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視頻標簽：有機化合物,糖類,糖尿病
所屬欄目：高中化學優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：魯科版高中化學必修二第三章第三節(jié)飲食中的有機化合物糖類“探秘糖尿病”遼寧省 - 大連
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“探秘糖尿病”教學設計
課題 魯科版高一下冊 第三章第三節(jié) 飲食中的有機化合物 糖類
課標要求 結合實例認識高分子、糖類等有機物在生產(chǎn)、生活中的重要作用。
能從糖類性質(zhì)角度對有關能源、材料、飲食、健康、環(huán)境等實際問題進行分析、討論和評價。 教學目標
1.了解糖尿病的病因與葡萄糖有關；
2.學習葡萄糖的結構及性質(zhì)，并能從性質(zhì)角度解決檢測糖尿病的方法；
3.知道食物中的糖類在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化，建立從有機物性質(zhì)角度對實際問題進行分析、討論、評價的基本模型；
4.感受糖尿病就在身邊，樹立健康意識及社會責任感
教材分析 本節(jié)課為高中化學必修二第三章第三節(jié)飲食中的有機化合物 糖類，主要內(nèi)容為“葡萄糖結構及性質(zhì)”和“淀粉與纖維素的作用”。“葡萄糖結構及性質(zhì)”這部分內(nèi)容是本節(jié)的重點，通過本節(jié)課的學習，建立從有機物性質(zhì)角度對實際問題進行分析、討論、評價的基本模型，為本節(jié)課難點。第三章是飲食中的有機化合物，前面幾節(jié)對乙醇、乙酸、油脂都已經(jīng)進行了介紹，
學生對飲食中的有機物已經(jīng)形成一定的認識，可以通過有機物的性質(zhì)解決生活中的問題。
學情分析 課前利用網(wǎng)絡“問卷網(wǎng)”設計了有關糖尿病知識的相關問題的問卷調(diào)查，對學生進行了課前診斷。學生對糖尿病有一定初淺的了解，知道糖尿病的糖是指葡萄糖，知道糖尿病病人需要
適度吃主食和水果，但不清楚具體怎么控制量的問題。 另外本章內(nèi)容是飲食中的有機化合物，在前面的學習中，學生對乙醇的性質(zhì)已經(jīng)了解，對
含有羥基官能團的有機物的性質(zhì)具備推測能力；而且也學習了有關油脂的知識，對食物中含有油脂也有了了解；再有高一學生有了一定的生物相關糖類的知識儲備，如知道葡萄糖在體內(nèi)氧化釋放能量的知識；有了這些知識儲備能為順利解決糖尿病相關問題做好鋪墊。同時高一的學生也具備了一定的邏輯思維能力，并對健康及社會責任有了一定的認知和體驗。這些對于本節(jié)課學生的自主學習和探究學習都打下了良好的基礎。 教學重點
葡萄糖性質(zhì)推測及檢驗 教學難點
建立從有機物性質(zhì)角度對實際問題進行分析、討論、評價的基本模型 信息技術應用
“問卷網(wǎng)”微信進行問卷調(diào)查；King Draw手機軟件呈現(xiàn)有機物的立體結構式；希沃交互一體機一臺；希沃學生智能平板15臺；希沃白板5交互式課件；希沃易課堂軟件。 教 學 過 程
教學環(huán)節(jié)
教師活動
學生活動
信息技術
設計意圖
課 前 準 備
前期準備
搜集有關糖尿病相關知識、視頻、及圖片資料，制作希沃白板5交互式課件；利用網(wǎng)絡“問卷網(wǎng)”設計“關于糖尿病知識”的問卷調(diào)查，并通過手機微信發(fā)送給學生進行學前診斷。
