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視頻標簽：高中化學實驗,教學說課視頻,乙醇化學性質
所屬欄目：高中化學說課視頻
視頻課題：第五屆全國高中化學實驗教學說課視頻錄像《乙醇化學性質》賈瑩-河南省鄭州
教學設計、課堂實錄及教案：第五屆全國高中化學實驗教學說課視頻錄像《乙醇化學性質》賈瑩-河南省鄭州市第十四中學
乙醇化學性質
鄭州市第十四中學 賈瑩
一、使用教材
魯教版高一化學必修2第三章第三節飲食中的有機化合物-乙醇化學性質
二、實驗器材
(一)乙醇和鈉的改進裝置
實驗儀器：輸液管、10ml注射器2個、50ml注射器 1個、木條、酒精燈、火柴
實驗試劑：鈉粒、無水乙醇、肥皂水
(二)乙醇的催化氧化改進裝置
實驗儀器：2個U型管、自制3孔試管夾、長玻璃棒、長玻璃導管、酒精燈、白粉筆 、火柴
實驗試劑：脫脂棉、無水乙醇、Cu絲、CuO粉末、NaOH溶液、CuSO
4溶液
（三）模擬酒駕檢驗
實驗儀器：干燥管、試管夾、塞子、酒精燈、火柴、濾紙
實驗試劑：無水乙醇、K
2Cr
2O
7 溶液
（四）乙醇與強氧化劑酸性KMnO
4和K
2Cr
2O
7 溶液的反應
實驗儀器：廢草珊瑚含片藥板
實驗試劑：無水乙醇、酸性KMnO
4溶液、K
2Cr
2O
7 溶液
三、實驗創新點和實驗不足與改進
（一）乙醇和鈉的定量改進實驗
1.傳統實驗裝置（圖五）的不足
（1）只能說明乙醇可以與鈉反應，并不能證明產物是什么？
（2）乙醇是易揮發液體，且鈉與乙醇反應放熱，故放出的氣體中含有一定濃度的乙醇蒸氣，只是通過氣體燃燒產物的檢驗，判斷鈉與乙醇反應放出氫氣，缺乏嚴謹性。
（3）本實驗只能定性檢驗乙醇與鈉反應，并不能定量測定。
2.乙醇和鈉的定量改進實驗裝置（圖六和圖七）優點
（1）實驗器材生活化，密閉性好，收集氣體純凈，簡化實驗步驟。
（2）肥皂水過濾其他可能產生的氣體，實驗更嚴謹一些。
（3）增加兩個注射器，注射器1可以測量滴加乙醇的體積，注射器2可以收集產生的氣體并測量其體積，實現實驗裝置的定量化改進。
3.加入定量改進的目的
（1）學生定量分析乙醇的利用率。
（2）提供一種定量測定乙醇結構的思路。
（二）乙醇催化氧化的改進實驗
1.乙醇催化氧化傳統實驗裝置（圖八）不足
（1）僅憑氣味判斷乙醛，現象不明顯，依據不足，不夠科學，不能起到很好的課堂演示作用，并且乙醛有刺激性氣味，對人體不利，不符合當前綠色環保實驗的要求。
（2）銅絲接觸面積小，產生乙醛少，無法檢驗醛基，不能完全體現本實驗的實驗本質與原理。
2.乙醇催化氧化的實驗改進裝置（圖九）優點
（1）CuO粉末代替銅絲，增大了乙醇蒸汽和固體的接觸面積，利于生成更多的醛。
（2）在U型管的外壁繞一層細銅絲①在加熱的同時觀察細銅絲顏色的變化，由紅-黑，說明Cu和O
2反應生成了CuO。②細銅絲可以起到固定兩個U型管的目的。
（3）外部的銅絲和內部CuO粉末的顏色變化，充分反應出乙醇催化氧化的反應機理。
（4）加熱浸滿乙醇的粉筆，作為乙醇的蒸汽源，增大了乙醇利用率。
（5）加熱CuO粉末的同時，底端的斐林試劑順便受熱就檢驗了醛基，斐林試劑阻擋了乙醛直接逸散到空氣中，減少了對空氣的污染，使醛基的檢驗現象更加明顯，節省了寶貴的課堂時間。
（6）綠色環保，長玻璃導管起到了冷凝回流作用，減少了乙醇的揮發，提高了乙醇的利用率。
（7）增加了乙醇和斐林試劑的反應，反應后，通過和加有氧化銅的U型管底部顏色的對比，說明使斐林試劑變色的是乙醇催化氧化后的乙醛，而不是揮發出來的乙醇蒸汽。
整個實驗時間很短，在2-3分鐘內就可以完成，現象非常明顯，外部的Cu絲變黑，加有CuO粉末的U型管內壁得到光亮的銅鏡，充分展示乙醇催化氧化的反應機理。而且能檢驗產物乙醛，排除乙醇蒸汽的干擾，節約了大量的課堂時間。
四、實驗設計思路
(一)乙醇和鈉的反應
結構決定性質，性質也可以反應結構，如果乙醇也可以和水一樣與鈉反應就可以推出乙醇的結構。因此改進的實驗
