視頻標(biāo)簽:廣東省第十二屆
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視頻課題:廣東省第十二屆小學(xué)數(shù)學(xué)教師說課比賽視頻_營(yíng)養(yǎng)午餐課例
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營(yíng)養(yǎng)午餐課例
營(yíng)養(yǎng)午餐課例
2024年5月9日 上午 0:48
36分鐘 52秒
關(guān)鍵詞
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說話人 1 00:00
是我,受訪者是我的媽媽,訪談地點(diǎn)在于我的家里。首先我問了,他覺得我現(xiàn)在午餐吃得多嗎?他跟我說一般不多不少,剛剛好了。然后我問了他,他覺得我吃的哪一類食物最多和最少?他說我吃得最多的是肉類,吃得最少的是蔬菜類。最后我問他,我這個(gè)年齡段一般吃幾碗米飯?他跟我說大約一碗飯,最后他給我的建議是多吃蔬菜,保持營(yíng)養(yǎng)均衡。大家還有什么建議和補(bǔ)充嗎?
說話人 2 00:43
非常棒啊。回去問了他媽媽的建議,你問哪些人呢?你們問的哪些人?你問的誰?
說話人 1 00:51
同學(xué)。
說話人 2 00:52
你也是問的同學(xué)和家長(zhǎng),是吧?你老師,老師和家人隊(duì)列的顏值建議,對(duì)吧?非常棒,看來很多同學(xué)都已經(jīng)運(yùn)用訪談的方法來進(jìn)行調(diào)查,收集到了家人們、老師們對(duì)我們的飲食建議。那大家來對(duì)比一下,看一下這兩位同學(xué)他們收集到的信息,你有什么發(fā)現(xiàn)嗎?
說話人 1 01:34
想想你來說李濤榮同學(xué),他用的是表格的方式來記錄下來,而黃威寧同學(xué)他是用分條列式的。
說話人 2 01:43
方法。那你更喜歡哪一種?我更。
說話人 1 01:45
喜歡李濤的同學(xué),這種會(huì)比較清晰一點(diǎn)。
說話人 2 01:49
非常棒,掌聲送給他,看完以后我們就可以利用統(tǒng)計(jì)表的方式來幫我們記錄我們的訪談結(jié)果。還有嗎?你們其他發(fā)現(xiàn)女孩子。
說話人 1 02:06
哈嘍,我覺得李濤龍同學(xué)他的表格寫的比較清楚一點(diǎn),并且他的休息他與他是把對(duì)話都寫出來,可我們可以更明白一些,所以我覺得他的也比較好一些。
說話人 2 02:27
非常好,這是你想法。
說話人 1 02:28
還有嗎?來完事兩種都有著很營(yíng)養(yǎng)的豐富。
說話人 2 02:37
午餐,大家都給出了不同的意見。咦,那其實(shí)鄭老師來上課之前也問了我女兒,她的建議是因?yàn)樗芟矚g吃漢堡,所以她跟我說她想天天都吃漢堡。為什么我女兒給的建議跟你們問的同學(xué)和老師給的建議不一樣?
說話人 1 03:05
沒事,因?yàn)槊總(gè)人喜歡的東西都不一樣,而且每個(gè)人覺得自己喜歡什么東西,都會(huì)希望每天都吃什么東西。
說話人 2 03:17
嗯,你想真棒,看來每個(gè)人不同的人群,他思考的程度是不一樣的,所以給我們的建議也就不一樣。那以后我們?cè)诜磸椀倪^程中,為了讓我們收集到的意見或者是信息更加的全面,我們就要盡可能的去訪談不同的人群。
說話人 2 03:44
好,還有哪個(gè)小組愿意來分享一下他們的選題?
說話人 1 03:52
唉,女孩子,大家聽我說,我是第四小組,我研究的問題是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么用?以下星期是我從營(yíng)養(yǎng)學(xué)網(wǎng)站搜集而來。人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。以下表示人體所需 7 大營(yíng)養(yǎng)素,可以看到,水占了整個(gè)人身體的60%,蛋白質(zhì)有17%,脂肪有15%,礦物質(zhì)是4%,碳水化合物是2%,而膳食纖維和維生素都僅有 1% 碳水化合物可以提供體能量,構(gòu)成細(xì)胞,穩(wěn)定終生神經(jīng)系統(tǒng)。蛋白質(zhì)構(gòu)成肌肉器官,促進(jìn)升至長(zhǎng)發(fā)育,提供熱能。脂肪能提供能量?jī)?chǔ)備,增加飽腹感、維生素、餐飲的人體蛋白質(zhì)能量開始抗核物的轉(zhuǎn)化。這是構(gòu)成基組織的主重要部分,維持體內(nèi)酸堿平衡,滲透壓水參與人體新陳代謝,維持體溫,維持吸收消化功能,而膳食纖維能增加飽腹感,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。大家還有什么想問的嗎?有沒有同學(xué)。
說話人 2 05:45
有疑問或補(bǔ)充?沒有。好了誒,剛才老師在看大家的資料的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了有一個(gè)同學(xué),它也是調(diào)查了人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,但是這位同學(xué)收集到的有幾大類? 6 類。那剛才這個(gè)張樂同學(xué),他收集到的有幾類? 7 類。那明顯不一樣啊。你們要相信誰呢?
