視頻簡介：
視頻標簽：細胞中的糖類和脂質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：福建省高中生物優質課比賽教學視頻_細胞中的糖類和脂質 陳
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福建省高中生物優質課比賽教學視頻_細胞中的糖類和脂質 陳誼誼
《細胞中的糖類和脂質》教學設計
福建晉江一中 陳誼誼
一、教材分析
《細胞中的糖類和脂質》選自人教版高中生物《生物1：分子與細胞》第2章的第4節。本章的核心概念是生命的物質基礎，本節的核心概念是細胞中的糖類和脂質。通過本節課的學習使學生加深理解生命的物質性，為繼續學習細胞的結構和功能打下基礎。并且本節課內容與生活聯系緊密，有利于學生養成珍愛生命的健康生活觀。
二、學生分析
糖類是學生非常熟悉的化合物，而且教材敘述詳盡，學習起來難度不大，可以通過自主閱讀進行梳理和歸納，教師應更多的引導學生將教材內容與生活聯系起來進行學習，激發學生探究和學習的興趣。脂質的作用教材敘述相對簡單，需要教師補充材料和案例幫助學生理解掌握。
三、教學目標
1、知識方面：
（1）概述糖類的種類和作用。
（2）舉例說出脂質的種類和作用。
（3）說明生物大分子以碳鏈為骨架。
2.能力方面：
通過閱讀課本、資料分析、歸納比較等對糖類、脂質的種類和作用進行概括，形成基本概念。
3.情感態度價值觀：
應用所學知識解決生活中相關的健康問題，養成珍愛生命的健康生活觀。
四、教學策略
創設情境，引入概念；自主學習，探究概念；整理表格，梳理概念；歸納整理，形成概念。
五、教學重點和難點
重點：細胞中糖類的種類和作用；難點：多糖的種類。
六、教學過程
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教學流程 |
教學內容 |
目標達成 |
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情境導入 |
提問：網絡上最近流行一種減肥方法叫做“過午不食”，而專業營養師卻說用這種方法雖然能控制體重，卻也會帶來一系列的副作用，比如可能會出現低血糖。同學們知道什么叫低血糖嗎？為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發生暈眩？引導學生討論生活現象，探討其原因，使學生初步了解糖在生命活動中的作用 |
從生活現象入手，進入課題，利用常見的生活情境激發學習的興趣。 |
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討論辨析 |
請學生列舉生活中常見的糖類。 |
通過辨析、討論和舉例，初步認識糖類。 |
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自主學習梳理知識 |
學生自主閱讀，梳理糖類的分類和作用，完成表格。
展示完整的表格，學生根據閱讀和梳理情況提出問題。
小組活動：
小組討論、分析，通過互助解決問題。
各小組交流已解決一些問題，教師學生解決不了的問題收集講評。 |
展開自主探究學習。
通過表格梳理糖類的分類和作用，主動獲得對概念的理解。
通過小組討論互相幫助解決疑惑，加深對概念的認識，通過小組活動，在認知過程中學會合作和交流。
在查缺不漏過程中，完善對概念的認識。 |
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訓練總結 |
判斷下列說法是否正確。
1.葡萄糖和蔗糖都既可以口服，又可以通過靜脈注射進入人體細胞。 （ ）
2.各種糖都是人體生命活動的能源物質。（ ） |
通過判斷檢測自學情況。
用判斷題1對單糖、二糖和多糖的概念進行總結。
用判斷題2對糖類的功能進行總結。 |
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思考提升 |
思考題：植物細胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的功能卻相差那么多呢？
（指導學生通過閱讀課本31頁圖2-12找出答案）
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歸納提升，加深對“結構與功能相適應”這一生物學基本原理的理解和認識。 |
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情境導入 |
有些人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結果身體照樣發胖。
由此，你能猜想出人體內糖和脂肪的關系嗎？
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引起認知沖突，激發探究欲望，進入課題。 |
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閱讀資料分析總結 |
學生通過閱讀資料，嘗試說出個類脂質的作用。
沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養和水。體現了脂肪的什么功能？
生活在寒冷地區的生物，如北極熊和企鵝的皮下都有厚厚的脂肪，用來抵抗低溫。這體現了脂肪的什么功能？
除此之外，脂肪還有什么功能？
為什么核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物有補腦作用？
閹割后施用睪酮可以讓母雞變性為公雞，睪酮屬于哪種脂質？有什么作用？
兒童缺鈣會出現早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發脫落而出現“枕禿”。 除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。這說明維生素D的作用是？
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通過案例資料的分析加深對脂質分類和作用的認識。 |
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關注健康 |
介紹脂肪和膽固醇過多對人體健康的危害，并且提醒學生過度減肥的危害，引導學生關注人體健康，養成珍愛生命與健康生活觀。 |
將視野從課堂引向生活，應用所學知識解決生活中相關的健康問題，養成珍愛生命的健康生活觀。
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教師講解 |
