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視頻標(biāo)簽：真菌
所屬欄目：初中生物優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：人教版生物八年級(jí)上冊(cè)第五單元第四章第三節(jié)《真菌》廣東省優(yōu)課
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人教版生物八年級(jí)上冊(cè)第五單元第四章第三節(jié)《真菌》廣東省優(yōu)課
第四章 細(xì)菌和真菌 第三節(jié) 《真菌》 教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教材分析
本節(jié)內(nèi)容選自人教版八年級(jí)上第四章第三節(jié)《真菌》。通過本章第一節(jié)《細(xì)菌和真菌的分布》的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生感知細(xì)菌和真菌的存在，探究它們的分布和生存條件；第二節(jié)《細(xì)菌》認(rèn)識(shí)細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)和生殖，通過這兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)了解細(xì)菌與真菌分布十分廣泛，并通過細(xì)菌的學(xué)習(xí)了解微生物一些特點(diǎn)。但對(duì)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖卻不清楚，通過本節(jié)學(xué)習(xí)學(xué)生可以在心中明確真菌的主要特征, 并為學(xué)習(xí)《細(xì)菌和真菌在自然界的作用》和《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》打下基礎(chǔ)。
二、課程標(biāo)準(zhǔn)要求
描述真菌的主要特征及其與人類生活的關(guān)系。
三、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)方面
1.舉例說出各種常見真菌 2.描述真菌的主要特征 （二）能力方面
通過觀察酵母菌、霉菌和新鮮蘑菇，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、動(dòng)手和科學(xué)探究能力。 （三）情感態(tài)度價(jià)值觀
1．培養(yǎng)學(xué)生交流與合作能力，團(tuán)結(jié)與互助精神。 2．認(rèn)同真菌在生活中的作用，學(xué)會(huì)辯證的分析問題。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
（一）重點(diǎn)：真菌的主要特征
（二）難點(diǎn)：利用數(shù)碼顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
五、學(xué)情分析
（一）認(rèn)知水平
學(xué)生課外知識(shí)較豐富，所以本節(jié)教學(xué)從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)入手，在生活中學(xué)生多多少少都有接觸到真菌，對(duì)真菌并不陌生。 （二）能力水平
初二的學(xué)生具備了一定的分析解決問題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力，本節(jié)課所涉及到制作裝片與數(shù)碼顯微鏡的操作也在之前的課程有所練習(xí)，故學(xué)生具有一定的制作裝片與操作數(shù)碼顯微鏡的能力基礎(chǔ)，現(xiàn)階段
學(xué)生思維偏重于直觀形象思維，對(duì)材料尚缺乏一定的概括分析能力，所以在觀察酵母菌、青霉和蘑菇結(jié)構(gòu)后，老師要重點(diǎn)引學(xué)生共同總結(jié)真菌的結(jié)構(gòu)特征。 （三）情感水平
學(xué)生對(duì)真菌的認(rèn)識(shí)具有片面性，通過學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生認(rèn)同真菌在生活中的作用，學(xué)會(huì)辯證的分析問題，培養(yǎng)愛護(hù)環(huán)境的情感和熱愛科學(xué)的態(tài)度。
六、教學(xué)策略
圍繞本節(jié)課的重點(diǎn)，以突破難點(diǎn)為主，利用了新型觀察設(shè)備數(shù)碼顯微鏡觀察酵母菌與霉菌的結(jié)構(gòu)以探討學(xué)習(xí)相應(yīng)的特征并提高課堂效率，在課前讓學(xué)生培植蘑菇、制作孢子印與課堂上觀察蘑菇，以切身的實(shí)踐體會(huì)以了解蘑菇的相關(guān)特點(diǎn)，體現(xiàn)“做中學(xué)”教學(xué)理念，最后再與學(xué)生共同歸納梳理真菌的共同特征，以突破教學(xué)重難點(diǎn)。
七、前期準(zhǔn)備
提前兩周購(gòu)買蘑菇菌包給學(xué)生體驗(yàn)培植蘑菇，并觀察蘑菇的生長(zhǎng)過程。激發(fā)學(xué)生對(duì)真菌的興趣，并讓學(xué)生初步了解蘑菇的生長(zhǎng)情況與生長(zhǎng)環(huán)境，為接下來的新課埋下鋪墊。
八、教學(xué)過程
環(huán)節(jié)
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)意圖
一、新課導(dǎo)入
通過圖片展示學(xué)生培養(yǎng)的蘑菇的生長(zhǎng)過程，引出讓學(xué)生體驗(yàn)自主培養(yǎng)蘑菇的話題，引入新課。
提出問題：蘑菇長(zhǎng)得像植物，但蘑菇是植物嗎？為什么蘑菇不是植物？蘑菇的生長(zhǎng)是否需要光？
