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視頻標簽：吃飯有講究
視頻課題：部編人教版道德與法治一年級上冊第10課《吃飯有講究》河北省優(yōu)課
教學(xué)設(shè)計、課堂實錄及教案：部編人教版道德與法治一年級上冊第10課《吃飯有講究》河北省優(yōu)課
第三單元 家中的安全與健康
10.吃飯有講究
一、教材分析：
《吃飯有講究》是統(tǒng)編《道德與法治》第一冊教材中第三單元“家中的安全與健康”中的第二個主題，主要關(guān)注的是學(xué)生在家中的飲食生活。吃得安全，吃得健康，吃得文明，吃得有禮貌、有教養(yǎng)，對于學(xué)生良好習(xí)慣的養(yǎng)成有著重要的意義。符合課程標準“健康、安全地生活”的第二條“初步養(yǎng)成良好的飲食和個人衛(wèi)生習(xí)慣”。
【本單元與同主題內(nèi)容間的邏輯關(guān)系】家庭是兒童最基本的生活空間,兒童的道德發(fā)展源于家庭,而我們的課程有指導(dǎo)兒童健康和諧家庭生活的任務(wù)，因為道德與法治課程強調(diào)了家庭主題，相關(guān)內(nèi)容設(shè)置在一年級上冊《家庭的安全與健康》中引導(dǎo)學(xué)生健康安全的家庭生活基礎(chǔ)上循環(huán)上升到一年級下冊第三單元《我愛我家》中負責(zé)任有愛心的生活，相同場域，內(nèi)容形成螺旋上升，體現(xiàn)兒童自主成長發(fā)展的脈絡(luò)。
【本單元在本冊書中的地位】對一年級學(xué)生來說，“上學(xué)”成為其家庭生活的重要事件，相應(yīng)的其生活也會發(fā)生一系列的變化。本單元《家中的安全與健康》承接前兩個單元《我是小學(xué)生啦》和《校園生活真快樂》，沿著“去上學(xué)—在學(xué)校—回到家”
這一日常生活的敘事邏輯展開，在引導(dǎo)學(xué)生過好學(xué)校生活的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)孩子良好的家庭生活習(xí)慣，幫助學(xué)生由自然的家庭生活狀態(tài)，進入到文明健康、安全愉快、自主治理的家庭生活狀態(tài)。
【本課在單元中的地位】本單元以學(xué)生在學(xué)校生活介入后家庭生活的變化為主線，分別圍繞家庭生活中的“游戲”“飲食”“安全”和“作息時間”這四個主題開展，它們是并列的四個內(nèi)容，目的是提升學(xué)生生家庭生活的品質(zhì)，使家庭生活在學(xué)生“上學(xué)后”發(fā)展為一種積極向上、講究文明與自治、注重安全與健康、與學(xué)校生活相協(xié)調(diào)的狀態(tài)。
【本課內(nèi)容結(jié)構(gòu)】本課的四個話題緊密結(jié)合“吃飯”這一主題，圍繞衛(wèi)生、文明、健康、安全、合理等相關(guān)內(nèi)容，來詮釋“講究”，分別突出不同的要點。“干干凈凈吃飯好”，開篇明示吃飯講究的第一要素是講究衛(wèi)生，旨在引導(dǎo)學(xué)生懂得在吃飯上，講究個人衛(wèi)生是最基本也是首先要做到的。“我在餐桌上”，讓學(xué)生在觀察思考中了解餐桌上基本的文明禮讓。“食物的訴說”，讓學(xué)生了解常見的食物，懂得基本的健康和安全飲食的常識。“這樣吃好嗎”引導(dǎo)學(xué)生明辨與飲食相關(guān)的是與非，從而愿意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，幫助自己過上健康的生活。