通過展示各種單體的分子結構圖，引導學生找出單體分子的骨架“碳鏈”，總結生物大分子以碳鏈為骨架。 |
學會識圖，看圖找規律并進行歸納和概括。 |
七．教學反思
教學中應該努力培養學生的問題意識，以問題來促進其思維的發展。盡量聯系實際問題引導學生在分析和解決問題的基礎上來理解和掌握新知，并養成良好的思維習慣，進而培養思維能力。這里說的“問題”，可直接來自生活實際，也可人為根據學生實際創設。比如本節課中就有學生提出：為什么書上說纖維素在人和動物體內很難被消化，生活中我們還提倡要多吃富含纖維素的蔬菜和水果？為了使學生產生更多的疑問，應該加入更多的生活化的例子，以動員全體學生參與，引導他們在積極觀察和思考的基礎上開展討論，有利于使他們充分聯系生活實際，相互啟發，以提高思維水平，形成合作學習的習慣。
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細胞中的糖類和脂質 學案 人教版必修一
晉江一中 陳誼誼
一．學習目標
1、概述糖類的種類和作用。
2、舉例說出脂質的種類和作用。
3、說明生物大分子以碳鏈為骨架。
二．學習內容
【知識點一】細胞中的糖類
自主梳理：
請你閱讀課本30-31頁，找出糖類的種類和作用，完成下面的表格。
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種類 |
分子式 |
生理功能 |
特點 |
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單糖 |
五碳糖 |
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C5H10O5 |
RNA的組成成分 |
不能水解 |
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脫氧核糖 |
C5H10O4 |
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六碳糖 |
葡萄糖 |
C6H12O6 |
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果糖 |
提供能量 |
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二糖 |
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C12H22O11 |
提供能量 |
能水解成兩分子的單糖 |
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多糖 |
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(C6H10O5)n |
植物細胞中的儲能物質 |
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構成植物細胞壁和植物纖維 |
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動物細胞中的儲能物質 |
小組合作：
在閱讀完課本內容后，你對糖類的種類和作用還有什么疑惑？請你提出來和小組成員一起討論解決？
小試牛刀：
請判斷下列說法是否正確。
1.葡萄糖和蔗糖都既可以口服，又可以通過靜脈注射進入人體細胞。 （ ）
2.各種糖都是人體生命活動的能源物質。 （ ）
思考：
1.植物細胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的功能卻相差那么多呢？請結合課本31頁圖2-12思考并回答。
2.糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？
【知識點二】細胞中的脂質
1. 脂質的元素組成
組成脂質的化學元素主要有_____、_____、_____，有些脂質還含有_____和_____，例如磷脂。
2．常見的脂質有哪些？它們各有何作用？
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種類 |
元素組成 |
功能 |
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脂肪 |
C H O |
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磷脂 |
C H O Ｎ Ｐ |
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固醇 |
膽固醇 |
C H O |
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性激素 |
C H O |
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維生素D |
C H O |
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【知識點三】生物大分子以碳鏈為骨架
附：單體的分子結構式
三．課后練習
1．人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用 （ ）
A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖
2.植物種子內所含物質氧化時，每克物質完全氧化釋放能量最多的是： （ ）
A、水 B、糖類 C、脂肪 D、蛋白質
3.有人分析一種小而可溶于水的有機分子樣品，發現它只含有C、H、O三種元素，則這一物質很可能是： （ ）
A、脂肪 B、氨基酸 C、淀粉 D、蔗糖
4.構成糖原、DNA、淀粉酶的單體依次是 （ ）
A、堿基、單糖、氨基酸 B、葡萄糖、堿基、氨基酸
C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D、葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸
5．如圖表示糖類的化學組成和種類，完成下列相關問題。
(1)圖中①②③依次代表 、 和 ，其中可以繼續水解的是 。能水解產生2分子葡萄糖的是 ，能水解產生多個葡萄糖的是 ，水解過程中釋放能量嗎？ 。
(2)在加熱條件下，與斐林試劑發生反應生成磚紅色沉淀的有 。
(3)④ 和果膠是植物細胞壁的主要成分， 和 分別是DNA和RNA的組成成分。
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