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視頻標(biāo)簽：吃飯有講究
所屬欄目：品德社會(huì)生活優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：部編版《道德與法治》一年級(jí)上冊(cè)10.吃飯有講究（第一課時(shí)）湖北省 - 武漢
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部編版《道德與法治》一年級(jí)上冊(cè)
10.吃飯有講究（第一課時(shí)）
一、教材分析
《吃飯有講究》是部編版《道德與法治》一年級(jí)上冊(cè)第三單元“家中安全與健康”中的第二個(gè)話題。它與第9課《玩得真開(kāi)心》、第11課《別傷著自己》、第12課《早睡早起》共同構(gòu)成第三單元。本單元引導(dǎo)學(xué)生在“上學(xué)了”之后的新生活情境中反思家庭生活狀態(tài)。圍繞“玩、飲食、安全、作息時(shí)間”這四個(gè)家庭生活主題設(shè)計(jì)安排，目的是幫助學(xué)生由自然的家庭生活狀態(tài)，進(jìn)入到文明健康、安全愉快、自主自理的家庭生活狀態(tài)。本單元的教學(xué)意圖，在于提升學(xué)生家庭生活的品質(zhì)，使家庭生活在學(xué)生“上學(xué)后”發(fā)展為一種積極向上，講究文明與自治、注重安全與健康、與學(xué)校生活相協(xié)調(diào)的狀態(tài)。
第10課《吃飯有講究》由“干干凈凈吃飯好”“我在餐桌上”“食物的訴說(shuō)”“這樣吃好嗎”四個(gè)話題構(gòu)成，從不同側(cè)面圍繞兒童飲食中衛(wèi)生、健康、安全、合理、文明禮儀等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行探究，對(duì)應(yīng)《課程標(biāo)準(zhǔn)》“健康、安全地生活”的第2條“養(yǎng)成良好的飲食和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣”而編寫。主要關(guān)注的是學(xué)生在家中的飲食生活，吃得安全，吃得健康，吃得文明，吃得有禮貌、有教養(yǎng)，這對(duì)于學(xué)生良好飲食生活習(xí)慣的養(yǎng)成有著重要意義。
二、學(xué)情分析
學(xué)生的飲食習(xí)慣來(lái)源于學(xué)生的生活和家庭，個(gè)體差異非常大。通過(guò)課前調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在衛(wèi)生習(xí)慣方面，一年級(jí)的學(xué)生大部門每天都會(huì)洗手，但大多沒(méi)
有遵循正確的洗手方法，有的雖然在幼兒園學(xué)過(guò)“六步洗手法”，卻并未養(yǎng)成習(xí)慣，還有的存在“怕麻煩”“想省事”的心態(tài)，對(duì)飲食衛(wèi)生的重要性缺乏深度認(rèn)知。在就餐禮儀方面，如今的孩子更多的是享受著來(lái)自家庭其他成員的關(guān)愛(ài)和照顧，這使得他們?cè)诓妥郎贤P(guān)注個(gè)人的感受，很少去主動(dòng)禮讓或者照顧別人。在飲食方面，對(duì)于一年級(jí)的學(xué)生，“喜歡吃”往往是他們選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)，均衡飲食和相關(guān)的科學(xué)飲食常識(shí)較為匱乏，挑食、偏食現(xiàn)象比較普遍。因此，吃好飯，好好吃飯是兒童健康成長(zhǎng)過(guò)程中亟待解決的大問(wèn)題，也是本課程擔(dān)負(fù)的“培養(yǎng)有愛(ài)心，有責(zé)任心，具有良好行為習(xí)慣和個(gè)性品質(zhì)的兒童”的基本任務(wù)所要求的。
三、教學(xué)目標(biāo)
