視頻簡介：
視頻標簽：色素的提取和分離
所屬欄目：高中生物說課視頻
視頻課題：第六屆全國中小學實驗教學說課活動省級推薦《綠葉中色素的提取和分離實驗的改進與創新》說課稿雷州
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2018年第六屆全國中小學實驗教學說課活動省級推薦《綠葉中色素的提取和分離實驗的改進與創新》說課稿雷州郭妹麗
《綠葉中色素的提取和分離實驗的改進與創新》說課稿
廣東省雷州市第一中學 郭妹麗
一、使用教材
人教版高中《必修一》分子與細胞第五章第四節。
二、實驗器材
研缽，玻璃漏斗，尼龍布，干燥的定性濾紙，毛細吸管，剪刀，藥勺，量筒（10ml），天平，培養皿，塑料瓶蓋，層析液，二氧化硅，碳酸鈣，試管，無水乙醇。
三、實驗創新要求/改進要點
改進1:實驗材料
除了教材中使用的菠菜外還可以增加當季市場上常見的小白菜、青菜作為實驗材料，讓學生比較、分析不同植物色素種類和含量的差別，培養學生的實驗探究能力。
改進2:畫濾液細線
教材用毛細吸管畫線，可以改用試管代替毛細吸管進行畫線，直接用試管口蘸取濾液在圓形濾紙上進行扣印得到一個色素圈,這樣得到的色素圈色素含量多，層析效果更加明顯,學生更容易進行操作。
改進3:層析裝置
教材：燒杯+培養皿 改用：培養皿+塑料瓶蓋+濾紙芯+培養皿
塑料瓶蓋取材方便，用它代替燒杯裝層析液可以大大減少層析液的使量，將有毒化學試劑對學生的傷害程度降到最低；同時改進后的實驗結果更加直觀明顯，便于觀察。
四、實驗原理
①色素的提取：綠葉中的色素能溶解在有機溶劑無水乙醇中，所以可用無水乙醇提取綠葉中的色素。
②色素的分離：綠葉中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快，反之則慢，因此色素就會隨著層析液在濾紙上的擴散而分開。
五、實驗教學目標
知識與技能：能概述綠葉色素提取和分離的原理及方法。
過程與方法：能獨立完成綠葉中色素的提取與分離。
情感、態度與價值觀：通過本實驗的探究與改進，激發學生對生物科學的興趣，提升學生的生物科學素養。
六、實驗教學內容
本實驗是人教版必修一第五章第四節第一部分“捕獲光能的色素和結構”中的實驗，學生在學習過葉綠體的結構后，對色素的存在位置和功能有一定的了解，但是學生對色素的種類具體有幾種，各種色素含量的多少等知識還缺乏認知，本實驗主要是讓學生完成綠葉中色素的提取與分離過程。
七、實驗教學過程
1、創設情境，導入問題：展示葉片的圖片及創設問題情境進行導入。
2、回歸教材：引導學生回歸教材，讓學生熟悉教材中的實驗原理以及操作步驟，并和學生一起探討教材實驗操作中存在的不足以及改進的方法，培養學生的實驗探究能力。
3、實驗方案的探討與創新：
①實驗材料
教材只是選擇了單一的菠菜作為實驗材料，除此之外我們還可以增加市場上常見的小白菜、青菜作為實驗材料，讓學生進行分組實驗探究，在觀察菠菜葉分離出色素帶的同時，可與小白菜、青菜的色素帶進行對比，找出該實驗的最佳實驗材料，培養學生的創新探究能力。
②畫濾液細線
教材用毛細吸管畫線法，直接用毛細吸管吸取濾液進行畫線；可以改用試管代替毛細吸管進行畫線，直接用試管口蘸取濾液在圓形濾紙上進行扣印得到一個色素圈,這樣得到的色素圈色素含量多，層析效果更加明顯,學生更容易進行操作。
③層析裝置
教材：燒杯+培養皿
不足：①濾紙條吸液后變軟，發生相互接觸或貼壁。
②加培養皿時容易導致濾紙移位，影響層析效果。
③濾液細線容易觸及層析液，導致色素溶解在層析液中，影響層析效果。
改用：培養皿+塑料瓶蓋+濾紙芯+培養皿
優點：①避免了濾紙的移位、貼壁、相互接觸，濾液細線不會觸及層析液，影響層析效果。
②不用擔心濾液細線會觸及層析液而導致色素的溶解，影響層析效果。
③塑料瓶蓋取材方便，用它代替燒杯裝層析液，可以大大減少層析液的使量；將有毒化學試劑對學生的傷害程度降到最低。
④實驗結果更加直觀明顯，便于觀察。
4、探究分組實驗
學生進行分組實驗操作，讓學生的操作技能在練習中得到落實和提升。
全班分為五個小組，每個小組內的成員進行分工合作。教材中使用的實驗材料只有菠菜，我們在分組實驗中額外增加了小白菜、青菜的綠葉和黃葉。
①引導實驗小組對三種類型綠葉材料進行對比實驗，探索不同種類綠葉色素的種類和含量是否有區別？
②之所以還增加一種黃葉是為了讓學生探討一個自然現象：秋天樹葉由綠變黃了，在這個過程中發生了什么變化呢？
③實驗方案我們有采用教材實驗方案的小組，也有采用改進創新后實驗方案的小組，可以小組之間對比一下哪種實驗方案的效果更好。
5、實驗結果匯報與討論
實驗結束之后，各小組進行實驗結果的匯報，開展小組實驗結果的對比，并找出實驗結果出現差距的原因。最后就相關問題以小組為單位展開討論。
討論的問題如下：
①比較三種不同的綠葉層析出的色素帶能得出什么結論？
②同種材料相同的實驗方案，為什么有的同學分離的色素帶顏色較深而有的同學分離
的色素帶顏色比較淡呢？原因可能有哪些？
③比較青菜綠葉和黃葉色素帶的差異，猜測秋天樹葉由綠變黃的過程中可能發生了什么變化？
八、實驗效果評價
本節實驗課的指導思想是：取材容易，注重環保，容易推廣。與教材實驗結果相比，改進后的實驗結果更加直觀明顯，方便學生的觀察，能更好地引導學生完成教學任務。同時培養了學生的實驗探究能力，提升了學生的生物科學素養。
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