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視頻標簽：酶在工業,生產中的應用
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：人教版高中生物選修二第3章第2節《酶在工業生產中的應用》陜西省優課
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《酶在工業生產中的應用》教學設計
一、教材分析
《酶在工業生產中的應用》是人教版高中生物選修二第3章第2節的內容，本章主要講生物科學與工業的聯系。本節的前一節內容為微生物的發酵及其應用，為本節酶利用微生物發酵所制的內容起到了鋪墊作用，同時本節課與生活聯系緊密，對學生體驗生物科學與社會發展的認同感有所加深。 二、學情分析
學生在必修1中已經學習了酶的功能及特性，對酶有了一定的了解，在生活中也接觸到，如加酶洗衣粉、多酶片等酶在生活中應用，但對酶用于工業生產的體會并不深刻，通過學習酶在生活、生產、醫藥中的應用，進一步體會生物科學與生活、技術的關系，讓學生有學有所用的情感體會。 三、教學目標 （一）知識目標
1.說出酶家族的概況及酶制劑的生產方法。 2.舉例說明酶在工業生產中的應用。 （二）能力目標
嘗試收集有關酶的專利文獻資料并與小組合作分析。 （三）情感態度、價值觀
認同解決現實生活中的許多問題離不開科學技術，科學技術是不斷發展的。 四、教學重點、難點 （一）重點
1. 利用基因工程技術生產酶的方法。 2. 酶在基工業生產中的應用。 （二）難點
利用基因工程技術生產酶的方法。 五、教學方法
講授法和學生合作學習相結合 六、教學課時：1課時。 七、教具：多媒體課件
八、課前準備：各小組收集生活中與酶相關的產品 九、設計思路：
環節一： 學生展示收集到的酶制品，導入新課
環節二：講解酶的分類，通過資料分析，引導學生總結酶在工業上應用的
優點
環節三：小組通過閱讀課本80頁內容，討論酶在應用于生產生活中的遇到的
困難以及相應的解決方案
環節四：閱讀p81-82頁資料，小組合作，總結出酶在食品加工、輕
化工業以及醫藥工業上的應用及與傳統方法對照的突出優點
環節五：觀看酶制品生產廠的廣告視頻，引發同學們對其優點的認可
環節六：反饋總結，到社會中去，思考實踐題
十、教學過程：
新課導入：
同學們，上課前老師已經給大家布置了一個任務，讓大家去生活中了解并尋找酶制品，我們現在請部分同學上來展示一下吧！
大家都知道，酶是細胞合成的生物催化劑，幾乎所有的生命活動都離不開酶，隨著生物科學技術的發展，酶已經走出實驗室，走進人們的生產和生活啦！今天我們就一起來學習酶在工業生產中的應用。
首先我們有必要來回顧一下酶的基礎知識。酶的概念是什么呢？大家來集體填空吧！酶有什么特性呢？我們來看一個漫畫！大家說酶有什么特性呀？高效性、專一性、作用條件溫和。
目錄導航：本節課我們重點講解以下三部分內容，酶的分類，酶用于工業生產中的問題及解決技術，酶在工業生產中的應用。 （一）酶的分類
1、酶在生物體中廣泛存在，種類繁多，如何對生物體內的酶進行分類？ 請同學們閱讀課本P79內容，總結酶的分類方法。 根據存在部位不同，分為胞內酶和胞外酶。
胞內酶：在細胞內起催化作用的，如呼吸酶、光合作用有關的酶、RNA聚合酶。 胞外酶：在細胞內合成，在細胞外起作用，如溶菌酶。 根據催化的反應和所起的作用分，閱讀資料卡進行了解。
【過渡】酶在細胞外可以起作用，那酶在生物體外可以發揮作用嗎？我們來看一個資料。
2、分析酶的特性引入酶用于工業生產
【展示資料】兩種固氮方法：化學固氮方法（條件：高溫、高壓、催化劑）和生物固氮方法（條件：固氮酶）比較兩種固氮方法，哪種效率更高？為什么？哪種更加節省能量和成本？為什么？
總結：酶能夠在生物體外發揮作用并且用于工業生產有效率高和節省能量與成本的優點，故而被廣泛用于工業生產。 （二）酶用于工業生產中的問題
【過渡】 同學們對糖尿病很熟悉了吧！它是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，除多飲、多尿、多食，消瘦外，還表現出尿糖現象，而如何去檢驗尿液中葡萄糖含量的高低呢？我們一起來看一個資料吧！
由于尿糖試紙具有快速、方便、廉價的優點，現在已被廣大糖尿病患者所采用。通過尿糖試紙可自我檢測，隨時掌握尿糖變化情況，以利控制病情發展。同學們發現尿糖試紙中主要含有什么重要成分啊？對了，葡萄糖氧化酶！ 患者可以通過試紙顏色變化，測出尿中葡萄糖含量的高低，但是如果直接將生物體內的酶放在試紙上，它很快就會失效。所以將酶用于大規模的工業生產和實際生活還有一些需要克服的困難，請大家以小組為單位，參照課本內容，討論有哪些問題？如何解決這些問題？
小組1: 酶在生物體內的含量一般很低，不能適用于大規模工業生產對酶量的需求，工業生產中如何獲得大量的酶？微生物發酵、基因工程。
小組2: 酶特別嬌嫩，對環境條件的要求苛刻，這就給實際生產及應用造成麻煩。怎么辦呢？酶制劑的制備。
小組3: 酶和其他產物常常混合在一起，不僅影響純度，而且不能重復使用。 固定化酶。
【過渡】以上我們解決了酶在工業生產生活中遇到的問題，很多同學就在想，那我們生活中都用到了哪些酶產品呢？又有什么突出的優點呢？ （三）酶在工業生產中的應用
1、小組活動2：我們課本上將酶在工業生產中的應用分了三大類，大家分別
來看一下。學生閱讀課本p81內容，總結工業生產中的三方面應用實例與突出優點。由此可見，酶在工業中的應用非常廣闊，酶在方便著我們生活的同時，也帶來了巨大的經濟價值。
2、播放一則酶制劑視頻，鞏固關于酶的內容。 3、概括歸納酶用于工業生產的優越性；
展示作品：
《酶》好
酶有什么好，誰用誰知道。 生產效率高，產品質量好。 過程簡單了，節能有環保。 廣泛應用到，成本也減少。
【小結】對照板書本節課進行小結 （四）反饋總結：到社會中去
1、你覺得本節課的知識對你會有什么幫助或啟發？ 2、資料展示分析：讓學生自己探究，完成練習題。
視頻來源：優質課網 www.jixiangsibao.com
