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視頻標簽：食品安全,狀況調查
所屬欄目：綜合實踐及通用技術優質課
視頻課題：高中綜合實踐活動-《食品安全狀況調查》湖北
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高中綜合實踐活動-《食品安全狀況調查》湖北省宜都
《食品安全狀況調查》第1課時教學設計
一、 課題類型：主題確定課 二、 課時安排：第1課時 三、教材分析：
考察探究活動是綜合實踐活動課程重要的學習形式，要求學生對一個特定的主題開展研究性學習。在研究性學習中，主題確定課的教學內容前承“發現問題”，后接“研究計劃”，其主要教學目的和任務是培養學生的問題意識、引導學生確定活動的主題。其教學可分為五個主要環節：“創設情境”、“提出問題”、“篩選問題”、“轉換問題” 、“主題表述”。
四、學情分析：
在傳統的教育模式下，我們的學生還不善于主動發現問題、提出問題，不善于將感興趣的“問題”轉化為考察探究活動的“主題”。所以本節課的重點是引導學生主動從生活中發現考察探究的問題，學會從問題中提煉出課題以及正確地表述課題，難點是如何引導學生從生活現象中發現并提出具體的探究問題，把握主題內容的研究方向與角度。
五、教學目標：
1、知識目標：理解考察探究活動選題的重要性；掌握從問題中提煉出課題的方法和選題原則；確定研究課題的表述方法，把握課題的研究角度。
2、能力目標：培養學生的問題意識，引導學生通過觀察現象去發現問題、提出問題、分析問題和篩選問題；通過小組探究式學習，培養學生的協作意識和創新精神。
3、情感目標：培養學生關注周圍事物的意識，初步養成科學、嚴謹的學習態度；通過主題探究活動，引導學生認識到食品安全的重要性，激發學生關注食品安全、重視食品安全、維護食品安全的意識和社會責任感。
六、教學準備 1、教師準備
（1）學生感興趣的視頻實例。 （2）教學PPT用以課堂導引。 （3）提前了解學情，做好課堂預案。 （4）印發《導學案》。 2、學生準備：
（1）預習相關知識，了解本課知識點。
（2）準備草稿紙和筆。
七、教法學法：多媒體+討論交流+“導學案” 八、教學過程 教學環節
教 師 活 動
學生活動
設計意圖
復習引入 （3分鐘） 1、 考察探究活動的定義及基本步驟。
2、 “小故事”蘊含大道理：
牛頓與蘋果的故事
瓦特與水壺的故事
回憶舊知，領悟小故事中蘊含的大道理：發現問題的重要性。 培養學生發現問
題的意識，為本節
課學習作鋪墊
新知講授
1、問題從哪里來：問題來源于生活 2、引導學生一起分析怎樣從生活現象中發現問題：善于觀察、勤于思考 3、案例分析：怎樣提出問題
閱讀案例 獨立思考 領悟要點 在教師引導下掌握“發現問題”和“提出問題”的途徑和方法
課堂實踐
1、 播放視頻素材，明確探究任務：
探究方向、提出問題
2、 引導學生觀察現象，開展獨立思考與小組討論
3、參與學生討論，指導學生“提出問題”，評價學生提出的問題
觀看視頻 小組討論 提出問題 討論交流 展示“問題” 激活學生思維，培養學生觀察現象、發現問題的能力和交流能力，展示學生利用信息技術學習的能力 新知講授 課堂討論
1、 考察探究主題的選題原則：
科學性、創新性、可行性、價值性 2、引導學生分析自己提出的探究主題的科學性和可行性
3、 怎樣把“問題” 轉變成“課題” 4、 參與學生討論并指導、評價 領悟理解 小組討論 完善“問題” 課堂交流 培養學生篩選問題、分析問題和轉化問題的能力，倡導合作學習和主動探究學習 新知講授 實踐討論