本課授課內(nèi)容為第二課時，主要圍繞“食物的訴說”“這樣吃好嗎”這兩個話題展開。 二、學(xué)情分析：
一年級學(xué)生正處于兒童啟蒙期，在飲食方面，他們大多還以
“喜歡吃”作為自己選擇食物的標準，均衡飲食和相關(guān)的科學(xué)飲食常識較為匱乏。他們中的許多人不會關(guān)注食品的衛(wèi)生與安全問題，挑食以及暴食現(xiàn)象比較普遍。例如本班孩子在中午小餐桌時呈現(xiàn)出來的挑食問題嚴重，有的孩子不吃海帶，有的孩子不吃菠蘿，有的孩子不吃肉；遇到喜歡吃的東西暴飲暴食嚴重，比如中午午餐吃漢堡的時候，孩子們食量明顯增大，有個男孩子甚至吃了四個漢堡，還要吃第五個時被我勸止住了……因此，吃好飯，好好吃飯，了解均衡飲食以及良好飲食習(xí)慣對我們身體健康的重要性，是兒童健康成長過程中亟待解決的大問題，也是本課程擔(dān)負的基本任務(wù)。 三、教學(xué)目標:
情感態(tài)度與價值觀目標：在體驗探究飲食科學(xué)的樂趣的過程中，愿意嘗試和各種食物交朋友，形成注重科學(xué)飲食，健康飲食的生活意識。
行為與習(xí)慣目標：逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到三餐定時定量、不挑食不偏食。
過程與方法目標：參與自助選餐的過程，體驗合理搭配自己飲食的過程。
知識與技能目標：初步了解食物的簡單分類，了解一些日常的科學(xué)飲食常識。 二、教學(xué)重難點：
重點：初步掌握選擇搭配食物的基本方法，有嘗試在自己的生活中應(yīng)用的欲望。
難點：認可良好的飲食好習(xí)慣有利于身體健康，關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，愿意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 三、教法學(xué)法
教法：情境教學(xué)法、體驗教學(xué)法、活動教學(xué)法 學(xué)法：自主合作探究法 四、教學(xué)準備
1、教師準備“活動一：食物家族”小組合作中的項目紙，并準備好項目紙上相應(yīng)的食物圖片卡片。
2、教師準備豐富的紙質(zhì)食物圖片卡片，供“活動二：我是營養(yǎng)師”自助餐挑選時用。
五、教學(xué)過程
（一）活動一：食物家族
課堂伊始，由“孩子們你們喜歡吃嗎？那我們平時做飯用的材料都是從哪買的？”貼近生活的話題引入，設(shè)置幫助超市售貨員阿姨整理貨架的活動，讓孩子們在小組合作中完成項目紙（后有附件）對食物的分類過程。
在孩子們匯報的同時，老師根據(jù)孩子們匯報的情況并加以適當引導(dǎo)，將貨架上的食物圖片按照“主食”“蔬菜”“水果”“肉蛋奶”的分類標準以食物金字塔的形式貼在黑板上，對每種食物的營養(yǎng)價值以及最佳攝入量進行簡單的介紹，引導(dǎo)孩子們每一種類型的食物都有不同的營養(yǎng)價值，都是我們的身體不可缺少的組
成部分，所以每種類型的食物我們都應(yīng)該吃一些，了解我們的生活都以通過一日三餐攝入的這些食物提供的能量維持，以及一日三餐的重要性，缺一不可。
【設(shè)計意圖】要想讓孩子們科學(xué)飲食，營養(yǎng)均衡，首先要讓孩子們了解食物簡單分類以及對應(yīng)的營養(yǎng)價值，通過這個活動，為下面挑選自助餐，引導(dǎo)孩子們均衡飲食做好鋪墊。 （二）活動二：我是營養(yǎng)師
同學(xué)們剛才幫助售貨員阿姨整理了貨架，辛苦大家了，那老師請大家吃一頓大餐吧！
設(shè)置吃自助餐的小活動：
