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視頻標簽：生命中,有機化學(xué)物質(zhì)
視頻課題：人教版高中化學(xué)選修五第四章《生命中有機化學(xué)物質(zhì)》歸納整理-湖南省 - 湘潭
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人教版選修五第四章《生命中有機化學(xué)物質(zhì)》歸納整理
教學(xué)設(shè)計
課 題
生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)
課 型
歸納整理復(fù)習課 授課人
教材分析
1. 課程標準：
【考綱定位】了解/1、了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)特點，化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)
用；了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質(zhì)在生命過程在的作用。氨基
酸及蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)特點了解糖類、油脂、氨基
【核心素養(yǎng)】學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。，
宏觀辨析：辨別認識生命中的基礎(chǔ)有機物。微觀探析：從組成、
結(jié)構(gòu)上認識營養(yǎng)物質(zhì)并分析理解它們的性質(zhì)，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)、性質(zhì)決定用途，用途體現(xiàn)性質(zhì)”的理念。模型建構(gòu)：自主思維導(dǎo)圖高效課堂復(fù)習模式的構(gòu)
建。
【實踐活動】幾種常見的失去標簽的試劑的化學(xué)方法鑒別。
2. 教材內(nèi)容分析：
本節(jié)課是新課程人教版高中化學(xué)選修5第四章《生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)》歸納整理復(fù)習課，學(xué)習本章前已經(jīng)學(xué)習了烴及含氧衍生物，形成了物質(zhì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)決定用途，用途反映性質(zhì)的方法理念，這章是一個運用官能團的性質(zhì)來解決具體的問題的教材安排，難度不大，了解層次，更多的跟我們生活息息相關(guān)，很有實用價值，“知化學(xué)知生命，懂化學(xué)懂健康”。
學(xué)生分析
學(xué)習本章前已經(jīng)學(xué)習了烴及含氧衍生物，形成了物質(zhì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，性質(zhì)決定用途，用途反映性質(zhì)的方法理念，具備了自主收集信息、歸納整理、拓展延伸并解決問題的能力，同時由于學(xué)生連續(xù)學(xué)了兩章的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)理論知識，這些知識理論性較強，空間概念要求高，且難度也較大，這時學(xué)生心理上難免會產(chǎn)生一定的疲倦感和畏懼感，難以通過老師的簡單講解來改變，所以本節(jié)課構(gòu)建學(xué)生自主歸納整理思維導(dǎo)圖的高效復(fù)習課模型。 教學(xué)目標
【知識與技能】
（1）、了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)特點及應(yīng)用。
（2）
了解糖類、油脂、氨基酸及蛋白質(zhì)在生命過程在的作用。
【過程與方法】
（1）通過自主歸納整理繪制思維導(dǎo)圖，揭示知識間內(nèi)在聯(lián)系，提升邏輯思維能力。 （2）體驗科學(xué)探究的樂趣，學(xué)會透過現(xiàn)象看本質(zhì)。
（3）能在自主思考基礎(chǔ)之上傾聽他人意見，相互啟發(fā)，體會合作交流的重要性與快樂。
2
【情感態(tài)度價值觀】
（1） 通過實驗探究，養(yǎng)成實事求是、尊重事實的科學(xué)態(tài)度，形成宏觀辨析微觀探析
的化學(xué)核心素養(yǎng)。
（2） 在自主構(gòu)建思維導(dǎo)圖的過程中，樹立辨證統(tǒng)一、因果分析問題的思維模式。
教學(xué)重點
物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)決定用途思維導(dǎo)圖的自主建構(gòu) 教學(xué)難點
“上課是為了不上課”學(xué)生自主構(gòu)建思維導(dǎo)圖復(fù)習理念的踐行 教學(xué)媒體
多媒體
教學(xué)用具 失去標簽的五瓶試劑：甲酸、乙酸、乙醛、葡萄糖、油脂，氫氧化鈉溶液，硫酸銅溶液 酒精燈、試管夾，六只試管，蒸餾水
教學(xué)策略
自主建構(gòu)思維導(dǎo)圖高效復(fù)習課的模型的構(gòu)建
【教學(xué)流程】
環(huán)節(jié)一 分享自主構(gòu)建思維導(dǎo)圖 ，分別展示四位同學(xué)的自主構(gòu)建的糖類、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)的思維導(dǎo)圖，請他們闡述構(gòu)建的思路、策略、學(xué)習方法，并進行點評。對比老師的畫的思維導(dǎo)圖達到構(gòu)建主干知識網(wǎng)絡(luò)，提升微觀探析能力、提升學(xué)習效率的目的。
環(huán)節(jié)二 應(yīng)用思維導(dǎo)圖，有三個覆蓋面廣典型選擇題，學(xué)生獨立思考、討論交流，達到辨析、理解概念、鞏固提高分析問題能力的目的。
環(huán)節(jié)三，一個實驗辨析題和一個分組實驗鑒別題。展示學(xué)生實驗方案，選擇科學(xué)合理實驗方案開始實驗，在注意安全前提下全體同學(xué)積極動手參與。最后談本節(jié)課的收獲進一步體會自主復(fù)習模型的構(gòu)建關(guān)鍵因素：學(xué)生主動性。