1.對實驗裝置優化，證明乙醇可以和鈉反應。
2.添加乙醇和鈉反應后氣體的檢驗裝置—通過多種方案優選肥皂水。
3.選用10ml注射器來添加無水乙醇、50ml注射器來收集產生的H
2，實現實驗定量化改進。
（二）乙醇催化氧化
1．清晰的展現乙醇催化氧化的反應機理：U型管的外壁纏繞Cu絲，U型管的內部鋪一層CuO粉末。通過銅絲顏色的變化和內部CuO粉末顏色變化來幫助學生分析乙醇催化氧化的反應機理。
2．反應和產物檢驗一體化，選用U型管代替試管作為反應容器。U型管的一側用來添加反應試劑，另一側加入斐林試劑來檢驗產物。
3. 增加乙醇和斐林試劑的對比實驗，排除乙醇蒸汽對實驗的干擾。
（三）模擬酒駕檢驗
1．通過加熱干燥管中無水乙醇，使其產生乙醇蒸汽，模擬人體呼出氣體。
2．將K
2Cr
2O
7 溶液涂抹在自制的指示牌上，通過K
2Cr
2O
7 溶液顏色的變化來判斷是否呼出乙醇蒸汽。
通過模型搭建，實驗探究使學生在真實知識情境中經過自己的探索、發現、體驗等多重感知深刻領悟化學核心知識，把陌生的、外在的知識內化為熟悉的、可以理解的、甚至是融于心智的經驗，并通過內心體驗與認知升華形成特定的情感態度，自覺主動地建構化學觀念。同時使學生感受化學來源于生活并服務于生活。
五、實驗教學目標
（一）知識目標
認識乙醇的分子結構特點，掌握乙醇的主要化學性質
（二）能力目標
1.通過乙醇分子結構的探究過程，讓學生樹立“性質反應結構，結構決定性質”的有機化學學習思想
2.提升從宏觀現象分析微觀過程的能力
教學重點：乙醇的結構和化學性質
教學難點：乙醇結構與性質之間的相互關系
六、實驗教學內容
（一）知識線索
本課時通過對乙醇和鈉的反應和乙醇催化氧化兩個實驗的改進，使學生更深入的感受知識的生成過程，明白其中的反應機理，讓學生體會結構決定性質這一普遍性規律以及以點帶面的學習方法。
（二）情境線索
本課時以飲酒引入課題，分析飲酒后乙醇在體內的氧化過程，分析為什么有的人一喝酒就上臉，而有的千杯不醉，同時由過度飲酒引出酒駕檢測，使學生感受化學來源于生活并服務于生活。
七、實驗教學過程
（一）情境引入
為什么有的人“千杯萬杯皆不醉”，而有的人“酒不醉人人自醉？”
（二）實驗探究
1.乙醇結構的探究
（1）搭建球棍模型進行結構預測。
（2）通過改進乙醇和鈉的反應，驗證乙醇結構。
2.乙醇的催化氧化
（1）改進實驗裝置。
（2）利用改進后的實驗裝置進行課堂實驗演示，使學生明白乙醇催化氧化的反應機理。
（三）學以致用
1.模擬酒駕檢驗過程
2.學生在廢的草珊瑚含片藥板上的檢驗過程，使學生明白乙醇還可以和酸性KMnO
4 、K
2Cr
2O
7 溶液等強氧化劑發生反應
(四)總結提升
八、實驗教學反思及評價
（一）實驗創新點
1.自制教具：使實驗教具微型化、定量化
2.改進實驗：
（1）乙醇和鈉的實驗①方便氫氣的檢驗②實現實驗由定性-定量
（2）乙醇催化氧化①清晰的展現反應機理②增加了乙醛的檢驗過程③增加了乙醛與斐林試劑和乙醇與斐林試劑的對比試驗，排除了無水乙醇蒸汽使斐林試劑顏色變化的推測。
（二）能力的提升與思維方式的培養
1.分析能力的提升：乙醇結構的推理過程--實驗驗證乙醇結構的過程提升了學生分析問題，提出假設，設計實驗方案，最終分析本質解決問題的能力。
2.動手能力的提升：學生通過對乙醇和鈉反應裝置和乙醇催化氧化反應裝置的不斷改進，提升了學生實驗創新和動手能力。
3.思維方式的提升：
（1）從定性分析乙醇結構——想辦法定量測定乙醇結構，實現定性分析上升為定量測定。
（2）從單一改進乙醇催化氧化的反應--添加乙醇與斐林試劑的反應，使學生從單一實驗上升為對比實驗。
（三）學習方式的創新
“互聯網+”已逐漸走進我們的課堂，利用微信平臺，突破了時空限制，改變傳統教學模式，豐富了學習方式。
鄭州市第十四中學 賈瑩
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