說話人 3 06:21
你想說相信怎么樣?不相信比。
說話人 2 06:28
更詳細(xì),你覺得更加詳細(xì)一些是吧?好,請(qǐng)坐。還有不同意見嗎?你先。
說話人 1 06:34
說。我覺得兩者都很相信,因?yàn)榭赡苁撬麄冋{(diào)查的渠道不同,所以可能這個(gè)種類也。
說話人 2 06:42
不同,調(diào)查的渠道不同。來,張正同學(xué),你從哪里調(diào)查的?
說話人 1 06:50
我是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)網(wǎng)站調(diào)查來。
說話人 2 06:53
的。誒,那這個(gè)男孩子呢?從哪里調(diào)查的?
說話人 1 06:56
小紅書。
說話人 2 06:57
哈哈哈,這么多渠道,到底該相信誰呀?
說話人 1 07:04
那你想說我覺得都是可以吸引的,因?yàn)樗麄兛赡苷{(diào)查的人群不同,渠道不同,可能會(huì)有不一樣的答案。所以我認(rèn)為所有都可以加起來,只要是正確的。
說話人 2 07:18
然后有沒有不同意見?男生。
說話人 1 07:22
我覺得你這樣哥哥可以相信一些,因?yàn)樗菣?quán)威網(wǎng)站。
說話人 2 07:27
他說一口陶瓷比較權(quán)威,這里其實(shí)有個(gè)小故事,在 1991 年以前,世界衛(wèi)生組織研究時(shí)發(fā)現(xiàn),人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)只有六大類。但是隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的深入研究,發(fā)現(xiàn)這個(gè)事實(shí)行為數(shù)對(duì)人體也很重要,所以就演變成了今天的期待類。那我記錄一下,剛才這位同學(xué)說到我們要在一些更加權(quán)威的網(wǎng)站去收集這些文獻(xiàn)。
說話人 2 08:13
好,那通過這些同學(xué)收集的信息,你覺得以后我們還需要注意哪些問題?
說話人 1 08:21
你說我們還要需要注意我們的飲食習(xí)慣,還有嗎?你說吃什么東西都要適量,就像圖上那種所需多少就要吃多少。
說話人 2 08:38
哦,好的,那么其實(shí)我們看一下剛才老師給大家講的這個(gè)故事,為什么以前是 6 大類,現(xiàn)在是 7 大類?所以我們收集信息的時(shí)候要注意這個(gè)時(shí)效性,我們信息是隨時(shí)更新的,什么樣以我們最新的信息為準(zhǔn)。好,那老師也在中國(guó)多邦網(wǎng)站上面收集到了這個(gè)人體提到了營(yíng)養(yǎng)數(shù)的表,把它打下來了。那看一下,觀察一下這個(gè)設(shè)計(jì)統(tǒng)計(jì)圖,你有什么發(fā)現(xiàn)嗎?來橫向提測(cè)。
說話人 1 09:26
我發(fā)現(xiàn)水戰(zhàn)的是最多的。等我上。女生,我發(fā)現(xiàn)你在輸入收集到的這個(gè) 7 大營(yíng)養(yǎng)素這個(gè)資料跟張樂收集的差不多。
說話人 2 09:47
一樣的,對(duì)吧啊?因?yàn)槲覀兌际窃诒容^。
說話人 1 09:51
是,差不多是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)臟論收集的是17%,你這里是 10% 嗎。
說話人 2 09:58
看來這個(gè)數(shù)據(jù)還有爭(zhēng)議。好,那么我們看一下,老師,這個(gè)是從官方網(wǎng)站下載下來,那我們就先以這個(gè)圖為準(zhǔn)。好,那看來剛才有同學(xué)說到了,我們的水的占比是比較高的,其實(shí)這個(gè)七大類營(yíng)養(yǎng)素對(duì)我們?nèi)梭w都是非常重要的,缺一不可。當(dāng)然我們也可以看到水大盤質(zhì)和脂肪占比較高,需要我們重點(diǎn)來關(guān)注。好,還有哪個(gè)小組來分享一下?第三個(gè)選題,拜拜掌聲。
說話人 4 10:54