【教學(xué)過程】
環(huán)節(jié) 教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
環(huán)
節(jié) 一 分 享 自 主 構(gòu) 建 的 復(fù) 習 思 維 導(dǎo) 圖
【導(dǎo)入復(fù)習課】辨析四種常見生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)。
【分享成果】
1、 請分享課前同學(xué)們自主歸
納整理的選修五第四章生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)中復(fù)習思維導(dǎo)圖。
2、 簡單點評，對比老師的畫
的思維導(dǎo)圖
1、 抽取四位同學(xué)的和
同學(xué)一起分享他們用心整理的復(fù)習思維導(dǎo)圖。 2、其他同學(xué)再補充和說明及理由。
1、提高學(xué)習積極主動性，養(yǎng)成好的會篩選、收集、整理資料、表達能力。 2、培養(yǎng)學(xué)生口頭表達、和同學(xué)交流溝通、應(yīng)急處理問題能力。構(gòu)建主干知識網(wǎng)絡(luò)，提升微觀探析能力、提升學(xué)習效率的目的3、培養(yǎng)學(xué)生認真傾聽、相互尊重共贏的情懷。
3
環(huán) 節(jié) 二 應(yīng) 用 思 維 導(dǎo) 圖
測試學(xué)生應(yīng)用能力設(shè)計了3個選擇題
1、下列說法正確的是
A 蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基
B 植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 C 糖類化合物都具有相同官能團
D 烯烴類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分 2、“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱
2 、 著名詩句，下列關(guān)于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法錯誤的
A 蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)
B 古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子化合物 C 蠶絲屬于天然高分子化合物
D “蠟炬成灰”過程發(fā)生了氧化反應(yīng)
3、下列說法正確的是
A、在紫外線、加熱、飽和Na2SO液、CuSO4液、福爾馬林等作用下蛋白質(zhì)均發(fā)生變性
B、油脂屬于高分子化合物，是混合物 C、檢驗淀粉在催化條件下水解產(chǎn)物的方法是：取適 量水解液于試管中，加入少量新制氫氧化銅懸濁液，加熱觀察是否有紅色沉淀生成 D、在一定條件下氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，合成更加復(fù)雜的化合物
認真獨立思考，能解釋原因 第1題
學(xué)生理解生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，
第二題
從古詩詞入題，學(xué)生要具備一定人文素養(yǎng)方可全面理解答對。
第3題
學(xué)生獨立思考，可以利用自己整理的思維導(dǎo)圖，
第1題主要考察學(xué)生對生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)的了解。
第二題主要考察學(xué)生實際理解能力，樹立自然科學(xué)和人文學(xué)科緊密聯(lián)系的理念。
第3題主要考察學(xué)生對高分子化合物的理解，及蛋白質(zhì)鹽析變性的區(qū)別等能力。
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環(huán) 節(jié) 三 拓 展 提 升 思 維 導(dǎo) 圖
在第二個環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上進入一
個更高層次設(shè)計了兩個有關(guān)實驗的題： 4、下表中根據(jù)實驗操作和實驗現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是
分組實驗題：
現(xiàn)有甲酸、乙酸、乙醛、葡萄
糖、油脂五瓶試劑，則能否選擇下列試劑中的一種化學(xué)試劑（水可以自由選擇）及必要的
操作進行化學(xué)方法鑒別？
A 氫氧化鈉溶液
B 銀氨溶液
C 新制氫氧化銅懸濁液
D 溴水
經(jīng)查閱資料得知多羥基類有機物滴入新制氫氧化銅懸濁液，溶液出現(xiàn)絳藍色。
方案設(shè)計：請根據(jù)所選擇的試劑分組討論提出實驗方案 分組實驗：畫出思維導(dǎo)圖并按合理的思維導(dǎo)圖開始實驗
學(xué)生思考、討論、交流 學(xué)生分組思考討論交
流，相互質(zhì)疑、相互解惑
設(shè)計本題主要是考察學(xué)生平時做過相應(yīng)的實驗沒有，并同時提升學(xué)生對實驗重視。 設(shè)計此題主要是對比提升學(xué)生微觀探析能力。
故意賣個關(guān)子，同時提示學(xué)生養(yǎng)成閱讀、查閱資料的好習慣，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。
主要想考察學(xué)生邏輯思維能力，相互合作、實驗協(xié)作能力
板 書 設(shè) 計
板書設(shè)計
第四章生命中基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)
復(fù)習策略
分享自主構(gòu)建思維導(dǎo)圖 應(yīng)用思維導(dǎo)圖 拓展提升思維導(dǎo)圖 概括；自主復(fù)習模型的構(gòu)建
本 節(jié) 課 收 獲
談收獲 認真思考問題程度
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