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視頻標(biāo)簽：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,蛋白質(zhì)

所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻

視頻課題：福建省高中生物優(yōu)質(zhì)課比賽“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”生物-浦城一中

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福建省高中生物優(yōu)質(zhì)課比賽“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”生物浦城一中顏芳

人教版·普通高中·生物·必修1·第2章第2節(jié)



生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)
教學(xué)設(shè)計(jì)

“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析
教材內(nèi)容和地位：“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”是人教版必修1《分子與細(xì)胞》模塊中第2章第2節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)的教學(xué)要求是闡明蛋白質(zhì)是由氨基酸為基本單位組成，是具有一定的結(jié)構(gòu)和功能的復(fù)雜生物大分子，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)對(duì)其功能起決定性的作用。
本章的知識(shí)也是學(xué)習(xí)其他模塊必備的基礎(chǔ)。該單元闡述的生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能，不僅是學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、功能、代謝和繁殖等知識(shí)的基礎(chǔ)，而且也是學(xué)習(xí)遺傳與進(jìn)化、穩(wěn)態(tài)與環(huán)境等知識(shí)的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能也是學(xué)習(xí)激素調(diào)節(jié)機(jī)制的必要前提。
二、學(xué)情分析
學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)知識(shí)的了解可能僅限于知道我們的飲食要富含蛋白質(zhì)，而生物學(xué)科里的分子水平的內(nèi)容非常抽象，并且學(xué)生原來從來沒有接觸過有機(jī)化學(xué)，所以要來理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程等知識(shí)難度非常大。基于此考慮，在教學(xué)過程中通過動(dòng)畫設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在避免補(bǔ)充有機(jī)化學(xué)知識(shí)，加大學(xué)習(xí)壓力的前提下，對(duì)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有了非常直觀而且深刻的理解。通過設(shè)計(jì)四次學(xué)生活動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生主動(dòng)參與。通過部分學(xué)生數(shù)量、隊(duì)型的改變，使學(xué)生在活動(dòng)中掌握氨基酸是如何脫水縮合形成蛋白質(zhì)的，以及在此過程中肽鍵的數(shù)量變化。通過排列三種顏色圓形卡片形成多肽了解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的研究，常采用分層認(rèn)識(shí)的方法：蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué)，可從元素、基本單位——氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和盤曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。
三、教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程
（2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
2、能力目標(biāo)
（1）培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力
（2）收集資料、分析資料的能力
3、情感目標(biāo)
（1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
（2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展
四、教學(xué)重點(diǎn)
1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
五、教學(xué)難點(diǎn)
1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程
2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因
六、教具準(zhǔn)備
1、教師課件
2、三種顏色圓形卡紙若干
七、課時(shí)安排 1課時(shí)
八、教學(xué)過程