1.懂得飯前洗手的科學(xué)道理，學(xué)會(huì)正確洗手方法和步驟，能夠養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2.理解和學(xué)會(huì)用餐的相關(guān)常識(shí)和禮儀習(xí)慣，樂(lè)于做力作能及的事情，懂得餐桌上要尊老愛(ài)幼，學(xué)會(huì)文明禮讓。
3.初步了解一些常見(jiàn)的食物，懂得均衡、健康、安全的飲食有利于自己的健康成長(zhǎng)。
4.初步了解一些科學(xué)飲食常識(shí)，養(yǎng)成良好的日常飲食習(xí)慣。 四、教學(xué)重點(diǎn)
能夠養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和日常飲食習(xí)慣，懂得均衡、健康、安全的飲食有利于自己的健康成長(zhǎng)。
五、教學(xué)難點(diǎn)
能夠養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和日常飲食習(xí)慣，自覺(jué)做到衛(wèi)生、健康、均衡地飲食。
六、課時(shí)安排：2課時(shí)。
第一課時(shí)
課時(shí)目標(biāo)：
1.懂得飯前洗手的科學(xué)道理，學(xué)會(huì)正確洗手方法和步驟，能夠養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
2.懂得孝親禮讓，理解并學(xué)會(huì)用餐的文明常識(shí)和禮儀習(xí)慣。 教學(xué)重點(diǎn)
關(guān)注洗手要領(lǐng)，同時(shí)也關(guān)注其他方面的衛(wèi)生習(xí)慣，培養(yǎng)餐桌文明禮儀意識(shí)。 教學(xué)難點(diǎn)
在引導(dǎo)學(xué)生知道飲食衛(wèi)生是健康保證，文明禮儀是素養(yǎng)體現(xiàn)的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)高品質(zhì)生活的追求。
教學(xué)過(guò)程
活動(dòng)一：導(dǎo)入課題，再現(xiàn)學(xué)情
1.師：今天的課堂有很特別的地方，你們發(fā)現(xiàn)了嗎？ 2.師：猜猜看，今天我們要學(xué)習(xí)的話題，和什么有關(guān)？ 預(yù)設(shè)學(xué)生的回答：吃飯（板書(shū)：吃飯）
3.師：我們每天都是吃飯，吃飯有什么可學(xué)的呀？我不明白，誰(shuí)能幫幫我？ 預(yù)設(shè)學(xué)生的回答：吃飯要講衛(wèi)生、要有營(yíng)養(yǎng)、要不挑食…… 4.師：哦，原來(lái)吃飯有這么多的講究（板書(shū)：有講究）
【設(shè)計(jì)意圖：《道德與法治》課程具有更為鮮明的兒童觀，課程的實(shí)施必須植根兒童的生活,基于兒童的需要,關(guān)注兒童的體驗(yàn),珍視兒童的價(jià)值,尊重兒童的權(quán)利。這節(jié)課的教學(xué)中，老師在課堂上巧設(shè)小飯桌，營(yíng)造生活中的吃飯情境，喚起學(xué)生對(duì)過(guò)去生活的回望，為后面的活動(dòng)開(kāi)展做好鋪墊。同時(shí)，在對(duì)話中，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生已有的道德認(rèn)知，帶領(lǐng)學(xué)生聚焦“吃飯要講……”。通過(guò)學(xué)
生的回答，呈現(xiàn)了他們已有的道德認(rèn)知水平，但他們的道德行為和習(xí)慣養(yǎng)成是否與道德認(rèn)知是一致的呢？老師在此埋下伏筆，為突破重難點(diǎn)布好局。】
活動(dòng)二：干干凈凈吃飯好
1.師：同學(xué)們，陳老師家的小餐桌已經(jīng)擺好了，吃飯前，咱們要怎么做呢？ 預(yù)設(shè)學(xué)生的回答：吃飯前要先洗手。
