好飲食習(xí)
慣。
4．過程與方法：通過聽、說、看、唱等多感官參與學(xué)習(xí)，動(dòng)手實(shí)踐搭配合理飲食。
四、重點(diǎn)難點(diǎn)：
養(yǎng)成“樣樣都吃，不挑食”，注重“營養(yǎng)搭配”的飲食習(xí)慣。
五、課前準(zhǔn)備：
1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：課前調(diào)查表
2．教師的教學(xué)準(zhǔn)備：教室情境簡單設(shè)置、ppt
3．教學(xué)環(huán)境的設(shè)計(jì)與布置：微廚房的張貼、桌布等
4．教學(xué)用具的設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備：榨汁機(jī)、胡蘿卜、橙子，壽司，各種食物卡紙、菜單打印。
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六、教學(xué)過程：
課前談話引課題
師：小朋友們好，我是你們的新朋友，我叫（柴老師）。我們來認(rèn)識(shí)一下。
你叫„„喜歡做什么？
師：那來猜猜這個(gè)新朋友最喜歡做什么呢？
預(yù)設(shè)一：一下子猜中——大家覺得呢？
哇，你們的眼睛可真亮��！我啊，最喜歡的就是做好吃的，吃好吃的！
我有一個(gè)和你們一樣可愛的兒子，叫豆豆。他最喜歡吃我做的營養(yǎng)早餐了！
預(yù)設(shè)二：沒猜中。
喜歡但不是最喜歡。 （拉拉圍裙）哇，被你猜中了！亮眼睛！
師：我啊，最喜歡的就是做好吃的，吃好吃的�。≒PT：我進(jìn)廚房的照片）我有一個(gè)和你
們一樣可愛的兒子，叫豆豆。他最喜歡吃我做的美食了�。▓D：兒子小豆吃美食照片）
那就讓我們一起快樂地——《進(jìn)廚房》
（一）營養(yǎng)寶寶交朋友
師：昨天晚餐，媽媽給你做了哪些好吃的？
你最喜歡吃哪一碗菜？為什么？（樣樣都愛吃„„）
預(yù)設(shè)回答：多吃魚，變聰明；肉，很鮮美。蔬菜水果營養(yǎng)好
師小結(jié)：哇，小朋友們吃得可真豐富！ 這些食物都藏在抽屆里，找到了嗎？你的是什么？
（魚）你的呢（蘋果） 輕輕貼在胸前。
各小組輕輕商量一下，給我們組的食物取個(gè)共同的名字？請(qǐng)組長匯報(bào)結(jié)果，認(rèn)領(lǐng)組牌。
（1）我們叫（蔬菜組 ）
（2）我們是（水果組 ）
（3）師引導(dǎo)：我們是(肉類）。還有蛋，我們可以稱作（肉禽組），我們一起叫他們是（肉
禽組）
（4）你們組呢？„„你們都生活在水里，可以叫（水產(chǎn)）
（5）堅(jiān)果組：你們讓大家認(rèn)識(shí)一下，
（6）我是（花生），我是（開心果）„„
他們共同名字叫什么（堅(jiān)果）
（7）最后一組，也讓大家認(rèn)識(shí)一下，我是（甜甜的玉米）；我是（ 稻谷 ）我是（小麥），
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我是(紅薯）他們是（五谷雜糧）組
師小結(jié)：平常我們把這些肉禽、水產(chǎn)做成的菜，叫做（葷菜）（板書），其它蔬菜、水
果、堅(jiān)果等叫做（素菜）（板書）。這些各種各樣的食物，都藏著不同的營養(yǎng)寶寶呢。
4.初識(shí)各類營養(yǎng)素
師：我們一起來歡迎它們吧！
生：（邊招手邊說）維生素寶寶你好！水寶寶你好！脂肪寶寶你好！無機(jī)鹽寶寶你好！
蛋白質(zhì)寶寶你好！糖寶寶你好！
師：水寶寶最調(diào)皮了，聽聽他的介紹？
水寶寶：嗨！你們身體里含有最多的就是我水寶寶了，一個(gè)人不吃飯還可能生活，但幾