	教師行為	學(xué)生行為
一、導(dǎo)入：二、講授新課 1、組成蛋白質(zhì)的元素 2、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 3、氨基酸的種類 4、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 5、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 6、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 7、蛋白質(zhì)的功能三、小結(jié) 四、布置課后作業(yè)	同學(xué)們上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了組成細(xì)胞的化合物，這些化合物可以分為幾大類？那么在有機(jī)化合物中含量最多的化合物是？自然過渡：對(duì)，蛋白質(zhì)含量最多，充分體現(xiàn)出蛋白質(zhì)具有重要的作用，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。學(xué)生活動(dòng)1 舉例說出富含蛋白質(zhì)的食物同學(xué)們?cè)缟铣栽绮土藛幔砍粤诵┦裁矗科渲杏袥]有包含蛋白質(zhì)的食物呢？請(qǐng)兩位學(xué)生作為代表說出自己早餐吃的食物。教師總結(jié)：不錯(cuò)，兩位同學(xué)吃的早餐中都富含蛋白質(zhì)，我們將含有蛋白質(zhì)的食物進(jìn)行歸類，肉類，蛋類、奶類等食物富含蛋白質(zhì)。（通過PPT展示出各類食物圖片）組成蛋白質(zhì)的元素給出兩種常見蛋白質(zhì)的分子式 $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\J]M0L9~Y6Q2{J{[8NO{U}WG.png$ 請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察兩種蛋白質(zhì)的分子式，嘗試著總結(jié)出構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素有哪些？教師總結(jié)：組成蛋白質(zhì)的元素主要有C、H、O、N，有的蛋白質(zhì)還含有P、S，甚至有些還含有Fe、Mn、Zn等元素。 ②蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量請(qǐng)同學(xué)們?cè)僬J(rèn)真觀察兩種分子的原子個(gè)數(shù)和相對(duì)分子量，說明了什么？教師總結(jié)：因此我們把蛋白質(zhì)稱為生物大分子。過渡：那么蛋白質(zhì)這種生物大分子能夠被我們?nèi)梭w直接吸收利用嗎？講述原因：蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化形成氨基酸才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。接下來我們來進(jìn)一步認(rèn)識(shí)氨基酸 ③氨基酸的種類讓學(xué)生閱讀課本第21頁“與生活的聯(lián)系”中的內(nèi)容。了解什么是必需氨基酸、什么是非必需氨基酸。學(xué)生活動(dòng) 2 認(rèn)識(shí)氨基酸的結(jié)構(gòu) 給學(xué)生三分鐘時(shí)間觀察課本20頁給出的四種氨基酸，并找出相同的結(jié)構(gòu)。（PPT展示四種氨基酸）請(qǐng)一位學(xué)生作為代表上臺(tái)指畫出四種氨基酸具有的共同的結(jié)構(gòu)。教師總結(jié)： $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\4]C)7`M{]52_L4~_8LJ{QL8.png$ 方框中的結(jié)構(gòu)是氨基酸共有的結(jié)構(gòu)，三角形部分是不同的結(jié)構(gòu)。在相同的結(jié)構(gòu)中，左邊的結(jié)構(gòu)稱為氨基,右邊的結(jié)構(gòu)稱為羧基,下面的結(jié)構(gòu)稱為R基也叫側(cè)鏈基團(tuán)（板書：-NH2、-COOH、R基）。其他氨基酸的結(jié)構(gòu)和以上四種氨基酸結(jié)構(gòu)相似，不同之處在于R基不同，因此可用一個(gè)結(jié)構(gòu)通式來代表二十種氨基酸的結(jié)構(gòu)。由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知：要成為組成蛋白質(zhì)的氨基酸在結(jié)構(gòu)上要滿足什么條件：（1）每一個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，（2）并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。練一練：給出四種分子讓學(xué)生判斷哪些是屬于氨基酸哪些不屬于。 $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\K1J)H6)@3G(F%EV[EA@_QHM.png$ 過渡：從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？讓學(xué)生觀察課本21頁圖2-4，總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。學(xué)生活動(dòng) 3 演示脫水縮合過程首先通過PPT中的動(dòng)圖演示兩個(gè)氨基酸如何形成二肽，一個(gè)氨基酸的羧基提供一分子羥基，另一個(gè)氨基酸的氨基提供一分子氫，然后脫去一分子水，氨基酸剩下的結(jié)構(gòu)進(jìn)行縮合，形成二肽，這個(gè)過程稱為脫水縮合。中間新形成的化學(xué)鍵稱為肽鍵（板書：肽鍵，-CO-NH-）。再利用動(dòng)圖展示三個(gè)氨基酸脫水縮合形成三肽。請(qǐng)若干學(xué)生演示二肽、三肽、多肽的形成，并讓學(xué)生總結(jié)形成的肽鍵數(shù)，脫去水分子數(shù)。 $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\FVGNNB$MDF(YPAHH})SI0]S.png$ 多肽鏈形成后還需盤曲折疊，才能形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。