2.師：吃飯前，先洗手，是個(gè)好習(xí)慣！（板書(shū)：飯前洗手）大家都知道嗎？知道的請(qǐng)把手舉高！
3.師：全班46人都知道飯前要洗手。那生活中咱們同學(xué)做得怎么樣呢？課前，我請(qǐng)爸爸媽媽們完成了一份小調(diào)查，讓我們來(lái)看看結(jié)果吧！
4.師：咦？為什么“知道的”和“做到的”人數(shù)不一樣呢？
預(yù)設(shè)學(xué)生的回答：不主動(dòng)，要提醒；沒(méi)有養(yǎng)成習(xí)慣；不認(rèn)真，怕麻煩，不好好洗；不會(huì)正確的洗手方法。
（出示課件：不重要，忘了洗；怕麻煩，隨便洗）
5.師：哦，因?yàn)榕侣闊�，所以隨便洗一下手�？墒�，手沒(méi)洗干凈就吃飯，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生新的麻煩呢？
預(yù)設(shè)學(xué)生的回答：細(xì)菌，會(huì)生病。 6.師：讓我們聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生怎么說(shuō)？
（出示視頻資料及課件：細(xì)菌多，要洗手；保健康，洗干凈） 7.師：你們是怎樣把手洗干凈的？（隨機(jī)抽號(hào)上臺(tái)展示） 8.師：我看你洗手很有講究，這是什么方法？你從哪兒學(xué)到的？
預(yù)設(shè)學(xué)生的回答：在幼兒園里學(xué)習(xí)的六步洗手法。
9.請(qǐng)你帶著大家一起練習(xí)六步洗手法，看不見(jiàn)的同學(xué)請(qǐng)看大屏幕 （出示課件：六步洗手法）
10.師：其實(shí)，六步洗手還特別有趣，大家瞧—— （出示課件：趣味動(dòng)物洗手口訣）
11.師：同桌玩洗手的游戲，一個(gè)說(shuō)動(dòng)物口令，另一個(gè)做出正確的洗手方法。 （出示課件：打肥皂，搓泡泡，六步法，要擦干。）
12.師補(bǔ)充資料：英國(guó)微生物研究人員發(fā)現(xiàn)，如果洗手后不擦干，殘留細(xì)菌很容易在濕潤(rùn)環(huán)境中繼續(xù)傳播。
13.師：除了洗手，吃飯時(shí)我們還要注意哪些衛(wèi)生習(xí)慣呢？請(qǐng)大家拿出昨天的調(diào)查表，把自己的發(fā)現(xiàn)，說(shuō)給你的同桌聽(tīng)一聽(tīng)。（板書(shū)：衛(wèi)生健康）
小結(jié)：同學(xué)們分享的都是飲食衛(wèi)生好習(xí)慣！講衛(wèi)生，保健康，干干凈凈吃飯好！
【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)課前調(diào)查，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)“知道”≠“做到”，并通過(guò)對(duì)已有生活體驗(yàn)的反芻，探究問(wèn)題歸因，發(fā)現(xiàn)“做不到”的癥結(jié)是沒(méi)有重視個(gè)人衛(wèi)生，沒(méi)有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。有了對(duì)真實(shí)生活和真實(shí)問(wèn)題的“看見(jiàn)”，學(xué)生對(duì)養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的愿望被點(diǎn)燃，師生一起實(shí)踐趣味洗手法，拓展對(duì)衛(wèi)生常識(shí)的了解，并通過(guò)課前調(diào)查，分享好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提取有道德價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)生過(guò)健康、安全的生活的有效指導(dǎo)。】
活動(dòng)三：餐桌禮儀很重要 1.
