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視頻標(biāo)簽：食物中能量的釋放
所屬欄目：初中生物優(yōu)質(zhì)課視頻
視頻課題：北師大版七年級下冊第十章第1節(jié)食物中能量的釋放-廣東省 - 珠海
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北師大版七年級下冊 第十章第1節(jié) 食物中能量的釋放
一、教學(xué)目標(biāo) 1、知識與技能
（1）說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。 （2）了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。
2、過程與方法
通過探究食物中貯存的能量，及“檢測人體呼出氣體成分的變化”，培養(yǎng)動手操作及解釋現(xiàn)象的能力。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀
通過測定食物中貯存的能量，明確呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力。 二、重點(diǎn)難點(diǎn) 1、教學(xué)重點(diǎn)
解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。 2、教學(xué)難點(diǎn)
闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。 三、教學(xué)準(zhǔn)備 1、教師準(zhǔn)備
（1）制作課件，準(zhǔn)備好導(dǎo)學(xué)案
（2）演示實(shí)驗(yàn)“探究不同食物貯存能量的差異”的材料和用具，熱量測定儀、酒精燈、試管、溫度傳感器等。活動“檢測人體呼出氣體成分的變化”各小組要用到的礦泉水瓶，集氣瓶，毛玻璃片，吸管，澄清石灰水，木條等。
（3）同屏軟件的調(diào)試使用，兩個探頭的溫度傳感器的使用 2、學(xué)生準(zhǔn)備
提前預(yù)習(xí)課程，完成導(dǎo)學(xué)案 四、教學(xué)過程 教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動
學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖 一、教學(xué)導(dǎo)入
出示汽車開動并加油和學(xué)生運(yùn)動的圖片。
提問：我們知道燃料為汽車的正常啟動提供了能量，人
觀看圖片、思考并回答問題
創(chuàng)設(shè)貼近生活的問題情
的能量來自哪里呢？（食物）
食物中真的有能量存在嗎？不同食物中所含的能量相同嗎？食物中的能量是怎樣釋放出來的呢？ 今天我們來學(xué)習(xí)10.1 食物中能量的釋放（寫板書）
答：人的能量來源于食物。 聆聽，思考問題 境，激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)習(xí)的興趣。
二、探究不同食物中儲存能量的差異
我這里有兩種食物——一種是核桃，一種是饅頭，期中核桃和饅頭中含有的主要的營養(yǎng)成分分別是什么呢？饅頭中主要含有淀粉，核桃中主要含有脂肪，那核
桃和饅頭這兩種食物中所含的能量相同，如果不相同，哪種食物中含有的能量更多呢？
接下來老師給同學(xué)們做一個演示實(shí)驗(yàn)，體外燃燒核桃和饅頭。
事先用薯片盒子，錫紙制作出簡易的熱量測定儀，在實(shí)驗(yàn)中我們還會用到解剖針，試管，酒精燈，溫度傳感器來測定水溫和手機(jī)里溫度傳感器的配套APP等。 事先在試管中加入10ML水，用1克的饅頭和核桃來做實(shí)驗(yàn)，連接好溫度傳感器，并投屏到電腦上，下面我會請兩位同學(xué)協(xié)助我。點(diǎn)燃兩種食物后，立刻放在熱量
測定儀中，直到火熄滅為止，其他同學(xué)觀察水溫的變化。在電腦屏幕中顯示出溫度的變化。
1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要的熱量為4.2 J。因此，用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。
食物的能量（KJ／g）
〓水溫升高值×水質(zhì)量×4.2÷食物質(zhì)量÷1000 通過測定我們發(fā)現(xiàn)，燃燒核桃，水溫升高的更多，說明核桃中所含的能量更多一些。
仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)
現(xiàn)象，并記錄數(shù)據(jù)。 其中請兩位同學(xué)協(xié)助老師完成演示
實(shí)驗(yàn)。
通過實(shí)驗(yàn)親自驗(yàn)證食物中含有的能量不同，激發(fā)學(xué)生求知欲
望，提高學(xué)生
學(xué)習(xí)興趣。 三、食物中貯存著能量
引出概念：
每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量，是食物的熱
價(jià)。每克食物的熱價(jià)反映出食物中貯存能量的多少。 據(jù)測定，每克糖類貯存的能量是17KJ，蛋白質(zhì)為23KJ，脂肪是38KJ。
人體生命活動所需要的能量主要是來自糖類，其次是脂肪，脂肪主要是作為儲備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。
學(xué)生認(rèn)真聆聽
學(xué)生回答問題
對所學(xué)問題的回顧，做到溫故知新
四、檢測人體呼出氣體成分的變化
通過實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)，食物中貯存的能量可以通過燃燒釋放出來，燃燒中需要氧氣。 介紹食物在體外燃燒的本質(zhì)。
思考：人體細(xì)胞攝取的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量呢？在細(xì)胞中釋放能量是否也需要氧氣呢？ 【分組實(shí)驗(yàn)】檢測人體呼出氣體成分的變化
實(shí)驗(yàn)試劑和用具：學(xué)生分組，礦泉水瓶（每組2個），吸管，澄清石灰水。 實(shí)驗(yàn)步驟： （一）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)
1、將礦泉水瓶標(biāo)號為A和B，取一只吸管，向A瓶中連續(xù)呼氣數(shù)次，然后蓋上A和B瓶的瓶蓋。
2、向A和B瓶中倒入澄清石灰水，蓋上瓶蓋，然后搖晃，比較兩瓶中的液體的渾濁程度。
