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視頻標簽：酶的作用和本質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：人教版高中生物必修一第5章第1節“酶的作用和本質”湖南省優課
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人教版高中生物必修一第5章第1節“酶的作用和本質”湖南省優課
第五章第一節降低化學反應活化能的酶
第一課時酶的作用和本質
一、教學目標 知識與技能
1、了解細胞代謝的概念。
2、說明酶在細胞代謝中的作用，理解酶的高效性這一特點。 3、理解酶的本質。 過程與方法
1、通過實驗操作，提高學生學習的興趣和動手能力。
2、通過對現有實驗的創新，增強學生的創造力和表達交流的能力。 情感、態度與價值觀
1、通過實驗創新，培養學生獨立思考和討論交流的能力，并體驗創造的樂趣。
2、通過閱讀分析“關于酶本質的探索”的資料，認同科學是在不斷的探索和爭論中前進的，體會學習活動需要不畏艱難，勇于探索。 二、課型 新授課
三、教學重、難點
1、酶在細胞代謝中的作用和作用機制。
2、“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗創新。 3、酶的本質。 四、實驗創新
肝臟研磨液容易變質，并帶有腥味，而且研磨需要較長的時間，不新鮮的肝臟研磨液對實驗的效果有影響。通過查閱資料，發現過氧化氫酶普遍存在于活細胞中，所以可嘗試用植物組織的榨汁液進行實驗,實驗材料易得，更易保存，用榨汁機榨汁比研磨更簡單，并能探究除肝臟研磨液外，哪種生物細胞中含有過氧化氫酶，使學習過程更具趣味性。 五、教學方法
講授法、實驗法、練習法 六、教學過程
一）酶在細胞代謝中的作用
導入：有人說過:“一千個讀者，有一千個哈姆雷特，”而“一千個吃貨，有一千種喜歡的食物”，大家最喜歡的食物是什么？你們知道食物進入人體后發生了什么變化嗎？ 活動：觀看“斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用”視頻，探討： 1、實驗要解決什么問題？
2、實驗中為什么要把肉塊放入金屬籠內？
2
3、肉塊為什么會消失？
講授：經過科學家研究發現使肉塊消失的化學物質是酶，說到酶,大家并不陌生,日常生活中很多物品中含有酶（放映日常生活中含酶物品的圖片），物品中加酶有什么好處呢? 講授：我們知道，細胞的主動運輸需要能量，有機物的合成和肌肉的收縮也需要能量，對細胞來說，能量的獲得和利用都必須通過化學反應。細胞中每時每刻進行的化學反應，統稱細胞代謝。酶和細胞代謝有關系嗎？ 實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解
1、簡要實驗背景知識，如過氧化氫及分解，Fe3+和過氧化氫酶。 2、觀看“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗視頻。
3、從實驗過程，實驗結果等方面分析實驗，完成實驗表格,并弄清對照實驗中的幾種變量。 活動：如果你是一名追求創新的科學家，想一想該實驗能如何創新？小組內學生討論交流，代表發言。教師總結后，學生分組進行實驗。實驗后根據實驗結果評價創新后的實驗。 提問：加熱，Fe3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解的本質一樣嗎？
活動：觀看“加熱、Fe3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解”的動畫，概述加熱，Fe3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解的本質，理解酶催化的高效性。 二）酶的本質
活動：閱讀教材“關于酶本質的探索”的資料，請五位同學分別扮演巴斯德、李比希、畢希納、薩姆納、切赫闡述自己在酶的發現歷程中所做的貢獻，理解酶的本質，認同科學是在不斷的探索和爭論中前進的。 練習：詳見課件。 七、板書設計
一、酶的作用和本質
一）酶在細胞代謝中的作用 1、細胞代謝
2、實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解 3、酶的作用：降低活化能 二）酶的本質
大多數是蛋白質，少數是RNA
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