利用手機微信完成并提交“關于糖尿病知識”的問卷調(diào)查。 網(wǎng)絡“問卷網(wǎng)”和手機微信
通過問卷調(diào)查，完成學生對糖尿病知識的學前診斷，增強課堂教學的有效性。
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課 堂 教 學
情 景 引 入
1、展示問卷調(diào)查統(tǒng)計結果：親人中患有糖尿病的人數(shù)。
2、播放視頻，關于全球糖尿病患病的人數(shù)增長情況及死亡因素。 3、將學生課堂生成的問題進行梳理： ⑴糖尿病病因？ ⑵糖尿病遺傳嗎？ ⑶糖尿病能治好嗎？ ⑷糖尿病與吃有關系嗎？ ⑸糖尿病怎么測？ …… 1、學生感受到同學的
親人中竟然有33位患有糖尿病。
2、認真觀看視頻后，談談自己的想法。
3、師生共同梳理問題。
利用希沃白板5 的蒙層功能，對學生課堂生成的想法進行有效呈現(xiàn)。
學生通過調(diào)查可以感受糖尿病就在身邊。 通過視頻播放內(nèi)容的了解，可以激發(fā)學生的求解欲望，形成想要探秘糖尿病的強烈愿望。
提出問題，對問題進行梳理，尋求解決問題的途徑及方法。
課 堂 環(huán) 節(jié) 一 糖 尿 病 的 病 因 及 危 害
1、過渡語：我們已經(jīng)知道糖尿病中的糖是指葡萄糖，目前你對葡萄糖有哪些了解？
那么葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化才使人患上了糖尿病呢？請同學們觀看視頻。
2、播放視頻“關于糖尿病的科普介紹”
3、引導學生思考通過視頻已經(jīng)解決了哪些疑問？
4、激發(fā)學生想要探秘檢測糖尿病的欲望，成功過渡到下一個糖尿病的檢測環(huán)節(jié)。
1、學生利用所學生物知識回答葡萄糖在體內(nèi)代謝釋放能量。
2、認真觀看視頻后談談此時的想法。
3、再次梳理問題，明確通過視頻已經(jīng)解決的問題，感受到早期發(fā)現(xiàn)糖尿病很重要，再進一步探秘如何檢驗糖尿病？
利用希沃白板5 的視頻打點功能，將視頻中的5個關鍵畫面截屏保留在白板上有利于學生表述自己的觀點。
利用希沃白板5 的思維導圖功能清晰呈現(xiàn)糖尿病的病因及危害。
有些問題通過觀看視頻就可以解決：病因、遺傳、暫時無法根治、糖尿病前期癥狀等等。然后可以將未解決的問題轉(zhuǎn)化到利用葡萄糖的性質(zhì)角度來解決，形成從性質(zhì)角度解決問題的意識。
課 堂 環(huán) 節(jié) 二
1、過渡語：我們已經(jīng)知道糖尿病的病因是由于體內(nèi)葡萄糖不能順利進入細胞并被利用。而且早期發(fā)現(xiàn)早控制很重要。那么我們?nèi)绾卫闷咸烟堑男再|(zhì)來檢驗血液中或尿液中葡萄糖的含量是否正常呢？我們需要了解葡萄糖的結構以及性質(zhì)。
2、介紹人類首次成功分離出葡萄糖分子到確定其分子式及立體結構整整經(jīng)歷了147年，德國化學家費歇爾因此獲得化學的諾貝爾獎。再進一步
1、通過觀看教師利用King Draw手機軟件呈現(xiàn)的葡萄糖的立體結構式說出葡萄糖分子中的官能團。
2、學生根據(jù)葡萄糖分子的結構式到黑板上書寫葡萄糖的結構簡式。
3、根據(jù)結構推測葡萄糖性質(zhì)
利用King Draw手機軟件呈現(xiàn)的葡萄糖的立體結構式。 利用希沃白板5 的板中板功能書寫葡萄糖分子
利用手機軟件投屏立體結構式，可以更加清晰的了解真實的分子結構。并為科學家的不懈努力而感到驕傲。
引導學生從分析葡萄糖結構推測
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糖 尿 病 的 檢 測 方 法
