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視頻標(biāo)簽：酶的作用和本質(zhì)
所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：人教版高中生物必修一第5章第1節(jié)“酶的作用和本質(zhì)”湖北省優(yōu)課
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人教版高中生物必修一第5章第1節(jié)“酶的作用和本質(zhì)”湖北省優(yōu)課
一、教學(xué)目標(biāo)及達(dá)成策略 1、知識(shí)目標(biāo)
（1）通過實(shí)驗(yàn)操作認(rèn)識(shí)酶的作用 （2）通過實(shí)驗(yàn)分析理解酶的作用
（3）通過閱讀資料及對(duì)資料的分析了解酶的發(fā)現(xiàn)及本質(zhì) （4）通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作認(rèn)同酶的本質(zhì) 2、技能目標(biāo)
（1）通過實(shí)驗(yàn)操作完成實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)
（2）利用已學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)及技能，通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證新學(xué)知識(shí) 3、情感目標(biāo)
（1）通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的
（2）體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)習(xí)中的作用 二、學(xué)情分析
（1）知識(shí)儲(chǔ)備：蛋白質(zhì)功能（如催化功能）、過氧化氫的分解條件相關(guān)化學(xué)知識(shí)、催化劑作用特點(diǎn)等相關(guān)化學(xué)知識(shí)、蛋白質(zhì)的鑒定方法等
（2）能力基礎(chǔ)：在試管中進(jìn)行過氧化氫的分解等化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作、物質(zhì)（蛋白質(zhì)）鑒定的實(shí)驗(yàn)操作
（3）心理特點(diǎn)：愛熱鬧，喜歡做實(shí)驗(yàn)；好奇，探索精神強(qiáng)，愛動(dòng)腦；但是系統(tǒng)深入思考的習(xí)慣及能力相對(duì)欠缺 三、重點(diǎn)難點(diǎn)
1、教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用和本質(zhì)
2、教學(xué)難點(diǎn)：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 四、教學(xué)準(zhǔn)備
1、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：提前對(duì)全班同學(xué)按照錄播教室及實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行分組、分工，具體分配任務(wù) 2、學(xué)案：實(shí)驗(yàn)步驟及記錄用表 五、教學(xué)過程 教學(xué)步驟 教師活動(dòng)
PPT內(nèi)容展示 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 新課引入
【提問】細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞具有選擇性，最能體現(xiàn)其選擇性的是哪種跨膜運(yùn)輸方式呢？細(xì)胞主動(dòng)耗能，動(dòng)用特異性載體無疑最能體現(xiàn)其選擇性。那細(xì)胞是如何為主動(dòng)運(yùn)輸?shù)壬顒?dòng)供能的呢？
章、節(jié)大標(biāo)題
【動(dòng)腦】回答：主動(dòng)運(yùn)輸
【動(dòng)腦】回憶：主動(dòng)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)
利用知識(shí)之間的聯(lián)系，由已學(xué)知識(shí)順利過渡到新知識(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)
新課學(xué)習(xí)【說明】對(duì)細(xì)胞來說，能量的獲得和利用都必須通過
新陳代謝的概【動(dòng)手】看書做筆記鞏固強(qiáng)化新知識(shí) 引導(dǎo)學(xué)生由生理過程深入到
（一） 化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞中每時(shí)每刻
都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。
念
生化過程，由細(xì)胞水平深入到分子水平去認(rèn)識(shí)、理解生命現(xiàn)象的本質(zhì)，從而展開本節(jié)教學(xué)內(nèi)容
新課學(xué)習(xí)（二）學(xué)生實(shí)驗(yàn)
【引導(dǎo)】將發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)在細(xì)胞外（試管中）呈現(xiàn)，并與其他條件下該反應(yīng)發(fā)生速率進(jìn)行比較，指導(dǎo)學(xué)生體會(huì)酶作用及其本質(zhì)
過氧化氫（瓶裝）圖片展示
實(shí)驗(yàn)過程及記錄用表
【動(dòng)手】按照課前分組等相關(guān)準(zhǔn)備工作，分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察記錄并完成表格上實(shí)驗(yàn)記錄的填寫
通過與體外不同條件下的同一實(shí)驗(yàn)發(fā)生速率進(jìn)行比較，感受細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)在常溫常壓下高效迅速進(jìn)行的前提保證——酶存在的重要性 新課學(xué)習(xí)（三）對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析討論
