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視頻標簽：吃飯有講究
所屬欄目：品德社會生活優質課視頻
視頻課題：小學道德與法治部編人教版一年級上冊10吃飯有講究-北京市省級優課
教學設計、課堂實錄及教案：小學道德與法治部編人教版一年級上冊10吃飯有講究-北京市省級優課
指導思想與理論依據
《品德與生活》課程標準中指出：“兒童是在真實的生活世界中感受、體驗、領悟并得到各方面的發展的。重視課程與兒童生活世界的聯系，讓課程變得對兒童有意義，這將有利于他們構建真正屬于自己的知識和能力，形成內化的道德品質。”“本課程的呈現形態主要是兒童直接參與的主題活動、游戲和其他實踐活動。活動是教和學共同的中介。教師的主要作用是指導兒童的活動；兒童更多地是通過實際參與活動，動手動腦。”
“中國學生發展核心素養” 共分為文化基礎、自主發展、社會參與三個方面，綜合表現為人文底蘊、科學精神、學會學習、健康生活、責任擔當、實踐創新6大素養，具體細化為國家認同等18個基本要點。其中自主發展方面核心素養之健康生活提出了“珍愛生命”基本要點，主要表現為養成健康文明的行為習慣和生活方式。
因此，本課在設計思想和設計思想路上，結合課標“在與兒童生活世界的聯系中建構課程的意義”與“核心素養”相關內容，旨在使兒童從小懂得珍愛生命，養成良好的生活習慣，獲得基本的健康意識和生活能力，為兒童身心健康發展打下基礎。同時引導學生負責任、有愛心地生活，使兒童形成對個人、對生活的正確態度，學會自立，懂得關心，養成良好的品德和行為習慣。
教學背景分析
教學內容：
《吃飯有講究》是人教版《道德與法治》一年級上冊第三單元“家中的安全與健康”主題二的內容。是依據課程標準在健康安全地生活方面提出的養成良好的飲食習慣，知道初步的健康常識的要求而設置的。
“吃飯有講究” 這一教學內容旨在引導學生從生活中最基本的飲食衛生習慣入手，注意營養均衡。因為對于兒童來說，健康、安全地生活是兒童生活的前提，是養成生活習慣的重要內容，要使學生認識良好生活習慣的重要性，在促進這些良好生活習慣形成的同時，也促進其他良好生活習慣的養成。 學生情況：
從學生的心理特點與認知程度來看，小學一年級學生，缺少一定的飲食健康知識，所以偏食、挑食、三餐不定時不定量的情況普遍存在。由于年齡小，不懂得有關飲食健康的常識，有些孩子存在愛吃零食、偏愛飲料、不愛喝白開水的現象。
針對以上的學情分析，因此本課確定的教學重點是讓學生了解有關膳食寶塔的飲食健康常識，培養學生科學的飲食態度，幫助學生健康成長。教學難點是讓學生在活動中能初步了解不同食物有不同的營養，人們需要吃不同的食物，知道葷素搭配，營養均衡才能使身體健康，養成合理飲食習慣，構建“健康飲食”的觀念。 教學方式：
通過對教材內容和學生情況的分析，為落實教學目標，采用活動式教學，體驗式教學，探究式教學等。 教學手段：
首先，通過聯系學生生活經驗，讓學生敘述生活中經常吃和喜歡吃的飯菜，啟發學生對食物進行分類，初步了解食物分類及每類食物的營養成分，使學生感受到每類食物營養不同；其次，通過學生交流自己良好飲食習慣以及教師補充和糾正的一些飲食習慣，促使學生感悟到合理飲食要做有良好的飲食習慣；再次，利用欣賞學生家長日常飯菜的小視頻集錦，來啟發學生要正確食用飯菜的做法，從而引出國家出臺的相關法規——中國居民膳食指南。通過對膳食指南的介紹呈現“膳食寶塔”相關內容。學生每人觀察一個膳食寶塔，介紹自己所獲信息，然后借助自制的寶塔學具，倡導全班學生用自己所帶物品擺出膳食寶塔，并在寶塔搭建前后，進一步鞏固寶塔每層內容及相關營養知識。搭建寶塔的活動，讓學生關注到寶塔面與種類都和日常飲食息息相關，指導具有針對性。在自由配餐活動前，引發小組學生思考，并學以致用，利用展示配餐成果活動時，呼吁學生互評，來掌握學習效果，然后提議學生在課后進行大膽嘗試，對學習內容進行拓展。最后，從家庭，學校，國家不同層面對學生飲食的關心，引出關于全國學生營養日的法規內容，以此來增強學生要健康飲食的意識。
技術準備：課堂演示使用的電腦設備以及課件制作等。 教師準備：1.調查學生飲食喜好，一日三餐定時定量的情況。
2.制作教學課件，準備若干食物模型。
學生準備：1.將自己家一日三餐的飲食拍成照片傳到班級群內。
2.觀察并總結家庭中經常食用的食物。
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3.準備自己經常吃的食物若干種。