帶著問題，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)真菌的知識(shí)。 結(jié)合自己的親身體驗(yàn)，認(rèn)真聽講，能說出蘑菇不是植物，并帶著老師提出的問題 ，進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。
引出讓學(xué)生體驗(yàn)自主培養(yǎng)蘑菇的話題，因?yàn)閷W(xué)生有參與培植蘑菇的過程，所以學(xué)生對(duì)蘑菇的生長(zhǎng)有所體會(huì)，引起了學(xué)生的共鳴與興趣，讓學(xué)生帶著問題進(jìn)入新課。 二、聚焦生活：
簡(jiǎn)述不同種真菌
及其應(yīng)用
通過視頻，向?qū)W生簡(jiǎn)要介紹生活中常見的真菌
類型及應(yīng)用，并對(duì)生活中常見的大型真菌作簡(jiǎn)
要的補(bǔ)充介紹，讓學(xué)生對(duì)真菌的種類有更全面
了解。
觀看視頻與聽取老師的
介紹，了解不同種真菌
及應(yīng)用
通過視頻的介紹，豐富了
課堂內(nèi)容，也高效向?qū)W生
展示了生活常見真菌及
其與人類關(guān)系。
三、實(shí)驗(yàn)操作：數(shù)碼顯微鏡觀察酵母菌與霉菌
分別呈現(xiàn)制作酵母菌臨時(shí)涂片與霉菌臨時(shí)裝
片的操作步驟，每個(gè)步驟都用圖片作清晰的引
導(dǎo)并配以詳細(xì)的講解，重點(diǎn)提醒在蓋蓋玻片、挑取霉菌樣品與染色過程中要注意的地方，引導(dǎo)學(xué)生分工合作利用數(shù)碼顯微鏡進(jìn)行觀察。
同桌同學(xué)根據(jù)老師的引
導(dǎo)，依照操作步驗(yàn)分工
合作觀察酵母菌與霉菌
培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力
與合作精神，煅煉學(xué)生的
動(dòng)手能力與科學(xué)探究能
力。
四、知識(shí)建構(gòu)
（一）酵母
菌結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 從學(xué)生所制的片中選取觀察效果較好的讓學(xué)生利用數(shù)碼顯微鏡截圖，并進(jìn)行投影展示，并針對(duì)酵母菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)向制片同學(xué)進(jìn)行提問。 提問一：請(qǐng)您觀察一下，你看到的酵母菌是幾個(gè)細(xì)胞？
提問二：請(qǐng)您觀察一下，你看到的酵母菌被染色后，里面是否有結(jié)構(gòu)被染成深色？請(qǐng)問該結(jié)構(gòu)應(yīng)該是？
提問三：請(qǐng)您再觀察一下，是否看到某些酵母菌的細(xì)胞體又長(zhǎng)出了一個(gè)類似芽體的小結(jié)構(gòu)出來？
老師結(jié)合以上問題對(duì)酵母菌的特點(diǎn)（單細(xì)胞、有細(xì)胞核、可進(jìn)行出芽生殖）一一進(jìn)行梳理。并提出說單靠顯微鏡是很難完整觀察到酵母
菌的全部結(jié)構(gòu)，然后在PPT上展示出酵母菌的
結(jié)構(gòu)示意圖，向?qū)W生分析酵母菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 提問三：為什么說酵母菌是真菌不是細(xì)菌？細(xì)胞結(jié)構(gòu)與植物細(xì)胞很接近，卻不是植物？ 通過PPT展示細(xì)菌細(xì)胞，酵母菌細(xì)胞與植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)示意圖，通過對(duì)比細(xì)菌與酵母菌引出真菌是真核生物的特點(diǎn)，通過對(duì)比酵母菌與植物細(xì)胞，引出真菌無葉綠體的特點(diǎn)。 邊觀察好的涂片截圖，
邊回答老師的問題，通
過觀察，學(xué)生能答出酵
母菌是單細(xì)胞且被梁成
深色的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞核。
結(jié)合老師的引導(dǎo)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)酵母菌的其它特
點(diǎn)。
培養(yǎng)學(xué)生觀察和表達(dá)能
力，讓學(xué)生通過自己的觀
察與老師的引導(dǎo)講解，形象且合理學(xué)習(xí)酵母菌的結(jié)構(gòu)特征。
（二）霉菌結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 從學(xué)生所制的片中選取觀察效果較好的讓學(xué)生利用數(shù)碼顯微鏡截圖，并進(jìn)行投影展示，并針對(duì)霉菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)向制片同學(xué)進(jìn)行提問。 提問一：通過您的觀察，是否看到霉菌的菌體有很多一絲絲透明狀的結(jié)構(gòu)？這是？ 提問二：在菌絲的頂端可以看到有很多顆粒狀的結(jié)構(gòu)，這是？
結(jié)合學(xué)生回答，展示霉菌的結(jié)構(gòu)示意圖，進(jìn)一步詳盡地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)霉菌的結(jié)構(gòu)。 1.通過圖片與板書向?qū)W生分析直立菌絲與營(yíng)養(yǎng)菌絲的不同功能；
2. 通過圖片與板書向?qū)W生分析霉菌是多細(xì)胞真菌；
邊觀察好的裝片展示，邊回答老師的問題，學(xué)生可以說出從圖片中觀察到霉菌的菌絲與孢子，并根據(jù)老師的引導(dǎo)進(jìn)一步學(xué)習(xí)霉菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