同屏同學(xué)們在課上的成果，并找同學(xué)講解自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和原因。 （二）教師演示實(shí)驗(yàn)
1、選擇集氣瓶，標(biāo)號為C和D，取一只吸管，向 C
瓶中連續(xù)呼氣數(shù)次，然后用毛玻璃片蓋上C瓶和D瓶。 2、將燃找的木條分別放入C和D瓶中，記錄蠟燭燃燒的時(shí)間的長短。 學(xué)生填上表格：
氣體成分
處理辦法
記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
思考問題
學(xué)生分小組來實(shí)驗(yàn) 填上導(dǎo)學(xué)案中表格
學(xué)生講解
學(xué)生認(rèn)真觀察，找小助手協(xié)助老師演
示實(shí)驗(yàn)。學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的開展，極大的增加學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課的興趣，學(xué)生興趣濃厚。學(xué)習(xí)效果好。 通過分組實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，又
提高了學(xué)生動手能力。
A瓶 由肺內(nèi)呼出氣體 B瓶
空氣
C瓶 由肺內(nèi)呼出氣體 D瓶
空氣
【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】
1. （ A ）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。
2.燃燒的木條放入（ C ）瓶中更快地熄滅。 結(jié)論:：
1.肺部呼出氣體中二氧化碳含量（ 高于 ）空氣。 2.空氣中的氧氣含量（ 高于 ）肺部呼出氣體。
【討論問題】
為什么由肺部呼出的氣體中含有氧氣少而二氧化碳多呢？
解析：細(xì)胞呼吸作用，吸收氧氣，分解有機(jī)物釋放能量，并產(chǎn)生了二氧化碳。
填上表格 學(xué)生回答 小組討論 找同學(xué)回答
五、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量
人體的每個細(xì)胞都能利用氧氣將葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)伴有能量的釋放。 呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程，被稱之為呼吸作用。
呼吸作用的意義：一部分維持體溫的恒定，另一部分用于推動各種生命活動。呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力。
六、完成導(dǎo)學(xué)案上的練習(xí)
1、人體生命活動的能量主要來自于（ ） A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.維生素 2、人體內(nèi)需要氧氣的是（ ）
A.靜脈血 B.細(xì)胞 C.肺 D.氣管 3、澄清石灰水遇哪種氣體變渾濁（ ）
學(xué)生獨(dú)立做題目 然后小組討論 總結(jié)分析 找出有錯誤的同學(xué)，分析錯誤原因，
學(xué)以致用 當(dāng)天檢測 知識鞏固的更好
A.氧氣 B.二氧化碳 C.氫氣 D.氮?dú)?nbsp;
4、人呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動提供 （ ）
A.糖類 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖 5、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（ ） A、都需要吸入氧氣 B、都需要吸入二氧化碳
C、人吸入氧氣，綠色植物吸入二氧化碳 D、人吸入二氧化碳，綠色植物吸入氧氣
6、白天教室里不少同學(xué)出現(xiàn)“打哈欠”的現(xiàn)象，這是因?yàn)椋?nbsp; ）
A、“打哈欠”會傳染 B、大家養(yǎng)成了打哈欠的習(xí)慣
C、人多，氧氣多，二氧化碳多 D、室內(nèi)的二氧化碳濃度高
糾正錯誤。
七、板書設(shè)計(jì)
10、1食物中能量的釋放 一、食物的熱價(jià)
二、糖類：17KJ，主要能源
脂肪：38 KJ，儲備能源
蛋白質(zhì)：23 KJ，構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) 三、呼吸作用
1、概念 2、意義：
八、教學(xué)反思
一、本節(jié)課的亮點(diǎn)
課堂上使用了溫度傳感器，同屏軟件及熱量測定儀。通過熱量測定儀可以測出食物中的所含的能量，原理就是應(yīng)用1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要的熱量為4.2 J。因此，用燃燒樣品使一定體積
的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。
用兩個探頭的溫度傳感器可以同時(shí)測定兩種食物燃燒時(shí)使水溫升高的溫度變化，并投屏到多媒體屏幕中，學(xué)生觀察的很直觀，更好理解不同食物中所含能量的不同。
教師演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的在課堂上的實(shí)施，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚，又提高了學(xué)生的動手能力。 生物是一門實(shí)驗(yàn)學(xué)科，通過實(shí)驗(yàn)來獲得一些知識，這樣學(xué)習(xí)效果更加好。 二、存在的缺陷及今后的改正地方
1、選擇的兩種食品，一是核桃，核桃比較容易點(diǎn)燃，另一個是饅頭，饅頭比較潮濕不干燥，所以不容易點(diǎn)燃，點(diǎn)燃的時(shí)候花的時(shí)間較多。
2、同屏軟件用的時(shí)候，網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定，所以出現(xiàn)掉線的情況。
3、熱量測定儀可以讓同學(xué)們自己動手制作，這樣更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。
視頻來源：優(yōu)質(zhì)課網(wǎng) www.jixiangsibao.com
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