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視頻標簽：細胞中的,糖類和脂質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：高一生物人教版第2章第4節細胞中的糖類和脂質-吉林省級優課
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高一生物人教版第2章第4節細胞中的糖類和脂質-吉林省級優課
教學目標
1.情感、態度、價值觀目標:
(1)參與小組合作與交流,培養學生自主、探究、合作式的學習方式。
(2)認識生物科學的價值。
(3)養成健康的生活方式和習慣。
2.知識與技能目標:
(1)概述糖類的種類和作用。
(2)舉例說出脂質的種類和作用。
(3)說明生物大分子以碳鏈為骨架。
3.過程與方法目標:
(1)嘗試進行自主學習和合作學習。
(2)運用生物學知識解決社會生活中一些實際問題。
(3)運用互聯網、圖書、雜志進行資料的收集和整理。
2學情分析
本節內容的學習緊密聯系生活,如平日膳食的主要食物,脂肪在人和動物體內的分布,纖維素的作用、膽固醇的作用等,學生都有一定的經驗基礎,利用學生的生活經驗展開教學,將有助于增加教學內容的親和力。但學生對于多糖的種類以及生物大分子以碳鏈為骨架不太容易理解,可以用比較形象的直觀的圖片等來幫助學生理解。碳是生命的核心元素。
3重點難點
1.教學重點:
(1)糖類的種類和作用。
(2)說明生物大分子以碳鏈為骨架。
2.教學難點:
(1)多糖的種類。
(2)生物大分子以碳鏈為骨架。
4教學過程
4.1第一學時
4.1.1教學活動
活動1【導入】創設情境一
圖片:學生未吃早點而頭暈。
小明早上起來,發現自己具有虛汗;腦暈;心跳加快;眼冒金花;顫抖;饑餓感;無力;手足發麻等癥狀。并且由于忙于準備考試,已經有一天沒進食了。
1.請診斷小明的癥狀。
2.如果你是小醫生應該如何幫助小明緩解他的癥狀呢?
學生思考討論
設計意圖:學生充分發表自己的意見,人人爭做課堂的主人。初步培養學生學習的主動性及團隊合作意識。
導入新課:情景導入,以學生早上不吃早餐而產生的低血糖的情景導入新課。
活動2【講授】新課講解
(一)糖類
1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?看誰知道的最多?
白糖、黃糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
設計意圖
初步培養學生的競爭意識及進一步培養學生的團隊合作意識,激發學生學習的興趣。
創設情境二
2.這些糖都是同一種類型的糖嗎?
3.糖都是甜的嗎?
其實,除了我們熟悉的這些甜的糖之外,還有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物細胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類。
設計意圖:初步培養學生用科學的方法解決實際問題的能力。
創設自主探究情境
4.糖類由哪些元素構成?糖類可以分為幾大類?每一種類型的糖類有哪些具體的糖?它們主要存在于哪種生物體上?請同學們閱讀課文P30~P31,細胞中的糖類的內容,并歸納整理知識結構。
5.學生上講臺講自己對這部分知識的歸納情況,請學生填寫完整如下的表格。
種 類
分 布
功 能
單糠
五碳糖
核糖
細胞中都有
組成RNA的成分
脫氧核糖
細胞中都有
組成DNA的成分
六碳糖
葡萄糖
細胞中都有
主要的能源物質
果糖
植物細胞中
提供能量
半乳糖
動物細胞中
提供能量
二糖
麥芽糖
發芽的小麥、谷粒中含量
豐富
都能提供能量
蔗糖
甘蔗、甜菜中含量豐富
乳糖
人和動物的乳汁中含量
豐富
多糖
淀粉
植物糧食作物的種子、變態根或莖等儲藏器官中
儲存能量
纖維素
植物細胞的細胞壁中
支持保護細胞
糖原
肝糖原
動物的肝臟中
儲存能量,調節血糖
肌糖原
動物的肌肉組織中
儲存能量
設計意圖
通過學生對表格內容的觀察、討論,進一步培養學生自主探究的能力。
創設情境三
6.討論:日常生活中人們對糖的認識和科學概念中對糖的描述一致嗎?