天不喝水就會(huì)威脅生命了。
師：猜猜水寶寶在哪兩類食物里最豐富了？（蔬菜、水果）兩位組長把這個(gè)
營養(yǎng)寶寶領(lǐng)回家，貼在小牌上）
嘗橙子：1）水份足吧！水份足吧！
2）什么味道。
（甜)孩子們猜，這橙子里面有什么營養(yǎng)寶寶？（糖寶寶）
師：孩子們，自己看看食物卡片，哪些也是甜的站起來。（玉米，紅薯）
師補(bǔ)充：米飯等事物，我們慢慢嚼時(shí)也能嘗到微微的甜味�。⿲�(duì)了，糖寶寶主要是在水
果組與五谷雜糧組。
組長把糖寶寶領(lǐng)回家（水果，五谷雜糧）
師： 剛才橙子還有點(diǎn)兒（酸 ），它還藏著另一個(gè)營養(yǎng)寶寶是誰？（維生素)聽聽他的本
領(lǐng)——維生素：哈羅！我是維生素寶寶，少了我，有的會(huì)牙齦出血；有的會(huì)記性力下降，還
會(huì)晚上會(huì)看不清東西呢。）
師：維生素寶寶厲害吧，他在哪些食物里呢？其實(shí)啊，它在你們所有的食物里呢？請(qǐng)你
幫忙把維生素寶寶送到各組里。
生活動(dòng)。
師：還有一個(gè)營養(yǎng)素寶寶和維生素寶寶一樣，也平均在各類食物中，猜猜是哪個(gè)？（無
機(jī)鹽寶寶）
無機(jī)鹽：我呀其實(shí)住在你們所有的食物里。如果離開了我，可能會(huì)影響骨骼的發(fā)育哦。
海帶等海產(chǎn)品里最豐富了！
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師：請(qǐng)你幫忙把維生素寶寶送到各組里！
還有一對(duì)營養(yǎng)好搭檔，他們呀，最喜歡到肉禽、水產(chǎn)你們那里去玩呢，猜猜是哪兩個(gè)營
養(yǎng)寶寶。(蛋白質(zhì)-脂肪)
蛋白質(zhì)-脂肪：小朋友，除了肉類、水產(chǎn)，我們還喜歡躲在（堅(jiān)果、豆類、蛋、牛奶、）
當(dāng)中玩呢！我們哥倆可以讓你們更健壯，有更好的抵抗力哦！
師：它還在哪一組里（堅(jiān)果）歡迎來把它們哥倆領(lǐng)回去。
纖維素：最后一個(gè)營養(yǎng)寶寶啊主要這些食物里面最豐富了!
（“堅(jiān)果”“蔬菜”“水果”粗糧”�。�
師：他可重要了，他能幫助我們更好地吸收剛才的六大營養(yǎng)素寶寶。他叫——纖維素寶
寶�。c(diǎn)出來）
哦，原來他叫——纖維素寶寶！他可重要了，他能幫助我們更好地吸收剛才的六大營養(yǎng)
素寶寶。
師梳理、發(fā)現(xiàn)：小朋友，觀察一下自己小組的牌子上，七個(gè)營養(yǎng)寶寶全部齊了嗎？（沒
有）各小組長匯報(bào)一下：
生匯報(bào)：我們蔬菜組主要有（5個(gè)）營養(yǎng)寶寶；水果組主要有（4個(gè)）營養(yǎng)寶寶„„
師小結(jié)：孩子們，這七個(gè)營養(yǎng)寶寶在我們身體里缺一不可。如果缺少了，那我們的身體
可就要遭殃了！那怎樣讓它們?nèi)孔∵M(jìn)我們的身體里呢?（樣樣都要吃�。�
（二）不要偏食身體棒
師：可是有個(gè)叫“綠咕力”的小家伙卻不這樣想。來看看咕力的故事：“不愛吃胡蘿卜
等蔬菜„„”播放課件。
咕力怎么了？他的爸爸媽媽在擔(dān)心什么？
生答略。生角色扮演打電話勸“綠咕力”，師扮咕力，生來勸。
預(yù)設(shè)學(xué)生勸：挑食的小朋友，長不高，常會(huì)生病，也不聰明。
師演綠咕力：很矮，那可不喜歡！ 啊，不好玩。哦，太可怕了。 原來，不吃蔬菜有這
么多危害，那我得思考思考了！
師補(bǔ)充：那你們知道如果經(jīng)常不吃蔬菜，還會(huì)給身體帶來哪些危害？
師指名交流，引出：牙齦出血 便秘