師：現(xiàn)在大家的手都洗干凈了，咱們想不想坐上餐桌，嘗嘗陳老師的
拿手菜？我要再考考大家，吃飯除了講究衛(wèi)生，還要講究什么？請(qǐng)大家翻開(kāi)書(shū)，看到P41面。（板書(shū)：餐桌禮儀）
2.師：請(qǐng)同學(xué)們一邊看圖，一邊回憶生活中自己是怎么做的？ 3.師生交流，“我為（ ）點(diǎn)贊” 圖1：禮讓長(zhǎng)輩
（1）你為誰(shuí)點(diǎn)贊？為什么？
（2）生活中，你是怎么做的？爺爺奶奶坐在哪兒，凳子擋住怎么辦？ （出示課件：請(qǐng)長(zhǎng)輩，先入座；拉開(kāi)凳子扶坐好） 圖2：主動(dòng)幫忙
（1）你為誰(shuí)點(diǎn)贊？為什么？
（2）吃飯前，你能幫忙做些什么？碗筷如何擺？太燙的菜誰(shuí)來(lái)端？ （3）吃飯時(shí)和吃完飯后，還有哪些咱們能幫忙的事？ （出示課件：擺碗筷，擦桌子，盛飯洗碗我來(lái)幫） 圖3和圖4：注意衛(wèi)生
（1）你為誰(shuí)點(diǎn)贊？為什么？學(xué)做動(dòng)作
（2）今天媽媽病了，吃飯時(shí)，桌上多放了一雙筷子？干什么用的呢？ （3）補(bǔ)充公筷的故事
（出示課件：吃飯時(shí)，講衛(wèi)生，使用公筷更健康） 圖5圖6和圖7：孝親有禮 （1）你為誰(shuí)點(diǎn)贊？為什么？
（2）明明非常喜歡吃螃蟹，家里每人吃了三只，還剩一只，媽媽夾給了明明，明明會(huì)怎么做呢？（接受，說(shuō)謝謝；禮讓，說(shuō)理由；分一分，同分享）
（3）爸爸加班，讓大家先吃，他回家吃剩，你會(huì)怎么做？（預(yù)留飯菜） （出示課件：吃飯時(shí)，講衛(wèi)生，使用公筷更健康）
4.師：同學(xué)們，再想一想，餐桌上家人還經(jīng)常提醒我們哪些餐桌禮儀呢？在前后四人小組里，輪流說(shuō)一說(shuō)，再全班交流。
小結(jié)：老師要為大家點(diǎn)贊，同學(xué)們?cè)谏钪邪l(fā)現(xiàn)了這么多餐桌禮儀。吃飯講究禮儀，是文明素養(yǎng)的表現(xiàn)�。ò鍟�(shū)：文明素養(yǎng)）
【設(shè)計(jì)意圖：道德在生活中的內(nèi)隱性存在，低年級(jí)學(xué)生在生活情境中對(duì)道德意義的即時(shí)性理解與領(lǐng)悟還有待形成。因此老師在“餐桌禮儀很重要”這個(gè)活動(dòng)中，堅(jiān)持兒童視角，有意創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，引導(dǎo)學(xué)生挖掘道德價(jià)值，最終在實(shí)踐活動(dòng)中形成自己的價(jià)值判斷。如媽媽把剩下的一只螃蟹夾給明明的情節(jié)，這是學(xué)生生活中常會(huì)遇到的情況，大多數(shù)孩子是習(xí)以為常接收家人夾給自己的好吃的菜。老師沒(méi)有進(jìn)行簡(jiǎn)單的說(shuō)教，而是把問(wèn)題留給學(xué)生。讓學(xué)生思考、交流，發(fā)現(xiàn)生活中內(nèi)在的道德意蘊(yùn)。同時(shí)，老師非常善于從班級(jí)學(xué)生真實(shí)的生活中選取素材，如怎樣讓長(zhǎng)輩先坐？如何端菜？為什么飯桌上多一雙筷子？這些素材的引入，是服務(wù)于當(dāng)下問(wèn)題的解決,服務(wù)于當(dāng)下的道德困惑，對(duì)將來(lái)生活進(jìn)行的非常細(xì)致地指導(dǎo)�！�
活動(dòng)四：拓展延伸
1.讀一讀：推薦繪本《根本不臟嘛》和《餐桌的禮儀》，請(qǐng)小朋友課后與家人分享閱讀，你會(huì)有更多收獲。
2.做一做：我們知道吃飯時(shí)有講究，小至洗手，大到禮儀，但是只知道還不行，一定要每天堅(jiān)持做，在做中過(guò)健康、安全的生活，做文明有禮的少先隊(duì)
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