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視頻簡介：

視頻標(biāo)簽：東莞市,蛋白質(zhì)

視頻課題：東莞市高中生物優(yōu)質(zhì)課《在“蛋白質(zhì)”復(fù)習(xí)教學(xué)中應(yīng)用紙質(zhì)模型突破

教學(xué)設(shè)計、課堂實錄及教案：東莞市高中生物優(yōu)質(zhì)課《在“蛋白質(zhì)”復(fù)習(xí)教學(xué)中應(yīng)用紙質(zhì)模型突破難點》市第八高級中學(xué)-黃敏宏（附課件+教學(xué)設(shè)計+學(xué)案）

《在“蛋白質(zhì)”復(fù)習(xí)教學(xué)中應(yīng)用紙質(zhì)模型突破難點》教學(xué)設(shè)計
東莞市第八高級中學(xué) 黃敏宏
蛋白質(zhì)是一類重要的生物大分子，是生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的知識是高中生物的重點內(nèi)容，也是高考的熱點之一。但是，學(xué)生對蛋白質(zhì)這部分內(nèi)容尤其是有關(guān)的計算欠佳。因此，在期末復(fù)習(xí)中，進行蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)，運用紙質(zhì)模型突破難點。
一、教學(xué)目標(biāo)
1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
2.運用紙質(zhì)模型突破蛋白質(zhì)的相關(guān)計算規(guī)律。
二、教學(xué)重點與難點
（一）重點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
（二）難點：蛋白質(zhì)的相關(guān)計算規(guī)律。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1、打印氨基酸結(jié)構(gòu)模型和學(xué)案，分發(fā)給各小組。
2、各小組課前準(zhǔn)備好剪刀和透明膠。
四、教學(xué)思路

五、教學(xué)過程

程序	教學(xué)內(nèi)容	教師活動	學(xué)生活動	設(shè)計意圖
實驗導(dǎo)入	用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)	蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。這部分知識非常重要，但同學(xué)們掌握得不夠好。今天，我們一起來進行蛋白質(zhì)的專題復(fù)習(xí)。	一名同學(xué)演示蛋白質(zhì)檢測實驗，其他同學(xué)觀察顏色變化，并根據(jù)顏色反應(yīng)判斷被檢測的是什么物質(zhì)。	再現(xiàn)經(jīng)典實驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
程序	教學(xué)內(nèi)容	教師活動	學(xué)生活動	設(shè)計意圖
課前熱身	完成4道判斷題	布置任務(wù)，隨堂批改。	完成判斷題，找出錯誤并改正。	設(shè)計判斷題，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的知識漏洞。
制作模型	1、氨基酸結(jié)構(gòu)通式	展示兩個氨基酸紙質(zhì)模型（白色紙），引導(dǎo)同學(xué)找出它們的共同點和不同點，將不同點用R基（黃色紙）蓋住。	說出氨基酸的共同點和不同點。	加深對氨基酸結(jié)構(gòu)通式的理解。
	2、脫水縮合	（1）提供氨基酸紙質(zhì)模型，組織學(xué)生將其剪接成一條多肽鏈，并完成表格。 1、同桌/小組，用模型、剪刀、膠布等組成一條多肽。 2、前后兩桌/大組，合作完成表格。（2）通過多肽模型，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)其他計算公式。 ①脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù) ②蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸總分子量-脫水量 ③游離的氨基=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)	根據(jù)提供的氨基酸紙質(zhì)模型，剪去一個氨基酸羧基的-OH和另一個氨基酸的-H，最后用透明膠連成一條多肽。小組展示：介紹小組組成的兩條肽鏈及表格中得出的公式。	通過合作學(xué)習(xí)，運用紙質(zhì)模型，突破教學(xué)難點：蛋白質(zhì)的相關(guān)計算規(guī)律。
	3、水解	讓學(xué)生明白，肽鍵斷裂的部位在哪里，并用剪刀將其剪開，一個氨基酸的一邊成為-COOH，另一邊成為-NH₂。	思考并嘗試?yán)斫狻?/td>	引導(dǎo)學(xué)生比較脫水縮合和水解。
練習(xí)鞏固	蛋白質(zhì)的有關(guān)知識	布置任務(wù)，隨堂批改。做1-6題，完成后舉手示意，老師進行批改，全對的同學(xué)批改其他同學(xué)作業(yè)，并解答問題。	完成學(xué)案中的相關(guān)練習(xí)，已經(jīng)全懂的同學(xué)協(xié)助老師批改其他同學(xué)作業(yè)和解答疑問。	生生互助。

六、板書設(shè)計
高一生物必修1 蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)
一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

折疊

脫水縮合（方式）

核糖體（場所）

氨基酸二肽多肽蛋白質(zhì)

二、相關(guān)規(guī)律：
1、脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)
2、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸總分子量-脫水量
3、游離的氨基=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)
（n條肽鏈至少有n個游離的氨基和羧基）

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