請1~3個小朋友上臺挑選自己的午餐（課前準備的紙質(zhì)食物圖片放進學(xué)校餐廳的飯盤上），并說一說自己這樣搭配膳食的理由，下面的同學(xué)擔(dān)任營養(yǎng)師的身份對他們的午餐做出評價，提出寶貴意見。
【設(shè)計意圖】在了解食物的營養(yǎng)價值和分類的基礎(chǔ)上，了解各類型食物的最佳攝入量，親身體驗合理搭配膳食的過程，在營養(yǎng)師提意見這一過程中，就已經(jīng)把“合理的營養(yǎng)均衡的膳食搭配”這一觀念貫徹到孩子的腦海里，落實教學(xué)重點。
（四）“這些東西能吃嗎？”
剛才大家吃了這么多美味的食物，有個小男孩也想吃東西了，大家看看這些東西能給他吃嗎？
出示不知名的果子、方便面、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆、黃瓜、發(fā)霉的桔子、蘋果等食物圖片，提問學(xué)生這些食物能喂給小男孩吃嗎？
為什么不能吃？點擊ppt上食物，設(shè)置動作路徑，能吃的進入小男孩嘴巴里面然后消失被吃掉，不能吃的設(shè)置動作路徑返回ppt頁面空白處，通過有趣的游戲式情境，對學(xué)生的食物安全意識進行引導(dǎo)。
【設(shè)計意圖】通過這一環(huán)節(jié)啟示學(xué)生遇到不認識的、不了解的食物在沒有大人的指導(dǎo)下不可以吃，變質(zhì)食品不可以吃，零食等垃圾食品不可以多吃等，喚起學(xué)生對食物的安全意識。
（五）“這樣吃好嗎？”
根據(jù)本班孩子在學(xué)校吃午飯表現(xiàn)出來的挑食、遇到喜歡吃的飯暴飲暴食等學(xué)情，設(shè)置了兩個小情境，請同學(xué)現(xiàn)場演一演，再請同學(xué)們說一說，以此達到讓孩子們審視自己的效果，并希望通
過這些生活中常見的情境讓不會合作的同學(xué)審視自己達到自省的效果，也希望通過同學(xué)之間的交流對他們產(chǎn)生啟發(fā)，最后老師再給予同學(xué)們?nèi)缟线@樣正確飲食習(xí)慣的指導(dǎo)，讓樹立正確的飲食習(xí)慣真正的滲透進生活之中。
（5）那吃飯時，我們應(yīng)該怎么做呢？播放《乖乖吃飯了》的歌曲視頻，讓同學(xué)們在觀看視頻的同時了解深化樹立正確的飲食習(xí)慣的意識。
【設(shè)計意圖】本環(huán)節(jié)重在引導(dǎo)學(xué)生辨別哪些是餐桌上的不當行為，從而反思自己的飲食習(xí)慣，調(diào)整和提升自己的飲食生活。最后播放歌曲歌詞十分貼切本課主題，讓孩子們在歌詞的啟示下復(fù)習(xí)這節(jié)課的內(nèi)容，讓孩子們在快樂的氛圍下結(jié)束這趟學(xué)習(xí)之旅。 （六）故事大王
閱讀《肚子里有個火車站》的繪本，告訴我們小朋友們不可以暴飲暴食，切記冷熱交替吃，吃的太多肚子不是那么容易消化的等道理，對本節(jié)課進行拓展提升。
【設(shè)計意圖】通過繪本中有趣又充滿教育意義的情節(jié)對本課加以拓展提升，提升孩子們對安全、合理、健康飲食重要性的認識。
六、板書設(shè)計
吃飯有講究
肉蛋奶分類圖片 適量 水果分類圖片
蔬菜分類圖片 主食分類圖片 吃最多
【設(shè)計意圖】為了方便孩子們有依據(jù)的進行活動二挑選自助餐，
多一些
所以在活動一分類時直接將“食物金字塔”貼在黑板上，為孩子們提供方便的同時，也深化了營養(yǎng)均衡、合理膳食這一理念。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jixiangsibao.com
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