大家請(qǐng)聽我說,我們是第6小組研究的問題是要攝入的營(yíng)養(yǎng)及其標(biāo)準(zhǔn)是什么?一、蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)之一。男性六年級(jí)學(xué)生推薦,每日共給為 65 克,女性則為 60 克。二碳水化合物占人體的總能量 50% 到65%,也是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)之一。3、膳食纖維不僅是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)之一,還是維持人體代謝的所需品。4、各種元素,例如鈣,可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,讓人長(zhǎng)得更高。還有更家喻戶巧的是,維生素c、橙子、蘋果等等都有這種元素,可以增強(qiáng)免疫力,讓人少生病。這種對(duì)人體有益的元素?cái)?shù)不勝數(shù)。五、脂肪,雖然脂肪供給過多可能會(huì)讓人偏胖,但是也可以給人提供一定的營(yíng)養(yǎng)。6、能量是人體最主要的營(yíng)養(yǎng)之一,可以讓人補(bǔ)充身體的能量,請(qǐng)問大家還有什么疑問嗎?好,還有哪個(gè)同學(xué)?謝謝小孩分享。
說話人 5 12:37
大家請(qǐng)聽我說,這里是第一個(gè)問題,要深入的營(yíng)養(yǎng)是什么?這里一共有 7 個(gè),蛋白質(zhì)、膳食纖維生素、水分、礦物質(zhì)、碳水化合物,還有脂肪。然后這里是一個(gè)膳食寶塔圖,這里代表的是要設(shè)置的。
說話人 1 13:00
標(biāo)準(zhǔn)。然后一。
說話人 5 13:04
大家詳細(xì)的可以看到這里,然后可以看到鹽、油這些食品調(diào)味品的攝入含量是最低的,然后和水的攝入含量是最高的,所以大家要多喝水,然后。
說話人 1 13:24
這個(gè)攝入量。
說話人 5 13:27
不是固定的,可以通過自身的 BI BMI 值調(diào)整食品的用量。掌聲。
說話人 1 13:40
還有哪個(gè)同學(xué)來拿杯子?
說話人 1 13:53
大家可以聽我說。
說話人 6 13:55
我從網(wǎng)上收集到了專家最后的一句話, 10 歲左右兒童每日發(fā)熱量不低于二千九百二十六千,加執(zhí)法含量不超過 50 個(gè)。專家提出的幾點(diǎn)意見,我現(xiàn)在給大家說一下。一天喝奶,每天至少攝入 300 毫升及以上的牛奶、酸奶或相當(dāng)量的奶制品,以促進(jìn)骨骼健康。四、每天提供吃少 3 種以上新鮮蔬菜,一半為生澀蔬菜,適量提供暈棗類,每天至少提供一種新鮮水果。鼓勵(lì)孩子每天至少進(jìn)行 60 分鐘中長(zhǎng)度的身體運(yùn)動(dòng),減少視頻時(shí)間,保證充足睡眠。六、定期測(cè)量身高、體重,測(cè)量身高發(fā)育情況,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不足和操作肥胖。以上三點(diǎn)因?yàn)橐呀?jīng)有同學(xué)收獲,所以就不說了。
說話人 1 14:54
同學(xué)還有什么意見嗎?非常棒啊。好的。
說話人 2 15:01
好,那我們來看一下,看來這些同學(xué)都收集到了我們的人體所需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。它的表達(dá)方式。
說話人 1 15:10
都是不同的,有多種。
說話人 2 15:12
的表達(dá)方式,那來看一下,如果我們以 11- 13 歲兒童的膳食寶塔圖為例,它是根據(jù)我們的食物種類進(jìn)行分類的,這時(shí)候它的指標(biāo)就比較多,我們研究起來就會(huì)相當(dāng),就相對(duì)比較復(fù)雜一點(diǎn)。那我們今天不妨就從簡(jiǎn)單的入手,以這位同學(xué)收集到了這個(gè)專家的話,從我們的熱量和脂肪這兩個(gè)指標(biāo)進(jìn)行研究,如果這個(gè)屏幕大家看不到,可以看一下旁邊這個(gè)大屏幕啊。好,來看一下這句話,你能理解這句話的意思嗎?是什么意思呀?來,我們集中一下, 10 歲左右完頭開始, 10 歲左右完成。杜酸熱量不低于 2, 926 千條脂肪含量。不生活。爸想想你明白他的意思嗎?男生。
說話人 1 16:21
他的意思是 10 歲左右兒童每天的午餐最少流量都要 2, 926 千加,然后脂肪最多也只能是 50 克,不能。
說話人 2 16:30
過量。真的非常好,收到一下吃好的團(tuán)隊(duì)都可以,還有嗎?其實(shí)在我們數(shù)學(xué)上這個(gè)不低于,我們可以用大于等于號(hào)表示,也就是我們的熱量要大于或等于 2, 926 千加,不超過可以用什么符號(hào)表示?對(duì)了,翅膀小一或等于 50 克。好,那老師這里提供一副圖,你能不能在圖中找到同時(shí)滿足這兩個(gè)指標(biāo)的位置?