介紹其分子式、結構式，結構簡式。
3、引導學生根據(jù)葡萄糖的結構推測其性質(zhì)，并進行實驗驗證，檢驗葡萄糖中醛基的方法。再進一步思考，可以利用葡萄糖的哪個性質(zhì)對血液中或者尿液中的葡萄糖含量進行定量檢測？
4、用糖尿病血糖儀現(xiàn)場測試一位學生自愿者的血糖。教師用手機投屏。
5、明確檢測糖尿病的判斷依據(jù)
4、學生做檢驗醛基的實驗，利用新制的氫氧化銅懸濁液進行檢驗，注意觀察現(xiàn)象。
5、進一步推測利用葡萄糖哪個性質(zhì)可以更好的進行定量檢測
6、學生志愿者利用血糖儀現(xiàn)場檢測血糖，并知道糖尿病的判斷依據(jù)。
的結構簡式。 利用希沃授課助手功能，手機投屏檢驗醛基實驗現(xiàn)象及檢測血糖的過程。 利用希沃白板5 的拖拽功能介紹判斷血糖含量是否正常的判斷依據(jù)。
其性質(zhì)再到利用性質(zhì)解決實際檢測問題，逐漸形成基本的解決問題的模型。
利用手機投屏可以讓學生更加有針對性的清晰的觀察現(xiàn)象。
讓學生現(xiàn)場測試血糖，體會測試血糖的快捷，并真實感受血糖的判斷依據(jù)。
課 堂 環(huán) 節(jié) 三 糖 尿 病 患 者 的 科 學 飲 食
1. 過渡語：我們已經(jīng)了解了糖尿病的檢測方法，知道一旦患有糖尿病，控制血糖、科學飲食就很重要了，我們怎樣才能做到科學飲食呢？
2. 利用希沃易課堂推送課堂活動“糖尿病患者主食的選擇”的超級分類試題到學生的平板上。引導學生分析對主食的正確選擇依據(jù)。知道主食粗細搭配的好處以及少吃油炸類主食和加了蔗糖的蛋糕等面食。
3. 利用希沃白板5 的思維導圖功能清晰呈現(xiàn)介紹糖類物質(zhì)的分類、存在、性質(zhì)、人體內(nèi)的代謝及生產(chǎn)生活中的作用。
4. 利用希沃白板5的蒙層功能， 引導學生分析糖尿病患者怎么吃水果？明確要根據(jù)水果中葡萄糖的含量來確定可以適量吃的水果。
5.推送課件給學生平板，“請你給糖尿病患者設計一日三餐” 指導學生整體科學設計一日三餐。最后展示由北京大學第一人民醫(yī)院營養(yǎng)師竇攀給出的“糖尿病患者的健康餐盤”圖
學生在平板上做“糖尿病患者主食的選擇”的超級分類試題，分析分類過程中的錯誤原因，小組討論總結如何科學吃主食？ 了解糖類物質(zhì)的相關知識，了解食物中葡萄糖的來源。 師生共同探討哪些水果是安全的？分析原因。 利用已經(jīng)了解的糖類知識解決實際問題，小組合作給患者制定一日三餐，并進行組間評價。 明確患者科學飲食的主要依據(jù)。 希沃易課
堂課件推送課堂活動超級分類試題。 希沃易課堂抽取四組同學分類情況展示。 利用希沃白板5的蒙層功能， 引導學生分析糖尿病患者怎么吃水果？ 希沃易課堂推送課件給學生平板，“請你給糖尿
學生在做超級
分類試題時，錯誤再糾正的過程中不斷思考問題。促進其深度思考，實現(xiàn)教學與多媒體的深度融合。 學生在了解了食物中葡萄糖的來源后，進行水果的選擇及一日三餐的設計，可以培養(yǎng)學生用所學知識解決實際問題的能力。
培養(yǎng)了學生提出問題-分析問題-解決問題的能力，形成了化學學科的科學素養(yǎng)。
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片，總結糖尿病患者的科學飲食方法。
病患者設
計一日三餐”
課 堂 環(huán) 節(jié) 四 課 堂 練 習
1. 引導學生談本節(jié)課學習收獲 2. 推送希沃白板5課堂活動判斷對錯給學生平板。幫助學生對基礎知識的鞏固。 3.希沃易課堂給學生推送三道選擇題 。根據(jù)希沃易課堂即時統(tǒng)計做題結果，引導學生小組討論糾錯 練習題 1、把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中微熱時，如果觀察到紅色沉淀，說明溶液中含有（ ）
