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視頻標簽：檢測生物組織中的糖類,脂肪和蛋白質
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：福建省高中生物優質課比賽視頻_檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
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福建省高中生物優質課比賽視頻_檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
一、教材分析
這節課是普通高中課程標準實驗教科書生物必修1《分子與細胞》第2章第1節的一個實驗。
此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標教材中是一個重在培養學生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導學生進行初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養學生的探究能力有重要作用，而且可以使學生體會探究思想，初步掌握科學探究的一般方法。
課標教材把此實驗安排在學習蛋白質、糖類和脂肪等知識內容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機物奠定感性認識基礎，另一方面，由于實驗內容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養學生的實驗探究能力，為以后各章節的探究性實驗的順利開展奠定了基礎。本實驗是一個面向全體學生的探究實驗，力求使每一個學生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。
二、學情分析
高中生的思維水平、學習能力已經發展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學習，實驗的內容與日常飲食有關，注重與現實生活的聯系，學生極易產生學習興趣，設置不同層次的探究，以適應不同智力水平、性格、興趣、思維方式學生的需要。但材料試劑多，規范操作細節多，合作學習顯得尤為重要。
三、教學目標和重、難點
（一）教學目標：
（1）知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產生特定的顏色反應；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據所選實驗材料設計實驗并做出預期實驗結果。
（2）情感態度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質疑的科學態度。按照實驗操作規則操作實驗，養成良好的實驗習慣。
（3）能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉。
（二）教學重點、難點：
重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的原理和方法。
難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。
突破：面對全體學生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學生的情感、知識準備；課堂上發揮小組長的協助管理作用，合理有序地組織教學
四、教法學法
教法：組織、引導者，注意生成性問題的再探究。
學法：任務驅動，自主探究，合作學習，分享交流。
五、教學流程
（一）課題引入
教師問：我們的食品中主要有哪些營養物質呢（指名學生回答）？又如何檢測這些營養物質呢？今天我們就來學生如何檢測
（二）知識回顧，做好準備
還原性糖+斐林試劑 50-65攝氏度約水浴加熱2分鐘 磚紅色沉淀
蛋白質 + 雙縮脲試劑 紫色3、淀粉 + 碘 藍色4、脂肪 + 蘇丹Ⅲ 橘黃色 脂肪 + 蘇丹Ⅳ 紅色
１、還原性糖+斐林試劑 50-65攝氏度約水浴加熱2分鐘 磚紅色沉淀 ２、蛋白質 + 雙縮脲試劑 紫色
藍色
橘黃色脂肪 + 蘇丹Ⅳ 紅色視頻來源：優質課網 www.jixiangsibao.com
