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視頻標(biāo)簽：第十五屆全國(guó)小學(xué)

所屬欄目：安全教育優(yōu)質(zhì)課說課視頻

視頻課題：第十五屆全國(guó)小學(xué)信息技術(shù)與教學(xué)融合優(yōu)質(zhì)課大賽教師說課吉林_食品安全我安全

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第十五屆全國(guó)小學(xué)信息技術(shù)與教學(xué)融合優(yōu)質(zhì)課大賽模擬展示課36_吉林省_王暢_食品安全我安全


                     《食品安全我安全》說課稿
                       
      各位專家評(píng)委大家好。我是來自吉林省長(zhǎng)春市樹勛小學(xué)的王暢。今天我說課的內(nèi)容是長(zhǎng)春版小學(xué)《生命與安全》教材四年級(jí)（全冊(cè)）中的第一課《食品安全我安全》。
   本節(jié)課我將從以下六個(gè)方面展開匯報(bào)。

• 教材分析

這是一節(jié)綜合實(shí)踐課，教材內(nèi)容從“問題導(dǎo)入、知識(shí)天地、活動(dòng)樂園和學(xué)習(xí)拓展”四個(gè)方面展開，通過生活中的食品安全案例、安全知識(shí)科普等豐富的學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生懂得食品安全的重要性，增強(qiáng)學(xué)生的食品真假辨別能力和自我防范意識(shí)。
二、學(xué)情分析
大部分四年級(jí)的學(xué)生通過生活經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)食品安全雖有粗淺了解，但知識(shí)含量及結(jié)構(gòu)不全面。并且在科學(xué)合理飲食和抵制垃圾食品的自律意識(shí)還有待加強(qiáng)。同時(shí)，學(xué)生對(duì)食品包裝上的安全信息等大量專業(yè)知識(shí)缺乏了解，在學(xué)習(xí)上有一定困難。
如果按照傳統(tǒng)的課堂講授方式進(jìn)行教學(xué)，就會(huì)對(duì)學(xué)生自主獲取信息構(gòu)建知識(shí)體系造成極大的局限性，學(xué)生的創(chuàng)造性也因?qū)W習(xí)工具的缺乏而難以得到發(fā)揮，為解決以上問題，突出學(xué)生的主體地位，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化學(xué)習(xí)方式，本課選擇東師理想的云平臺(tái)作為技術(shù)支持，借助電子書包，以移動(dòng)電子終端pad為載體進(jìn)行授課，擬定本課教學(xué)目標(biāo)如下：
三、教學(xué)目標(biāo)確定：
知識(shí)與能力：1.了解食品衛(wèi)生與飲食安全的相關(guān)知識(shí)。
2.初步掌握鑒別食品安全信息的方法。
過程與方法：
利用工具軟件、專題二維碼、微課、進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：
培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度。促進(jìn)良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成。
五．教學(xué)重難點(diǎn)：
重點(diǎn)：能夠準(zhǔn)確的區(qū)分健康食品和垃圾食品。
難點(diǎn)：初步掌握鑒別食品包裝信息的方法。
為達(dá)成以上教學(xué)目標(biāo)，突破重難點(diǎn)，以信息技術(shù)為支撐，構(gòu)建學(xué)的課堂。我將本課的融合點(diǎn)確定在三個(gè)環(huán)節(jié)：

