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視頻標簽：溶液的酸堿性,茶與化學
所屬欄目：初中化學優質課視頻
視頻課題：滬版九年級化學下冊第7章基礎實驗7溶液的酸堿性“茶與化學”主題式實驗探究研究 -江蘇省 - 揚州
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“茶與化學”教學設計
—主題式實驗探究研究
一、 教學目標
1. 以化學視角初步了解茶葉的物質分類、元素組成、
2. 通過茶葉水、土壤的pH測定讓學生掌握溶液酸堿性的測定方法。 3.通過茶飲用中趣味實驗的設計培養學生的分析和實驗探究能力，讓學生體驗化學的魅力，激發學習興趣。 4. 對學生進行相應學法指導。
二、教學流程
（引入）唐朝元稹有一首有名的一言到七言詩，詩中的第一個字是什么？
《一言到七言詩》
[唐] 元稹（zhen三聲） ?。 香葉，嫩芽。 慕詩客，愛僧（seng）家。 碾雕白玉，羅織紅紗。
銚（掉，）煎黃蕊色，碗轉曲塵花。 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。 洗盡古今人不倦，將如醉前豈堪夸。
（學生活動）用一句話概括你對茶的了解，詩人元稹的這首寶塔茶詩，先后表達了三層意思： 一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習俗；三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。
茶，作為生活中的飲品，已經有了幾千年的歷史，隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，形成中國特有的茶文化 。 今天我們就試著以化學視角來認識茶。我們先來讀茶
（學生活動）閱讀茶的小資料。
回答問題：（1）茶屬于純凈物還是混合物？ （2）浙江有沒有中國名茶？
（3）茶的功效有哪些？青少年是否適合飲用？
（4）舉出茶中含有的元素。（至少5種） （5）茶樹是不是適合在任意的土壤中生長呢？ （視頻）茶葉中鈣離子的測定。 （學生活動）檢驗茶中是否含鈣元素。
（引導）有的物質像白醋、硫酸、酸果汁呈酸性，而像純堿、氨水、肥皂水則呈堿性，蒸餾水、糖水、鹽水則呈堿性。酸堿性可以用紫色石蕊等指示劑來測定，酸性的溶液pH＜7,中性的pH=7，堿性的pH＞7。 （閱讀）pH的測定方法。
（學生實驗）測定茶葉水和土壤溶液樣品的pH。
（交流）交流實驗結果并判斷土壤樣品是否適合種植茶樹。 （討論）茶樹種植后的土壤變化
（引導）泡茶的時候有什么講究呢？飲茶的時候有沒有什么要注意的呢？ （討論）喝茶有什么講究？是不是任何情況下都可以飲用？ （演示實驗）分別向茶葉中倒入兩種開水？ （現象）一杯變黑，一杯正常。
（演示實驗）向變黑的茶葉水中加入VC？ （展示）資料卡
(學生活動)四人小組討論并展示
（講解）展示補鐵劑并介紹里面加VC的原因？
（引導）但是飲茶中含有鐵元素啊，為什么茶水不成黑色呢？ （展示）資料卡：Fe3+的檢驗方法。 （學生實驗）向正常的茶葉水中加入KSCN？ （學生討論）鐵檢驗不出來的原因。
（小結）鐵元素可能以不溶物存在于茶葉中。 （總結）茶文化
（作業）嘗試從化學角度作一首同樣題材的詩。
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