教學目標(內容框架)
教學目標
情感與態度：體驗探究飲食科學的樂趣，初步了解有關飲食健康的常識，注重科學飲食，樹立健康的生活意識。
知識與技能：知道各種食物中蘊含著豐富的營養，能夠保證自己的健康成長。嘗試有計劃、科學地安排自己的飲食。
過程與方法：通過搭建膳食寶塔，自主配餐等活動發現科學合理的飲食結構，從而能夠自覺地科學飲食，逐步形成良好的飲食習慣，構建“健康飲食”的觀念。
教學重點
知道合理飲食對自己健康發育和成長的重要性。 教學難點
知道合理飲食的方法并能主動按照要求去做，培養科學飲食的意識和健康飲食的能力。
教學過程(文字描述)
活動一 談話導入 ，了解食物分類及其營養。
1.談話導入：我們每個人在生活中都會有很多習慣，今天我們就來聊一聊飲食習慣的內容。 2.提問：你們平時吃飯都吃些什么呀？追問：這么多的食物誰能給分分類呢？ 3.介紹食物分類。[課件：食物分類]
4.提問：你喜歡吃那些種類？追問：有什么營養？（根據學生的回答進行補充）怎么知道的？ 5.調查：學生喝奶情況。（鼓勵學生堅持每日食用奶及奶制品類。）
小結：我們常吃的食物一般可以分為主食類，谷薯類及雜豆，蔬菜水果和菌藻類，大豆類和堅果，動物性食物。每類食物都有不同營養，身體要健康，要長高，每類都要吃。
【設計意圖：此環節的設計，將學生日常生活中的飲食作為資源，啟發學生對食物進行分類，初步了解食物分類及每類食物的營養成分，又通過調查呈現出學生對某類食物營養攝入程度，知道各種食物中蘊含著豐富的營養，能夠保證自己的健康成長。】
活動二 聯系生活 ，初步感知良好的飲食習慣有助于健康。
1.過渡：合理飲食不僅每類食物都吃，還應該有好的飲食習慣。你有哪些好的飲食習慣呢？請你在小組內互相說一說。
2.小組內互相交流飲食習慣，全班匯報。
3.對學生回答進行歸類或提升，并隨機板書。(板書：不挑食，不偏食) ①調查不挑食人員數量，評價并鼓勵繼續保持此習慣。 ②提升“文明用餐”。調查學生中午在校用餐不浪費情況。 ③追問：什么叫暴飲暴食？有什么危害？
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④強調“適合多吃食物種類，明確少吃食物種類”
4小結并過渡：這些良好的飲食習慣是合理飲食的做法，還要做到定時定量。 ① 提問：怎么做是定時定量？做不到會有什么影響？(板書：定時定量)
② 提問：你們一般都在都在什么時間吃飯呢？追問：為什么要隔開時間吃飯？ ③ [課件：三餐合理時間]
5.過渡：定量就是要做到早吃飽，中吃好，晚吃少。同學們要做到三餐定時定量，家長更關注你們，所以會按時給你們做營養的飯菜，讓我們一起來回味一下吧。
追問：你在想什么？以后吃飯怎么做？ [課件：我家的一日三餐]
小結并過渡：每樣食物都吃一些，小學生正處于生長關鍵時期，一日三餐更要有規律，不挑食，不過量，定時定量，營養全面身體才能健康發育。
【設計意圖：以學生自己的行為作為課堂生成資源，將課堂與生活聯系在一起，引發學生對良好飲食習慣的判斷，感受到自己的行為是否屬于合理飲食的正確做法，同時糾正不良習慣，強調文明飲食，明確指出飲食習慣對健康的影響，增強飲食習慣對健康成長的重要性，突出合理飲食對健康成長的教學重點。】
活動三 搭建膳食寶塔，知道合理飲食方法。 一、了解膳食寶塔
1.師:由國家衛生計生委等部門特別制定了法規并出臺了2016年《中國居民膳食指南》，提出了符合我國居民合理膳指導建議，下面我們在小組內觀察膳食寶塔并把觀察到的內容進行交流。
2.小組活動：觀察膳食寶塔，分為幾層，每層都有什么？面積如何變化的？是很么意思？ （膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類，面積最大，應吃的最多，向上依次減少。水和身體活動的形象，強調足量飲水和增加身體活動的重要性。）
3.活動：搭建膳食寶塔
（1）隨機發給學生每人一到兩樣食物，結合學生自己帶的食物。 （2）提問：寶塔第一層是什么食物？誰拿的是第一層的食物？ （3）學生將食物放到相應的位置。
（4）寶塔第二層到第五是什么食物？請放到相應的位置。
小結：第三層的魚肉蛋是葷菜，第二層的蔬菜、第四層的豆制品是素菜，一頓飯有葷、有素、有主食才能營養全面。要做到合理飲食，就要根據膳食寶塔每天攝入不同食物。
二、爭做營養小達人
1.師：營在校園平衡膳食活動正在開展活動，我們今天學到的知識正好可以運用上，請看， [課件：活動介紹]
（1）按照小組順序取食物進行配餐