說話人 1 17:53
基于黃傲晨同學(xué)所記的那個(gè)熱量要有多少?千焦大概就是在這個(gè)位置,然后我們的脂肪它每日的攝入要小于等于 50 克,所以 50 克大概在這個(gè)一半的位置,有什么疑問的。
說話人 2 18:11
嗎?同意嗎?誒,有不同意啊媽。
說話人 1 18:26
我覺得比較適宜的話應(yīng)該在熱量應(yīng)該在這里, 2, 926 千加,這個(gè)是 2, 926 千加,大概在這里,但是我覺得這個(gè)是最小量,我們應(yīng)該大一點(diǎn),應(yīng)該在這里,脂肪我們應(yīng)該少一點(diǎn),我覺得可以在這里或者這里,然后我覺得這條線是較為合適的。請(qǐng)問大家有沒有疑問或者補(bǔ)充?
說話人 2 19:06
注意一下,我們現(xiàn)在是想要通過這個(gè)圖來理解一下這句話,來,大家看一下。
說話人 2 19:27
好,我們看一下我們所說的熱量要大于或等于 2, 926 成交,那在大概是哪個(gè)位置? 2, 200, 2, 926 千加在哪個(gè)位置?對(duì),很棒,接近 3, 000,現(xiàn)在 3, 000 的位置,對(duì)不對(duì)?那么就在他比他要大,那就是他的上方。對(duì),在塔上方,那么脂肪含量是小于或等于 50 克,在哪位置?非常聰明,在這個(gè)中間,那就要在他的。
說話人 2 20:05
哎,很多同學(xué)做出手勢(shì)站在了左邊,那同時(shí)滿足這兩個(gè)條件的區(qū)域在哪里?對(duì),我們可以說它是要符合高熱低脂達(dá)。好,現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了六年級(jí)學(xué)生的飲食的標(biāo)準(zhǔn)了。那昨天晚上老師已經(jīng)給大家發(fā)了一張學(xué)預(yù)前學(xué)習(xí)單,大家在這是九道常見的菜譜當(dāng)中選出了你最喜歡的那三道菜,是不是配了一份餐啊?好,那接下來老師為大家提供這 9 道菜的營(yíng)養(yǎng)成分工具,表。現(xiàn)在你們可以算一算你們所搭配出來的菜譜是不是符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。把你的結(jié)果寫到你的學(xué)習(xí)單上的第一個(gè)表格,對(duì),就是把你搭配的菜譜寫下去,你可以借助桌面上的計(jì)算器計(jì)算一下。
說話人 2 21:29
好,有同學(xué)的學(xué)習(xí)單的上面過來認(rèn)識(shí)一下,記錄在你的表格里面就可以了。
說話人 2 22:51
以上出來的同學(xué)可以吸一下,老師。
說話人 3 25:29
把這份東西給他就好了。
說話人 2 26:05
好,來看一下老師收集到了兩個(gè)同學(xué)搭配的菜有沒有問題?你說。
說話人 1 26:18
第一個(gè)熱量它超出了 2, 926,然后第二個(gè)它的熱量又低于 2, 926,嗯,還有補(bǔ)充嗎?藍(lán)色第一個(gè)同學(xué)的脂肪它算已經(jīng)超出了 50 熱范圍,第二個(gè)則沒長(zhǎng)熟熱。
說話人 2 26:43
范圍。黑長(zhǎng)發(fā)。你們觀察的很仔細(xì)唉,那你們搭配出來的菜品有沒有也有類似的情況?有。好,那現(xiàn)在我們以小組為單位,把你們搭配出來的菜品有符合標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整一下。先想一想該怎么樣調(diào)整嗎?好,把調(diào)整的結(jié)果記錄在第二個(gè)表格當(dāng)中,可以上來拿下這兩位同學(xué)的。
說話人 3 28:57
沒有教他們?cè)趺礃印?br />
說話人 1 29:02
直接。
說話人 3 29:03
給了表格。
說話人 2 29:16
如果那個(gè)菜品的名稱一個(gè)南昌,你就直接寫序號(hào)也可以,對(duì)吧?你序號(hào)。
說話人 1 29:21
大概就清楚了。
說話人 3 30:09
是這樣子的,給了這個(gè)東西就讓他們?nèi)プ约哼x搭配了。對(duì),然后搭配完這條。
說話人 2 30:38
好,我看到很多同學(xué)都已經(jīng)調(diào)整好了,來請(qǐng)這位同學(xué)來跟大家分享一下你是怎么調(diào)整的?掌聲。
說話人 1 31:00
我之前的這個(gè)熱量是低于這個(gè) 2, 926 千克的,所以說我又選了一個(gè)熱量比較高的食品來調(diào)整這個(gè)熱量的,然后我這個(gè)脂肪也沒有超搓,一搓就用了,那個(gè)調(diào)整后的菜品的脂肪還有誰有意見嗎?