分析
不全一致,在化學中糖類是指多羥基的醛或多羥基的酮。
糖不全甜,如淀粉是不甜的。甜的不全是糖,如糖精(人工合成的非糖增甜劑)、蛇菊苷(天然的非糖增甜劑)。
糖全是C、H、O由組成。但糖的H與O比不全是2:1,如脫氧核糖;H與O比為2:1的化合物也不全是糖,如甲醛(CH2O)、乳酸(C3H6O3)。故“碳水化合物”僅是一種俗稱,不是嚴格意義上糖類的稱謂
7.單糖、二糖、多糖是怎么區分的?
單糖:不能水解的糖。
二糖:由兩分子的單糖脫水縮合而成。如麥芽糖由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成,蔗糖可以水解為一分子果糖和一分子葡萄糖,乳糖可以水解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖。(展示課本P31圖2-11)
多糖:由許多的葡萄糖分子連接而成。如淀粉、纖維素、糖元,構成它們的基本單位都是葡萄糖。
(展示課本P31圖2-12)
8.植物組織中的纖維素、淀粉、動物肌肉中的糖原都是多糖,水解后的單糖都是葡萄糖,但為什么它們的性質和功能卻相差那么遠?
分析
如同組成金剛石和石墨的成分都是碳,但是它們的物理性質和功能卻相差懸殊,這主要是由于分子內部排列不同,導致結構不同而造成的,道理相似。
9、所有的糖都是能源物質嗎?
設計意圖
通過生師問答,加強課堂民主氛圍,充分體現“以人為本”的教育理念,通過學生對糖的知識的討論,進一步培養學生解決的能力,通過學生問,教師答,升華學生的主體地位,使學生學習完成由被動到主動的轉變。
10.糖尿病與糖的攝取量有關嗎?為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?有關。甜味食品含有糖,米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。
糖尿病人飲食中,米飯、饅頭等主食也需限量,是因其中富含淀粉,淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。
創設自主探究情境
(二)脂質
(1)、同學分組學習“細胞中的脂質”,并就 “本節聚焦”欄目第2條開展探究,完成下列表格
種類
作 用
分 布
脂 肪
(C、H、O)
儲能物質,保溫,緩沖和減壓
動物皮下、植物種子
磷 脂
生物膜的重要成分
腦、卵細胞、肝臟、大豆種子
固
醇
膽固醇
生物膜的重要成分,參與血液中脂質運輸
動物內臟、蛋黃
性激素
促進動物生殖器官發育以及生殖細胞形成
動物細胞
維生素 D
促進Ca 和 P的吸收
動物細胞
設計意圖
完全放開課堂,讓學生自己去解決問題,充分體現學生的主體地位,使學生學習完全由被動變成主動。
創設情境五
(2)、請分析細胞中的脂質分子與糖類分子在化學組成、供能方面有何共性和區別?
共性:均含C、H、O;均是細胞中能源物質。
區別:有些脂質還含有P、N;氧的含量遠少于糖類,而氫的含量更多。脂肪是細胞中良好的儲能物質,1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量,而糖類是細胞中主要的能源物質, 1g糖原氧化分解可放出約17kj能量。
1.組成脂質的化學元素主要是什么?(C、H、O,有些含有P、N)
2.在日常生活中,你所知道的含脂肪較高的植物有哪些?脂肪主要在這些植物的什么器官?( 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的種子里)
3.討論:在人體的臟器周圍的脂肪對人體有何利弊?