（2）展示匯報：餐名（早中晚），食物種類及名稱，配餐理由。最滿意的搭配什么？ （3）其他同學評價并對配餐成果進行完善。小結：任何一種食物都無法滿足人體所需的全部營養，必須把食物搭配起來，才能滿足需求，合理的配餐，就能吸收更多的營養，使身體健康成長。
【設計意圖：此環節從家長所做飲食引出國家的相關法規——中國居民膳食指南。通過對膳食寶塔的觀察與分析，用所收獲的信息進行實踐活動（搭建寶塔）并學習之用（自由配餐），同時借助展示配餐成活的活動，進行師生，生生互評，檢測學習效果的同時，還倡導學生全員參與活動，并對課下活動進行拓展指導，進一步引導學生發現科學合理的飲食結構，從而能夠自覺地科學飲食，逐步形成良好的飲食習慣，構建“健康飲食”的觀念，突破了教學難點。】
四、總結收獲，樹立健康意識。 1.全國學生營養日
師：小學生是祖國的未來，你們的健康成長關系到千家萬戶的幸福生活，我們國家專門設立了全國營養日，自1989年5月20日第一屆開始，到今年已經是第27屆了。
[出示課件：全國學生營養日]
2.通過這節課的學習，你有什么收獲呢？
全課總結：合理飲食保健康，既關系到每個人的健康，更影響著國家全民素質的提高，身體健康了，才有更多的精力學習知識，為國家做貢獻。
【設計意圖：從家庭，學校，國家不同層面對學生飲食的關心，引出關于全國學生營養日的法規內容，以此來增強學生要健康飲食的意識。】 板書設計
吃飯有講究 不挑食 不偏食 定時定量 葷素搭配 均衡營養
學習效果評價設計
1.學生學習效果評價
注重對學生在過程中獲得的點滴進步、積累的經歷進行肯定，通過評價去強化學生積極的情感，激發其學習熱情，讓學生可以不斷獲得成功的體驗與快樂。在《》這一課的教學過程中，采用過程性評價，教師評價，學生自評，生生互評等方式。如學生在給食物分類和表達自己良好飲食習慣的內容中，教師根據學生的描述進行評價，表揚學生會觀察生活，良好的行為習慣，學習方式多樣，使學生獲得學習成就感，并愿意堅持下去。另外，在學習并搭建膳食寶塔的內容中，采用全員參與，生生互動的方式，讓學生在活動中判斷自己對知識的掌握程度，在學生進行配餐活動中檢驗自己的學習收獲，同時教師在進步過程、努力程度、發展水平等，給予學生客觀的總結性評價。學生之間給予效果評價，并在對他人的評價中感知自己的學習效果。這樣的評價，更能激勵學生學習的主動
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性。
2.教師自身教學效果評價
通過學生在教學活動中表現來評價教師自身的教學效果。
在整個教學過程中，以學生生活中真實的飲食情況作為切入點，調查學生生活中真實的做法，設置了全員參與的搭建膳食寶塔的活動，調動其積極性，更為熱情地投入。從學生的參與度看，選取的內容和活動設計學生非常易于接受，而且學生在教學活動中思維活躍，愿意主動與人交流，學生主動性發揮效果明顯，不僅保持了課堂教學的熱烈氣氛，同時明確了合理飲食的作用，配餐環節中也對學生進行了有針對性的指導行為，展現了學生對所學知識的掌握程度，做到學以致用，更體現了學習效果的深度。
本教學設計與以往或其他教學設計相比的特點(300-500字數)
一、 聯系生活實際，呈現核心素養內涵。
本課所有設計均以兒童的生活為基礎，以兒童與自我為軸線，以養成良好的生活習慣為主題，同時突出了生活性和活動性。從實際出發，學習的內容主要源自于兒童的現實生活，注重課程實施與學生生活相結合，尊重學生個體，在了解其飲食種類、飲食習慣、家庭飲食現狀等基礎上，使課程實施生活化、兒童化，趣味性、多樣性，使學生在溫馨的環境中活動、感悟、成長。
二、突出學科綜合性，倡導自主，探究性學習。
兒童的活動大都圍繞其能夠看得見摸得著的具體生活進行。如每人一個膳食寶塔磁貼用于近距離清晰的觀察，在搭建寶塔時，每名學生都有自己從家中帶來的真實食物，根據教學內容學生以此可以進行分類，搭建，配餐等活動，使兒童在活動中獲得體驗。在參與活動過程中發展兒童的創造性和動手能力，讓兒童能利用自己的聰明才智去探究或解決問題，增加生活的色彩和情趣，享受創造帶來的快樂。
三、通過實際參與活動，動手動腦。
借助搭建膳食寶塔，自主配餐的活動，突出了實踐活動內容，強化了學生的參與。這里既有“生活”，又有“常識”，也有“品德”，綜合表現為學生在活動中可以學到知識，也有情感投入，同時也反映在活動中對學生價值觀的引導，使學生感知合理飲食的科學方法，初步建立科學意識。
視頻來源：優質課網 www.jixiangsibao.com