說話人 2 31:31
他思考得很全面,同時(shí)考慮了熱量的處罰,然后成功的就調(diào)整完了。大概是都調(diào)整完了,那這里老師拿到了幾個(gè)同學(xué)的菜,可能這幾個(gè)同學(xué)都沒有寫名字,那大家可以對(duì)照著你的學(xué)習(xí)當(dāng)下的菜品,自己道菜。如果現(xiàn)在我們要選擇一份菜,推薦零食堂,你們會(huì)更加推喜歡推薦饅頭,想一想說明幾個(gè)人。
說話人 2 32:43
這個(gè)是 7 號(hào)菜, 3 號(hào)菜可以花錢,對(duì)著這個(gè)名字就可以知道是哪道菜了啊。好,你再想推薦哪一份?
說話人 4 33:03
我更推薦第二道菜,因?yàn)椴欢嗖簧佟4蠹液谩?br />
說話人 2 33:09
它的營(yíng)養(yǎng)成分剛好符合我們的指標(biāo),對(duì)吧?好,來,它是從它的營(yíng)養(yǎng)成分去考慮的,從它一樣成分的指標(biāo)去考慮,可以嗎?來給個(gè)女孩子。
說話人 1 33:35
好,我覺得第一個(gè)好一點(diǎn),首先我剛剛看到第一個(gè)它是也是營(yíng)養(yǎng)成分,它是熱量是大于 2, 926,并且正常也是小于 50 的。然后它的三個(gè)菜品右葷素都很搭配的很好,肉不多,菜也不少。
說話人 2 34:06
很棒,掌聲更美哈。看到它是葷素搭配感。
說話人 1 34:25
為什么他都不超標(biāo)?他的脂肪在 50 以內(nèi),熱量也高,所以我喜歡。
說話人 2 34:40
其實(shí)這三份菜什么都喜歡,標(biāo)準(zhǔn)有他覺得。
說話人 1 34:46
你說我喜歡第一道,因?yàn)榈谝坏烙形蚁矚g吃。
說話人 2 34:51
的菜,從他的口味去跑了一張卡來。女孩子。
說話人 1 34:57
我喜歡第二道,第一它的這個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分均勻,第二它有葷有素。第三我非常喜歡土豆的牛肉,也就是8。
說話人 2 35:08
也是以你最喜歡的口味去選擇,那我們來看一下,其實(shí)當(dāng)我們考慮的因素變化時(shí),我們做出的選擇是不是也會(huì)隨著改變,但是其實(shí)并沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò),只要適合自己的才是最好的。好,那么通過本節(jié)課的學(xué)習(xí),你有哪些收獲呢?所以來分享一下來。你先說。
說話人 1 35:41
我學(xué)會(huì)了,我不同 DNY 值的人會(huì)設(shè)置不同的營(yíng)養(yǎng)成分,而且每個(gè)人中午吃的東西你們都不懂,或者可能有一些更適合自己,有一些不適合自己他的消耗和歡呼掌聲。來,我們吃吐午飯的時(shí)候不要一味地吃肉,也要吃一些蔬菜。
說話人 2 36:04
嗯,要揮出搭配掌聲。
說話人 1 36:21
營(yíng)養(yǎng)午餐的搭配。
說話人 2 36:24
怎么樣去搭配一份營(yíng)養(yǎng)的午餐,非常棒啊。那看來今天大家的收獲都非常的豐富。這是一節(jié)很特別的數(shù)學(xué)課,那希望大家課后努力能運(yùn)用我們今天所學(xué)習(xí)到的數(shù)學(xué)知識(shí)和方法去解決我們生活中的問題。那這節(jié)課就上到這里啦,下課同學(xué)們?cè)僖姟@蠋熢僖姟?br />
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