【提問】請(qǐng)思考：與1號(hào)試管對(duì)照，2、3、4號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象各自說明了什么問題？2、3、4號(hào)試管相互對(duì)照，又說明了什么？
一份比較規(guī)范的實(shí)驗(yàn)記錄表、問題、實(shí)驗(yàn)結(jié)論
【動(dòng)腦】回答問題，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：2號(hào)試管說明加熱可以加快過氧化氫的分解速率，3號(hào)試管說明Fe3+可以加快過氧化氫的分解速率，4號(hào)試管說明過氧化氫酶可以加快過氧化氫的分解速率；2、3、4號(hào)試管相互比較，說明各條件加快反應(yīng)速率程度有差異，具體表現(xiàn)為過氧化氫酶> Fe3+>加熱） 通過教師的引導(dǎo)，學(xué)生能認(rèn)識(shí)到酶的作用及其特點(diǎn)，同時(shí)通過回答教師的問題，了解有關(guān)實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則等相關(guān)知識(shí)
新課學(xué)習(xí)（四）酶的作用
【提問】1、加熱為什么能加快反應(yīng)速率？2、什么叫活化能？3、Fe3+是如何加快反應(yīng)速率的呢？4、催化劑作用有什么特點(diǎn)？5、過氧化氫酶的作用呢？是類似于加熱還是Fe3+呢？ 【說明】活化能的含義；催
相應(yīng)問題及參考答案 教材圖片：圖5—1、圖5-2；坐
【動(dòng)腦】回憶相關(guān)化學(xué)知識(shí)，思考并閱讀教材，嘗試回答上述問題，并試著理解老師講述活化能概念及催化劑作用特點(diǎn)的較深層原理，明確酶的具體作用——催化
借助學(xué)生實(shí)驗(yàn)及實(shí)驗(yàn)結(jié)果，輔之以形象的比喻，突破教學(xué)難點(diǎn)——活化能
化劑的作用機(jī)理及特點(diǎn)；酶的（催化）作用
【提問】1、若將物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)比喻成翻越一座高山，加熱和加催化劑分別相當(dāng)于起了什么作用？2、比喻為跳高呢？3、進(jìn)一步將“跳高”圖片轉(zhuǎn)換成坐標(biāo)圖，圖中各線條、各區(qū)段代表什么含義？4、如何在圖 中加上加熱所代表的線條？
標(biāo)圖（出自大學(xué)教材《生物化學(xué)》，略加標(biāo)注）
讀懂教材圖片，理解
酶的作用機(jī)理——降低化學(xué)反應(yīng)活化能。
完成坐標(biāo)圖識(shí)別和補(bǔ)畫練習(xí)，明確酶作用的高效性及其意義
新課學(xué)習(xí) （五）酶的本質(zhì)
【布置閱讀任務(wù)并組織討論】1、問題探討中的三個(gè)問題；2、巴斯德和李比希觀點(diǎn)的異同點(diǎn)？ 3、畢希納、薩姆納的發(fā)現(xiàn)。4、20世紀(jì)80年代的新發(fā)現(xiàn)。5、科學(xué)發(fā)現(xiàn)直到今天，酶的化學(xué)本質(zhì)到底是什么呢？6、請(qǐng)給酶下一個(gè)較完整的定義！
“問題探討”中的問題、課后練習(xí)題及其參考答案 【閱讀】閱讀教材“問題探討”及“資料分析”，完成課后練習(xí)題第一題“基礎(chǔ)題”中的第1、3兩個(gè)小題，明確酶的本質(zhì)，并給酶下一個(gè)及規(guī)范定義
充分利用教材提供的閱讀材料，結(jié)合學(xué)生已有的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)教材中的問題進(jìn)行深入思考，將新學(xué)習(xí)的有關(guān)酶的知識(shí)進(jìn)一步深化。
新課學(xué)習(xí)（六）驗(yàn)證酶的本質(zhì)
【引導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)過的知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)】若用實(shí)驗(yàn)證明酶的本質(zhì)，可以怎么操作？如何選材？ 【說明】介紹實(shí)驗(yàn)材料，組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
多酶片的圖片、實(shí)驗(yàn)步驟、教師的課前實(shí)驗(yàn)結(jié)果
【動(dòng)手】按照提示及準(zhǔn)備好的材料，繼續(xù)分組進(jìn)行物質(zhì)鑒定（蛋白質(zhì)）試驗(yàn)
通過引導(dǎo)學(xué)生，利用已經(jīng)學(xué)到的物質(zhì)鑒定相關(guān)技能，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證新學(xué)的知識(shí)，使學(xué)生體會(huì)到“學(xué)以致用”的樂趣
六、教學(xué)反思
亮點(diǎn)：
1、帶著問題做實(shí)驗(yàn)，并利用實(shí)驗(yàn)結(jié)果學(xué)習(xí)新知識(shí)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性 2、用已有知識(shí)、技能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證新學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)樂趣 3、挑戰(zhàn)性較強(qiáng)的動(dòng)腦活動(dòng)也能有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 不足：
1、課程容量相對(duì)較大，落實(shí)稍顯不足，若改為兩個(gè)課時(shí)完成，效果可能會(huì)更好 2、在教室做實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)器材、用具及場(chǎng)地條件等略顯不足，實(shí)驗(yàn)效果不及預(yù)期
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jixiangsibao.com
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