師總結(jié)：小朋友，如果經(jīng)常不吃蔬菜，不僅長不高，還容易長成小胖墩（出示圖）、而且
抵抗力會(huì)下降，容易感冒發(fā)燒，經(jīng)常吃藥，就成了一個(gè)小藥罐（出示圖）所有說多吃蔬菜營
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養(yǎng)好。（出示圖）不僅是蔬菜，各種食物都含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。（出示4大類圖片）這是（肉
類），這是（水產(chǎn)），這是（水果），這是主食。讓我們一起來唱一唱——營養(yǎng)兒歌
生跟讀，唱營養(yǎng)兒歌（邊唱邊做動(dòng)作）。
（三）樣樣都吃有方法
師播放綠咕力錄音：小朋友們，我也知道每樣食物都得吃，可是有些食物我就是不愛吃。
比如西紅柿太酸，芹菜、香菜的味道很難聞，我真吃不下呢，你們有什么好辦法嗎？小朋友
們，請(qǐng)你來幫幫綠咕力。
預(yù)設(shè)學(xué)生回答：西紅柿加糖涼拌；西紅柿炒蛋，西紅柿蛋花湯；把芹菜炒豆腐干、肉絲，
合在一起吃）
師總結(jié)方法：搭一搭。
師：你肯定也遇到過難吃的菜，你是用什么辦法解決的呢？
生自由說，總結(jié)方法。
預(yù)設(shè)：我不愛吃„„，媽媽變成了土豆餅！
吞：（啊呀，我擔(dān)心你的胃要受不了）
鼻子捏�。ǹ吹侥�，真的很努力在習(xí)慣吃這個(gè)食物，真好�。�
„„
師總結(jié)或者鞏固方法：搭一搭、變一變
活動(dòng)：現(xiàn)場變一變、搭一搭：師生合作榨胡蘿卜、橙子果汁，并請(qǐng)生品嘗。
請(qǐng)學(xué)生介紹壽司的成分，請(qǐng)不愛吃青瓜的學(xué)生來品嘗壽司，感受食物變一變、搭一搭
的美妙。
引入繪本：還有一個(gè)叫查理的哥哥能干讓妹妹喜歡吃所有的東西，一起來聽聽這是什么
辦法呢？
生讀繪本故事。
師：你能像查理哥哥一樣，把自己和同學(xué)不喜歡的食物想象成有趣可愛的東西嗎？
師小結(jié)：小朋友們，真能干！那么多好辦法，咕力說謝謝你們！
（四）我家晚餐巧搭配
師：孩子們，真能干，真是個(gè)小小營養(yǎng)師啊。那今天晚上家里的晚餐就交給你來搭配，
怎么樣？輕輕拿出菜單。記得要用上剛才把七個(gè)營養(yǎng)寶寶全配上哦！音樂響，開始配，音樂
停，停下來。
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生搭配晚餐。
一次交流：
預(yù)設(shè)一：為什么這樣挑？你們覺得他的食物搭配得合理嗎？你有什么溫馨提醒？
種類的提醒：（有哪些菜？）有葷有素 樣樣都吃
數(shù)量的提醒：我們家三口人，我準(zhǔn)備了幾個(gè)菜，比人數(shù)多一個(gè)菜�。ú欢嗖簧伲�
回憶一下，你們家平時(shí)幾個(gè)菜。小決竅，一般比人數(shù)多一個(gè)菜。
二次調(diào)整：現(xiàn)在同桌、小組里再交流一下，調(diào)整你的菜單。
二次交流：
預(yù)設(shè)：有誰菜單中挑了，原來不愛吃的有嗎？（真好，從今天晚上來始要慢慢學(xué)會(huì)品嘗
這些菜！）
師小結(jié)提示：搭配好很重要，吃的順序也很重要哦！餐前半小時(shí)吃點(diǎn)溫良的水果，然后
吃——蔬菜，再吃——葷菜，最后吃五谷雜糧！這樣啊，可以讓七大營養(yǎng)寶寶更好地跑進(jìn)我
們的身體呢！
晚上，把這份菜單，和爸媽一起《進(jìn)廚房》變成一桌香噴噴的晚餐！記得拍些照片來，
在下節(jié)品德課上分享！
（五）飲食繪本延生活
師： 最后，我這個(gè)朋友送大家三本關(guān)于飲食的繪本：《古利和古拉》是一對(duì)愛做好吃的、
