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視頻標(biāo)簽：生命活動(dòng)的,主要承擔(dān)者,蛋白質(zhì)
所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：人教版高一年級(jí)必修一第二章第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)_貴州省優(yōu)課
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人教版高一年級(jí)必修一第二章第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)_貴州省優(yōu)課
生命活動(dòng)的承擔(dān)者---蛋白質(zhì)
（高中生物人教版 必修一 第二章第2節(jié)）
一、教材分析：
《生命活動(dòng)的承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》是人教版《分子與細(xì)胞》第2章“組成細(xì)胞的分子”的教學(xué)內(nèi)容。這一節(jié)課的重要概念是“蛋白質(zhì)具有多種多樣的結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞中承擔(dān)多種功能，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。這一概念是為了說明“蛋白質(zhì)是一種重要的生命物質(zhì)”，便于學(xué)生理解 “細(xì)胞是由糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)物和水、無機(jī)鹽等無機(jī)物組成的”這一學(xué)科二級(jí)概念，進(jìn)而幫助學(xué)生理解“細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位”這一學(xué)科核心概念，并幫助學(xué)生形成“生命是物質(zhì)的”這一生命觀念。氨基酸的結(jié)構(gòu)及其脫水縮合方式、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性是該節(jié)教學(xué)內(nèi)容的難點(diǎn)，是理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者這個(gè)地位的基礎(chǔ)。該節(jié)內(nèi)容為后面糖類、核酸等有機(jī)物的學(xué)習(xí)提供了學(xué)習(xí)范式。 二、學(xué)情分析：
由于本節(jié)內(nèi)容與化學(xué)知識(shí)高度關(guān)聯(lián)，但學(xué)生相應(yīng)的化學(xué)基礎(chǔ)嚴(yán)重缺乏，所以學(xué)習(xí)難度極大。學(xué)生在初中學(xué)習(xí)化學(xué)時(shí)，教材對(duì)于化學(xué)鍵的知識(shí)，并沒有詳細(xì)的介紹，學(xué)生只在第三章第2節(jié)《原子的結(jié)構(gòu)》中學(xué)習(xí)了原子的結(jié)構(gòu)和得失電子，知道最外層電子達(dá)到最少2個(gè)最多8個(gè)時(shí)，原子結(jié)構(gòu)才能保持穩(wěn)定。在初中化學(xué)教材中提到了NaCl的形成，對(duì)于甲烷的相關(guān)知識(shí)沒有介紹。在高中階段介紹化學(xué)鍵的形成，
是在必修二第一章《物質(zhì)結(jié)構(gòu) 元素周期表》第3節(jié)，關(guān)于甲烷的分子結(jié)構(gòu)則是在第三章《有機(jī)物的組成和性質(zhì)》進(jìn)行學(xué)習(xí)，時(shí)間段是在高一第2學(xué)期開課。而生物學(xué)科對(duì)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，則是在高一第1學(xué)期。因此，在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)時(shí)，學(xué)生連甲烷的空間結(jié)構(gòu)都沒有學(xué)習(xí)過，更不用說氨基酸的空間結(jié)構(gòu)了，生物知識(shí)點(diǎn)所涉及的化學(xué)知識(shí)斷層加大了學(xué)習(xí)難度。教師力圖通過微課簡(jiǎn)潔明了的介紹元素與元素形成化合物時(shí)是通過離子鍵和共價(jià)鍵等化學(xué)鍵連接，再通過課堂構(gòu)建氨基酸球棍模型、脫水縮合過程，讓學(xué)生體會(huì)到蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。 三、教學(xué)目標(biāo)
3.1知識(shí)目標(biāo) 簡(jiǎn)述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成肽鏈的過程，概述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者。 3.2能力目標(biāo) 通過模型構(gòu)建，說出氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；體會(huì)二肽形成的過程，尋找蛋白質(zhì)形成過程中的規(guī)律性。
3.3情感目標(biāo) 通過對(duì)微課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物學(xué)和化學(xué)學(xué)科的交叉融合，感受生命的物質(zhì)性、功能的多樣性與結(jié)構(gòu)的多樣性有關(guān)。 四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性及其原因；蛋白質(zhì)具有多種功能。 教學(xué)難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因，蛋白質(zhì)功能的多樣性。 五、教學(xué)方法：微課、模型構(gòu)建 六、教 具：球棍模型、卡紙模型 七、教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)
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學(xué)習(xí)階段 教師組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng)