脂肪除了可以儲存大量能量外,還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用,可以有效地保護動物和人體的內臟器官。
如果人過多地攝入脂肪食物,缺少運動,就有可能導致肥胖。體內脂肪過多將增加心臟的負擔,我們要適度攝入脂肪類食物。若多吃動物性脂肪和含膽固醇高的食物,如肥肉、腦、肝、蛋黃等,容易引起冠狀動脈硬化性心臟病。
(三)引導學生理解生物大分子以碳鏈為骨架。
1.我們熟悉的生物大分子有哪些?(多糖、蛋白質、核酸等)
2.多糖、蛋白質、核酸的基本組成單位分別是什么?(單糖、氨基酸、核苷酸)
3.什么是單體?多聚體?(單糖、氨基酸、核苷酸這些組成大分子的基本單位稱為單體。許多單體連接成多聚體)
4.如何理解單體以碳鏈為骨架?(每一個單體都是以若干個相連的碳原子構成的)
5.如何理解碳原子在組成生物大分子中的作用?
活動3【練習】課堂訓練
設計意圖進一步鞏固所學知識點。
例1 :將下列糖填入下列集合中:葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、
淀粉、纖維素、糖原
1、(02 上海)維持高等動物第二性征的物質屬于 ( )
A.核酸 B.糖類 C.蛋白質 D.脂質
2、下列各項物質中,不屬于脂質的是( )
A.膽固醇 B.雌性激素
C.生長激素 D.磷脂
3、乳糖是由葡萄糖和半乳糖縮合而成,乳糖的分子式為 C12H22O11,葡萄糖的分子式為C6H12O6,據此請推測半乳糖的分子式為( ) 。
(五)課堂小結
糖類和脂質都是細胞內的重要有機化合物,廣泛分布在動植物中,兩者都是由C、H、O三種元素構成,有的脂類還有N、P等元素。
糖類和脂類對生命活動有不同的作用。兩者都是能源物質。生命系統的一切生命現象和代謝活動都需要不斷輸入能量,因此它們對細胞和生物體的能量代謝非常重要。
多糖、蛋白質、核酸等生物大分子都是由單體構成的多聚體。每一個單體都是以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為骨架。所以生物大分子以碳鏈為骨架。沒有碳就沒有生命。
活動4【作業】課后作業
基礎:
1.細胞中的主要能源物質是 。2.糖類的元素組成是 。
3.將糖類分類填入下表:
種類
分子式
分布
主要功能
單糖
核糖
C5H10O5
動植物細胞中
的主要組成物質
脫氧核糖
葡萄糖
細胞內主要
二糖
蔗糖、麥芽糖
細胞
能水解成 供能
乳糖
細胞
多糖
淀粉
植物細胞
植物細胞中的
纖維素
構成 的原料
糖原
動物細胞
動物細胞中的
4.將脂質的分類及功能填入下表:
種類
功能
5.脂質的主要元素為 ,有些脂質含有 和 。脂質分子中
的含量遠遠少于糖類,而 的含量更多。
6.組成多糖的單體是 ,組成蛋白質的單體是 ,組成核酸的單體是 。每個單體都以若干個相連的 為基本骨架,由許多單體連接成多聚體。
變式訓練:
1、淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有的化學元素是 ( )
A.C、H、O B.C、H、O、N C.C、H、O、N、P D.C、H、O、N、P、S
2、分子式為C1864H3012N468O576S21和C12H22O11的兩種物質最可能是 ( )
A.蛋白質和脂質 B.核酸和脂質 C.蛋白質和糖類 D.核酸和糖類
3、下列選項中,屬于動植物細胞共有的糖類是 ( )
A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脫氧核糖、乳糖 D.麥芽糖、果糖、乳糖
4、動物組織的一個細胞,其細胞質內含有的糖類和核酸主要是 ( )
A.糖原和RNA B.糖原和DNA C.淀粉和RNA D.淀粉和DNA
5、細胞中的一種含碳化合物中氫原子是氧原子的兩倍,這種化合物很可能是 ( )
A.脂肪 B.糖類 C.蛋白質 D.核酸
6、單位質量的脂肪與糖類相比,其所含的元素與氧化合時的耗氧量的特點是前者( )
A.含C、H多,氧化時耗氧多 B.含C、H多,氧化時耗氧少
C.含C、H少,氧化時耗氧多 D.含C、H少,氧化時耗氧少
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