• 融合點(diǎn)分析：

1.在情景導(dǎo)入環(huán)節(jié)借助生活案例的視頻輔助激發(fā)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2.在自主探究環(huán)節(jié)運(yùn)用學(xué)科工具軟件、專題二維碼與微課支撐學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)。
3.在鞏固拓展環(huán)節(jié)利用教學(xué)平臺(tái)的高效互動(dòng)展現(xiàn)多元化的學(xué)習(xí)成果。
      下面我將結(jié)合具體的教學(xué)流程展開說明。
七、教學(xué)流程
 １．環(huán)節(jié)一——視頻導(dǎo)入，創(chuàng)設(shè)情境
上課伊始，我利用一段發(fā)生在學(xué)生身邊的真實(shí)事例的視頻創(chuàng)設(shè)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，新聞中的小男孩為什么吃了路邊小商販賣的辣條就不幸身亡了呢？學(xué)生感到震驚之余明白了垃圾食品給人身體帶來的危害，甚至危及生命，從而引出課題。此處，借助多媒體的輔助，以聲像結(jié)合的方式來渲染氣氛，很容易將學(xué)生帶入今天學(xué)習(xí)的課堂。
2. 環(huán)節(jié)二——自主合作，智慧學(xué)習(xí)
首先我引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已有的生活經(jīng)驗(yàn)利用電子書包中的拖拽功能將健康食品與垃圾食品分類，投屏后全班點(diǎn)評(píng)。在充分的交流與討論后學(xué)生對(duì)于垃圾食品的定義、種類和危害還存在疑惑。此時(shí)我引導(dǎo)學(xué)生利用平板電腦掃描二維碼打開專題資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)生在充分感知積極主動(dòng)的獲取信息后將所學(xué)知識(shí)整理歸納完成思維導(dǎo)圖。此處探究式學(xué)習(xí)工具的使用恰到好處，改變了以往的學(xué)習(xí)方式。突顯了信息技術(shù)在教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)，也使本課教學(xué)重點(diǎn)的突破水到渠成。
那么如何鑒別食品包裝袋上的安全信息呢？由于受生活經(jīng)驗(yàn)的積累，學(xué)生在構(gòu)建新知上存在困難，此時(shí)我引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)觀看微課并完成自主學(xué)習(xí)任務(wù)單。讓每一個(gè)學(xué)生都能夠按照自己的方式和節(jié)奏個(gè)性化學(xué)習(xí)。實(shí)踐出真知，學(xué)生在親自動(dòng)手查找包裝袋上的信息后將所學(xué)知識(shí)及時(shí)的得以鞏固和強(qiáng)化。
在此環(huán)節(jié)的教學(xué)中，我更加側(cè)重學(xué)生對(duì)于信息的提取與整合，力求在自主探究合作交流的過程中實(shí)現(xiàn)個(gè)性化學(xué)習(xí)。
3、環(huán)節(jié)三——互動(dòng)練習(xí)，反饋質(zhì)疑
那么我們平時(shí)除了要拒絕垃圾食品，還要養(yǎng)成良好的健康飲食衛(wèi)生習(xí)慣。為了達(dá)成這一教學(xué)目標(biāo)我引導(dǎo)學(xué)生們?cè)陔娮訒�包的測(cè)試軟件中答題，提交后軟件自動(dòng)生成答題結(jié)果，教師根據(jù)每個(gè)學(xué)生每道題的答題情況，直接切入問題點(diǎn)，調(diào)整教學(xué)環(huán)節(jié)和內(nèi)容，以學(xué)定教。
4、環(huán)節(jié)四——思維拓展，提升能力
在這個(gè)環(huán)節(jié)我設(shè)計(jì)了一個(gè)“尋找小小營(yíng)養(yǎng)師”的活動(dòng)，目的是更深層次的理解和加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的掌握，學(xué)生利用平板電腦的拖拽功能設(shè)計(jì)全家人的一日三餐 后截圖上傳，我利用電子書包的交互功能資源共享，學(xué)生為自己喜歡的作品點(diǎn)贊投票，最終選出票數(shù)最高的營(yíng)養(yǎng)師。
此時(shí)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)實(shí)現(xiàn)了師生、生生之間的互相協(xié)作與交流，同時(shí)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力得到充分的培養(yǎng)。
5、總結(jié)拓展
縱觀本節(jié)課，學(xué)生經(jīng)歷了由情境到探究到交流再到實(shí)踐的學(xué)習(xí)過程。無論是學(xué)生的自主探究、多元互動(dòng)，還是實(shí)踐操作，都是把信息技術(shù)作為一種手段，一種載體，在改變著學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。
 