A、食醋 B、白酒 C食鹽 D、葡萄糖 2、以下反應中不包括的反應類型是 ①葡萄糖與氫氧化銅溶液反應 ②淀粉在稀硫酸作用下水浴加熱 ③葡萄糖與鈉反應
④葡萄糖在一定條件下與乙酸反應 A．氧化反應 B．加成反應
C．酯化反應 D．水解反應
3、將淀粉水解，并用新制的Cu(OH)2濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作是：
①加熱；
②滴入稀硫酸；
③加入新制的Cu(OH)2懸濁液；
④加入足量的氫氧化鈉溶液．
以上各步操作的先后順序排列正確的是（ ）
A．①②③④① B．②①④③① C．②④①③① D．③④①②①
1. 結合本節(jié)課的學習，談談收獲！談學習收獲（包括知能、方法、情感等方面）。
2.學生利用平板做判斷對錯習題，小組內(nèi)的兩個人進行PK。對知識進行鞏固。
3.學生利用智慧平板接收做題并提交做題結果。對錯誤的選項進行討論糾正。
希沃白板5
課堂活動——判斷對錯
希沃易課堂選擇題推送和統(tǒng)計功能
通過判斷對錯活動，學生能鞏固關于糖類的基礎知識。
通過希沃易課的及時精準反饋以上的形成性評價結果，提高了課堂教學的有效性 通過學生歸納總結，檢測學習目標達成情況。總結學習收獲，養(yǎng)成良好總結反思習慣
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課 堂 小 節(jié)
整理板書，形成知識框架.
學生對本節(jié)課探秘過程進行再梳理，構建從有機物性質(zhì)角度解決實際問題的模型。
通過對糖尿病探秘過程的回顧，形成從有機物性質(zhì)角度分析、討論、解決問題的模型。
板 書 設 計
探 秘 糖 尿 病
板書符合視覺心理、突出分
析問題、解決問題的途徑。簡潔易懂。
課 后 延 展
作 業(yè) 布 置
1、向患有糖尿病的親人介紹如何正確飲食？樹立良好心態(tài)
2、向身邊人宣傳糖尿病知識，預防糖尿病發(fā)生，多運動，注意飲食
教 學 反 思
本節(jié)課亮點：
1. King Draw手機軟件、希沃交互一體機，希沃白板5交互式課件、希沃易課堂的使用，通過判斷對錯活動，超級分類活動，問題推送與精準反饋等，實時展示學生學習成果，激發(fā)了學生學習興趣，提高了學習效率，學生思維活躍真正體現(xiàn)了教學與多媒體的深度融合，同時也真正做到了教-學-評一體化。
2. 課前通過問卷調(diào)查，完成學生對糖尿病知識的學前診斷，增強課堂教學的有效性。 3.以解決糖尿病問題為線索展開對糖類物質(zhì)的學習，達到用所學知識解決實際問題的目的，培養(yǎng)了學生的化學學科素養(yǎng)，建構了從有機物性質(zhì)角度解決實際問題的模型。
4.充分利用希沃的思維導圖功能展示葡萄糖性質(zhì)以及糖類物質(zhì)的性質(zhì)。
5．課堂環(huán)節(jié)三，讓學生為糖尿病患者設計一日三餐環(huán)節(jié)，并給出精美的食物圖片讓學生進行選擇，達到學以致用的目的。
6.課后作業(yè)要求學生對身邊人進行關于糖尿病知識的宣傳，做對社會有益的人才。 本節(jié)課不足：
希沃易課堂應用不夠熟練，仍需加強。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jixiangsibao.com
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