培養(yǎng)學(xué)生觀察和表達(dá)能力，讓學(xué)生通過自己的觀察與老師的引導(dǎo)講解，形象且合理學(xué)習(xí)霉菌的結(jié)構(gòu)特征。
四、知識(shí)建構(gòu)
3.通過對(duì)比讓學(xué)生了解不同霉菌的孢子排列可能不同。
（三）真菌
的繁殖方式
在介紹霉菌結(jié)構(gòu)特點(diǎn)時(shí)，結(jié)合形象的圖片與問題引出真菌的生殖方式及其特點(diǎn)，并通過視頻
引導(dǎo)學(xué)生理解好酵母菌的生殖特點(diǎn)。
認(rèn)真聽講，認(rèn)真觀看視
頻，跟著老師的引導(dǎo)突
破真菌生殖的重點(diǎn)。
形象的圖片，恰到好處的
問題導(dǎo)學(xué)及視頻的直觀
介紹，都有利于學(xué)生掌握
真菌生殖的特點(diǎn)。 （四）蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 通過手中的蘑菇及分發(fā)給學(xué)生的蘑菇，引導(dǎo)學(xué)
生邊觀察邊學(xué)習(xí)蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。在學(xué)習(xí)蘑菇
的菌褶藏有孢子時(shí)，讓學(xué)生拿出前一天自己動(dòng)手做的孢子印，直觀的認(rèn)識(shí)孢子可從蘑菇的菌
褶散落出來，并給學(xué)生展示可利用孢子印制作
某些藝術(shù)作品。
最后，再通過視頻全面回顧下真菌的所有特
征。
觀察自己手上的蘑菇與
展示自己制作的孢子
印，跟著老師的引導(dǎo)認(rèn)
識(shí)蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
讓學(xué)生通過自己的觀察
與老師的引導(dǎo)講解，形象
且合理學(xué)習(xí)霉菌的結(jié)構(gòu)
特征。
制作孢子印有利培養(yǎng)學(xué)
生動(dòng)手能力與生物科學(xué)
素養(yǎng)，提高學(xué)習(xí)生物的興
趣。視頻的總結(jié)回顧，有
利提高效率。
五、拓展補(bǔ)充
通過精練習(xí)題對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行鞏固并從題目中提出質(zhì)疑：蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的
嗎？
引導(dǎo)學(xué)生自行制作蘑菇裝片在顯微鏡下觀察
蘑菇的菌體，并展示學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及老師做
得較好的裝片，讓學(xué)生可以直觀觀察到在顯微
鏡下蘑菇的菌絲，驗(yàn)證蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的。
做習(xí)題的過程對(duì)蘑菇的
菌體構(gòu)成產(chǎn)生疑惑，在
老師引導(dǎo)下通過實(shí)驗(yàn)來
驗(yàn)證蘑菇的菌體是由菌
絲構(gòu)成的。
鞏固剛學(xué)內(nèi)容，并引出新
問題，進(jìn)一步補(bǔ)充完善所學(xué)真菌的知識(shí)架構(gòu)，升華
主題的同時(shí)也給學(xué)生創(chuàng)造了動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生“做中學(xué)”。 六、歸納鞏固
比較真菌與細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，并通過習(xí)題，歸
納與鞏固知識(shí)
跟著老引導(dǎo)，通過做題
以鞏固知識(shí)
歸納鞏固所學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)
生進(jìn)一步區(qū)別細(xì)菌與真
菌的特點(diǎn)。
七、課外實(shí)踐 1.進(jìn)一步完善孢子印作品，關(guān)注藝術(shù)性；
2.蘑菇結(jié)構(gòu)的仿生應(yīng)用 （如皺褶吸音器等）
課外動(dòng)手創(chuàng)作 滲透STEAM教育
九、板書設(shè)計(jì)
十、教學(xué)評(píng)價(jià)
（一）本節(jié)利用新技術(shù)支持下的數(shù)碼顯微鏡助力課堂，提高觀察的效率與質(zhì)量，讓觀察更直觀與方便，讓實(shí)驗(yàn)課堂更高效有趣。
（二）課常讓學(xué)生親自嘗試種植蘑菇，親身感受蘑菇的生存條件與觀察其生長(zhǎng)過程，也在課前讓學(xué)生制作了孢子印，體現(xiàn)了“做中學(xué)”教學(xué)理念，提高了孩子學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性。
十一、教學(xué)反思
（一）本節(jié)課的課堂容量較大，要做到每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常熟悉，要嚴(yán)格把控好每一個(gè)環(huán)節(jié)所需的時(shí)間，特別是實(shí)驗(yàn)的時(shí)間，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的時(shí)間控制不合理可能會(huì)嚴(yán)重影響課堂的完整度。
（二）數(shù)碼顯微鏡對(duì)學(xué)生來說畢竟是新型技術(shù)，所在之前要通過一定的練習(xí)或培訓(xùn)讓學(xué)生熟練使用數(shù)碼顯微鏡，才能確保課堂的順利開展。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jixiangsibao.com
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