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視頻標簽：中國美食
所屬欄目：小學語文優質課視頻
視頻課題：部編人教版語文第四冊識字4《中國美食》河南省級優課
教學設計、課堂實錄及教案：部編人教版語文第四冊識字4《中國美食》河南省級優課
《中國美食》教學設計
教學目標：
1.正確認讀“菠、煎、腐”等16個生字；正確書寫“雞”字。 2.了解中國美食的烹調方法。
3.了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。 教學重點：
利用多種形式識字，并正確、流利地識讀詞語。 教學難點：
了解中國美食的烹調方法。激發對中國美食的熱愛和贊美之情。
教學準備：PPT 教學過程：
一、謎語激趣 漢字導入
師：同學們，我們先來認識一個新朋友，看，這是什么字？ （出示
）
師：是食。其實最開始的時候食是這樣寫的，瞧，它的上面像一個蓋子，下邊像盛滿了飯食的容器。打開蓋子津津有味地吃東西就是食。所以我們的字圣許慎在《說文解字》中將它解釋為一米也，就是一粒米的意思。了解了字的來源，我們就能更清楚地記住它的名字了,一起讀。
師：一提到到美食，同學們都露出笑容，看來在座的每一位都是小小美食家。這節課就讓我們一起走進中國美食，請跟我一起板書課
題。（師生板書課題）
二、競猜食材 認識漢字
師：中國有句俗話，叫“民以食為天”，每個人都有自己喜歡吃的美食，當然老師也不例外，想知道老師喜歡吃什么嗎？那我可要用兩個謎語來考考大家了，想試試嗎？
謎語1：紅嘴綠鸚哥，吃了營養多。（生猜測：菠菜） 謎語2：一物生來像小傘，林中樹下把家安。小傘撐開收不攏,做湯做菜味道鮮。(生猜測：蘑菇)
師：看我們說得這么熱鬧，有一個蔬菜寶寶也想來和我們見面呢！它是誰？（出示：茄子）
師：想用小手指來摸一摸嗎？感受怎樣？
師：介紹得真清楚。有的蔬菜，我們不用看，只用鼻子聞一聞就能猜出來。（出示：大蔥）
師：正是因為大蔥的這個特性，它才能和很多食材在一起，有去葷腥的作用。小朋友們，我們剛才了解了蔬菜寶寶的特點與魅力，老師要考考你們了，你們能再來叫叫它們的名字嗎？
師：孩子們，你們發現這些字有什么相同的地方嗎？
師：發現了規律，我們就更好記憶了。你還知道哪些字也是草字頭嗎？這些字大多都和植物有關。
三、感受做法 反復識記
師：現在老師要把這些這些食材送到廚房里，用上咱們中國獨有的烹飪方法，給它們來個大變身。看，它們變成了什么？那這些食材到底被施了什么魔法，是怎么變成這些美味佳肴的呢？（出示圖片和文字，介紹我們中國特有的烹飪方法）
（指名讀：烤 爆 燉 炸 燒 炒 煮 煎 蒸 ） 師：仔細盯著第一行的字，你發現了什么？
師：想要把食物進行煎、蒸、煮，就要用上火，可四點底在這里是什么意思呢？大家可以猜一猜。
師：我們來看中間的這個蒸字，許慎在《說文解字》中說蒸就是將麻桿從中間折斷用來引火的，后來指熱氣不斷上升。“灬”是一個漢字，也是一個多音字，其中一個音讀huǒ,它不僅和火的讀音相同，意思也相同。它還讀“biāo”,那火可就大了，是烈火的意思。“火”做上下結構字的偏旁時，就被寫成“灬”。做左右結構字的偏旁時，我們叫火字旁。就這樣，識字的時候，我們可以看偏旁想意思，用上這樣的方法我們就可以認識很多很多的生字朋友了。再來叫叫它們的名字吧！
師：看你們表現的這樣出色，老師請大家去吃美食—一筐又大又圓的雞蛋。（出示圖片）別看這小小的雞蛋，你知道它們能做成什么美食嗎？要是用上咱們剛才說的烹飪方法，就能做出更多可口的美食呢！小客人們，準備點餐嘍，你想吃哪一個就走上臺點用手哪一個，并說出它的名字。
（學生上臺點圖片，領讀詞語）
師：剛剛我們填飽了肚子，再來看菜單，你看出了什么？ 四、對比觀察 指導寫字
師：瞧，雞字的甲骨文就是一只雞的模樣。關于雞字的來源，來要請教我們的子圣許慎，他在《說文解字》中說雞是對天亮敏感的會報曉的家禽，所以勤勞的人們一聽到雞鳴叫就會起床做事。看來雞真是我們的好朋友，伸出小手指，和老師一起把它的名字寫下來吧。 （雞：頭上一撇是絨毛，腦袋寫時要略小。一點做眼黑又亮，豎折折鉤撐起腰，一根樹枝要抓牢。）
師：出示“鴨”，對比識寫。請同學們把課本翻到36頁，描紅一個寫一個。
（你覺得他的字怎么樣？哪里好看？同桌互相評價。） 五、爭報菜名 強化記憶
師：孩子們，一種食材都能做出這么多可口的飯菜，如果我們把不同的食材搭配在一起，又會做出多少種美味佳肴呢？
（出示書中11種菜名：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 蛋炒飯 水煮魚 炸醬面 小米粥 烤 鴨 蒸 餃 ）
師：現在讓我們化身為服務員，誰能又快又清楚地報菜名？ （男女生接力報；個人評比，多種形式練習）
師：這節課，同學們在品嘗美食的同時，也認識不少漢字，真可謂是色香味全品美食，有滋有味認漢字。
（板書對聯）
師：中華五千年飲食文化博大情深、源遠流長,勤勞、智慧的華人制作出了各種各樣的美食,可以說我們中國人用美味征服了世界。
今天,老師把許多中國美食帶到我們身邊,想不想一睹為快?好,我們一起來看看吧!
（播放《舌尖上的中國》片頭讓學生欣賞） 師：看了剛才的短片,你有什么感受? 六、家鄉菜譜 拓展識字
孩子們，我們中國享有“烹飪王國”的美稱，咱們漯河也是一座食品名城。食品名城美食多，鄉情連著你和我。課下請同學們收集與我們漯河相關的美食，制作一份家鄉美食菜單。下節課，我們把大家制作的菜單匯集到一起，開個美食博覽會，認識菜名最多的同學，將被評為小小美食家。
視頻來源：優質課網 www.jixiangsibao.com