教學(xué)意圖
鞏固復(fù)習(xí) 主動(dòng)學(xué)習(xí)
出示瓶裝牛奶或豆?jié){，提問：
1.牛奶（豆?jié){）的主要成分是什么？
2.通過學(xué)習(xí)《初識(shí)氨基酸蛋白質(zhì)》微課，
可以知道構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基
酸，請(qǐng)同學(xué)在黑板上寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)
通式。（構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20
種。）
3.通過微課，同學(xué)們知道最小的氨基酸
---甘氨酸的結(jié)構(gòu)和甲烷的結(jié)構(gòu)很相似，
請(qǐng)同學(xué)在黑板上寫出甲烷及甘氨酸的結(jié)
構(gòu)式。
師引導(dǎo)學(xué)生回憶，當(dāng)甲烷中的兩個(gè)氫分
別被一個(gè)氨基（-NH2）、一個(gè)羧基（-COOH）
取代，形成甘氨酸。在此過程中，同時(shí)
為基團(tuán)(官能團(tuán))的認(rèn)知打下基礎(chǔ)。當(dāng)甲
烷失去一個(gè)氫，碳原子最外層電子不穩(wěn)
定，形成的結(jié)構(gòu)叫做甲基（-CH3），甲基
中的小短線表示的是還需要一個(gè)電子才
能達(dá)到最外層電子的穩(wěn)定。
4.師畫出甘氨酸的另一種結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)學(xué)生判斷它是否是甘氨酸這種物質(zhì)？
思考回答： 1.蛋白質(zhì)。
2.書寫氨基酸結(jié)構(gòu)通
式。
3.書寫甲烷、甘氨酸
結(jié)構(gòu)式。
4.判斷兩種物質(zhì)都是甘氨酸
收集微課自主學(xué)習(xí)任務(wù)
單，分析學(xué)生存在的問題。
導(dǎo)入新課后，通過問題檢測(cè)微課知識(shí)，解決學(xué)生在自主學(xué)習(xí)任務(wù)單里存在的問題。
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學(xué)習(xí)階段 教師組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖
構(gòu)建模型 層層遞進(jìn)
突破結(jié)構(gòu)的多樣性
構(gòu)建知識(shí)體系
闡明結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，促進(jìn)理解
活動(dòng)四、把兩個(gè)學(xué)習(xí)小組的二肽組裝成
四肽，對(duì)比紙片模型。
可以知道肽鏈不是線性的，而是具有一定的空間結(jié)構(gòu)的，播放《氨基酸轉(zhuǎn)化
成蛋白質(zhì)的整體過程》視頻，通過觀察，讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)的具有空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)是成百上千的氨基酸形成的大分子化合物，其結(jié)構(gòu)的多樣性則是在于：
1.構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同
2.肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的不同（二級(jí)結(jié)構(gòu)：α螺旋、β折疊形成的空間構(gòu)型；三級(jí)
結(jié)構(gòu)：通過離子鍵、二硫鍵進(jìn)一步卷曲、折疊形成更復(fù)雜的空間構(gòu)象；四級(jí)結(jié)構(gòu)：構(gòu)成蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)肽鏈數(shù)量，至少兩條。）
大家知道，頭發(fā)、肌肉里有蛋白質(zhì)，那胰島素、抗體、血紅蛋白、酶這些物質(zhì)是蛋白質(zhì)嗎？它們具有什么樣的功能
呢？觀看胰島素視頻，可知道胰島素的功能是什么？觀察胰島素分子結(jié)構(gòu)空間視頻，得出胰島素是一種具有調(diào)節(jié)血糖平衡的蛋白質(zhì)；再觀察抗體視頻，得出抗體的功能是免疫。對(duì)比胰島素和抗體的結(jié)構(gòu)，可以知道它們的功能不同，是
傾聽，參與交流，形成對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認(rèn)識(shí)。
觀察，參與交流，形成蛋白質(zhì)分子功能的多樣性是與其結(jié)構(gòu)的多樣性密不可分的。
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因?yàn)樗鼈兊慕Y(jié)構(gòu)不同。
學(xué)習(xí)階段
教師組織和引導(dǎo)
學(xué)生活動(dòng)
教學(xué)意圖
系統(tǒng)總結(jié)
學(xué)生簡(jiǎn)要回答出組成蛋白的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的
結(jié)合方式，肽鏈形成
具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白
質(zhì)的過程；氨基酸的
種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊
方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)
構(gòu)的多樣性及功能的多樣性。
通過總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
和功能，使學(xué)生獲得蛋白
質(zhì)使生命活動(dòng)的主要承
擔(dān)者的基本知識(shí)。
促進(jìn)思維
人體內(nèi)的蛋白質(zhì)與喝進(jìn)體內(nèi)的牛奶的蛋
白質(zhì)種類一樣嗎？
思考，深入交流，得
出答案。
通過課后問題，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和遷移，為繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jixiangsibao.com
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