學(xué)生活動(dòng) 4 演示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\EWUOL0N((IGD%UH{VQ8QJVL.png$ 請(qǐng)三位同學(xué)上臺(tái)展示出各自排列出的一種三肽和一種五肽。學(xué)生展示結(jié)果： $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\W~CQ1RCY{HKK60]49$U]HGX.png$ $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\F%{$((CFRM$NZ@Q42213B7A.png$ 教師引導(dǎo)：若比較上述的①②，可得出什么結(jié)論？若比較上述的①④，可得出什么結(jié)論？若比較上述的①③，可得出什么結(jié)論？緊接著教師展示一根鐵線，這根鐵線就好比一條多肽鏈，將其盤曲折疊成不同的構(gòu)型，也就代表著具有各種各樣空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的功能讓學(xué)生閱讀課本23頁有關(guān)蛋白質(zhì)功能的內(nèi)容并總結(jié) $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\1HENJN_A])W19Q~LMB09LMW.png$ 完成名校學(xué)案9-11頁的內(nèi)容	學(xué)生答：兩大類，分別是無機(jī)化合物和有機(jī)化合物。齊聲回答：蛋白質(zhì) 學(xué)生們積極舉手，紛紛想要分享自己早餐吃的食物。學(xué)生甲：豆?jié){、面包、雞蛋。學(xué)生乙：牛奶、肉包。學(xué)生認(rèn)真觀察總結(jié)：組成元素有C、H、O、N、S、Fe 學(xué)生通過觀察后答：原子個(gè)數(shù)多，相對(duì)分子量龐大。學(xué)生齊聲回答：不能學(xué)生閱讀課本內(nèi)容，并將有關(guān)概念畫起來。學(xué)生觀察并相互討論。用不同的圖形框出相同和不同的結(jié)構(gòu)。學(xué)生代表上臺(tái)指畫出相同的結(jié)構(gòu) 學(xué)生動(dòng)手，在作業(yè)紙上寫一遍氨基、羧基中文以及化學(xué)符號(hào)。學(xué)生嘗試總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\V_[N$Y25G$80[ZB~DOTWG%8.png$ 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用學(xué)生迅速判斷出氨基酸分子。學(xué)生總結(jié)： $C:\Users\Administrator\AppData\Roaming\Tencent\Users\1563045451\QQ\WinTemp\RichOle\]J9}413{4RNH6`8AWMZJHE1.png$ 兩位學(xué)生代表兩種氨基酸，上臺(tái)表演二肽的形成，展示-NH2舉左手，展示-COOH舉右手，模擬脫水縮合，一個(gè)同學(xué)的左手牽另一個(gè)同學(xué)的右手，牽手部位代表肽鍵。增加到三個(gè)、四個(gè)同學(xué)，以及增加到八個(gè)同學(xué)分別展示形成一條肽鏈和兩條肽鏈時(shí)的情形。最后全體學(xué)生總結(jié)：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù) 學(xué)生們利用桌面上三種不同顏色的卡片進(jìn)行排列組合，排出了多種的三肽和五肽。學(xué)生通過動(dòng)手排列，輕松總結(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：比較①②得出：氨基酸種類不同形成的肽鏈不同。比較①④得出：氨基酸數(shù)目不同形成的肽鏈不同。比較①③得出：氨基酸排列順序不同形成的肽鏈不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。學(xué)生總結(jié)蛋白質(zhì)功能：結(jié)構(gòu)蛋白催化作用運(yùn)輸作用調(diào)節(jié)作用免疫作用

九、教學(xué)反思
本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先以學(xué)生吃的早餐引入主題，貼近生活實(shí)際。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如讓學(xué)生演示脫水縮合過程，學(xué)習(xí)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，以及通過小組討論排列多肽，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力;鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語言組織能力。講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育，如讓學(xué)生學(xué)習(xí)中國科學(xué)家在“國際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃”中的研究進(jìn)展及成果。
由于本節(jié)課設(shè)計(jì)了四項(xiàng)學(xué)生活動(dòng)，在學(xué)生活動(dòng)較多的情況下，應(yīng)充分考慮到課堂上的各種突發(fā)狀況，隨機(jī)應(yīng)變。教師的活動(dòng)可以再少一些，把時(shí)間真正還給學(xué)生；講解口訣記憶時(shí)，學(xué)生較感興趣，此時(shí)，課堂秩序會(huì)較亂，這屬于課前估計(jì)不足，應(yīng)維護(hù)秩序,保證教學(xué)的順利進(jìn)行；再如學(xué)生討論時(shí)，應(yīng)進(jìn)行思維點(diǎn)撥，把握主線，而不應(yīng)放任自流，以上是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為這節(jié)課在設(shè)計(jì)上還是有很大的改進(jìn)余地。

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