1、 什么是主題描述
2、 主題描述的一般要求及格式
3、 指導學生開展實踐討論，完善“主題名稱”
領悟理解 學生討論 完善學案 課堂交流
培養學生嚴謹的科學態度和規范意識，指導學生展示交流學習成果 課堂小結 知識拓展 1、 總結本節課內容，明確主題確定的意義。
2、 兼顧主題，鼓勵學生關注食品安全、重視食品安全，主動維護食品安全
3、 布置課后拓展任務，引出第2課時內容“擬訂探究計劃”。 回顧本課
消化理解 內化情感
引導學生理解內化課程內容，明確發現問題和提出問題在考察探究活動中的意義，激發學生關注食品安全的探究意識
九、課后反思
本節課是“食品安全狀況調查”考察探究活動方法指導課的第1課時，重點是培養學生的問題意識，難點是指導學生從生活現象中發現問題并提出問題。由于課程內容的開放性，原本最擔心學生“提不出問題”，沒想到學生的思維非常活躍，領悟能力極強，提出的問題遠遠超出教師預期，因而在后面的教學環節中非常順暢。學生參與度高，討論熱烈，表達清晰，
分析準確，達到了預期教學目標。
《食品安全狀況調查——探究主題的選擇與課題的確立》導學案
班級： 姓名：
一、學習目標：
1、了解選題的重要性；善于從生活中發現問題，從問題中提煉出課題。
2、掌握選題原則和選題方法；確定研究課題的表述方法，把握課題的探究角度。
3、初步形成科學、嚴謹的科學研究態度和主動探究意識。
4、樹立食品衛生安全意識，培養良好的衛生習慣和科學的飲食觀念。
二、學習過程
※考查探究選題創意應該來源于生活（學會觀察生活，善于提出問題）。
衣：服裝生產、銷售、款式、顏色、行業服裝等
食：飲食安全、食品營養、就餐環境、菜價、口味、做法、成本等
住：小區環境、區域劃分、設備設施、文化宣傳等
行：交通工具、交通安全、道路規劃、停車收費等
學習：學習態度、學習方法、作息時間、學習內容的延伸等
實踐一：小組討論，觀看視頻后你能提出哪些問題？（每組至少3個）
1、
2、
3、
（請每小組選擇一個你認為最好的問題，在PPT上進行展示）
※并不是所有的問題都可以直接用來研究的，要學會對這些問題進行篩選。
選題原則主要有：
科學性:符合科學原理，探究方法科學合理
創新性:前人沒做過的，具有創造意識或在前人基礎上延伸出新的有價值的成果
可行性:現有能力下能設計并完成相關探究考察學習
價值性:可以掌握一些有用的知識，提高自身能力，有一定的推廣應用價值
實踐二：思考并討論，“實踐一”中哪些“問題”不適合直接用來研究？為什么？
1、
2、
3、
※有些問題可能有趣但不具備研究的價值，有些問題可能超出我們的能力范圍。對于這些問題，我們可以進行一定的取舍和轉換。
※怎樣把“問題” 轉變成可研究的“課題”？（變“是什么”為“為什么”和“怎么辦”。“大”變“小”、“難”變“易”、“繁”變“簡”）
實踐三：將“實踐二”中不適合的問題轉換成適合研究的課題（對應序號后寫）
1、
2、
3、
※課題描述指用簡潔、清晰、完整、準確、概括性強的語言對課題名稱進行描述。
課題名稱一般應表明：
(1)研究的范圍 (2)研究的對象 (3)研究的問題 (4)研究的方法
實踐四：每個小組對選定的課題進行規范描述并開展小組討論：針對這個課題我們可以從哪些方面展開研究？
1、
2、
3、
課堂拓展：
1、結合小組所確定的主題，思考并討論應該從哪些方面去開展考察探究活動？
| 探究內容 | 考察對象 | 探究方法 | 預期效果 |
| 項目 | 獨立思考 | 參與討論 | 觀點表達 | 合作學習 | 知識掌握 | 個人收獲 |
| 等次 |
視頻來源：優質課網 www.jixiangsibao.com