 
 
 

學(xué)校名稱	長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)樹勛小學(xué)
課例名稱	《食品安全我安全》	教師姓名	王暢
學(xué)段學(xué)科	中年段生命與安全	教材版本	長(zhǎng)春版
章節(jié)	食品安全	年級(jí)	四年級(jí)全冊(cè)
教學(xué)目標(biāo)	知識(shí)與能力目標(biāo)： 1.了解食品衛(wèi)生與飲食安全的相關(guān)知識(shí)。 2.初步掌握鑒別食品安全信息的方法。 過程與方法目標(biāo): 利用學(xué)科工具軟件、專題二維碼、微課、進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)。 情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo): 1.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度。 2.促進(jìn)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成。
教學(xué) 重點(diǎn)難點(diǎn)	教學(xué)重點(diǎn)：能夠準(zhǔn)確的區(qū)分健康食品和垃圾食品。 教學(xué)難點(diǎn)：初步掌握鑒別食品安全信息的方法。
學(xué)情分析	四年級(jí)的學(xué)生通過生活經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)食品安全知識(shí)均有粗淺的了解，但知識(shí)含量及結(jié)構(gòu)不全面，并且在科學(xué)合理飲食和抵制垃圾食品的自律意識(shí)還有待加強(qiáng)。同時(shí)，學(xué)生對(duì)食品包裝上的安全信息等大量專業(yè)知識(shí)缺乏了解，在學(xué)習(xí)上有一定困難。如果按照傳統(tǒng)課堂講授方式進(jìn)行教學(xué)，就會(huì)對(duì)學(xué)生自主獲取信息，構(gòu)建知識(shí)體系造成極大的局限，學(xué)生的創(chuàng)造性也會(huì)因?yàn)閷W(xué)習(xí)工具的缺乏而難以得到發(fā)揮，為解決以上問題，突出學(xué)生的主體地位，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化學(xué)習(xí)方式，本課選擇東師理想的云平臺(tái)作為技術(shù)支持，借助電子書包，以移動(dòng)電子終端 pad為載體進(jìn)行授課。
教學(xué)方法	學(xué)習(xí)方法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)、合作探究、總結(jié)歸納； 學(xué)習(xí)工具：學(xué)科工具軟件、專題二維碼、微課； 學(xué)習(xí)環(huán)境: 在電子書包環(huán)境下以移動(dòng)終端pad為載體。
教學(xué)過程	教學(xué)流程圖 二、教學(xué)過程及設(shè)計(jì)意圖 （一）視頻導(dǎo)入、創(chuàng)設(shè)情境 師：上課之前老師請(qǐng)大家觀看一段新聞，看看這個(gè)四年級(jí)的小男孩在他的身上發(fā)生了一件什么事情！ 生：（觀看視頻）。 師：相信同學(xué)們看了這段觸目驚心的視頻后思緒萬千，此時(shí)此刻你想說些什么嗎？ 生1：沒想到垃圾食品的危害這么大，甚至危及生命，我以后再也不吃小商小販賣的垃圾食品了。 生2：最可憐的是他的父母，含辛茹苦的把他拉扯大，沒想到現(xiàn)在白發(fā)人送黑發(fā)人，真的太可憐了，我很同情他的家人。 生3：我要從他的身上汲取教訓(xùn)，不讓這樣悲劇的事情發(fā)生在我身上發(fā)生。 師小結(jié)：是的，民以食為天，食以安為先。食品安全重于泰山，這節(jié)課我們就共同學(xué)習(xí)《食品安全我安全》。 （板書課題）     【設(shè)計(jì)意圖】以發(fā)生在學(xué)生身邊的真實(shí)事例的視頻創(chuàng)設(shè)任務(wù)驅(qū)動(dòng)，從而引出課題。此處，借助多媒體的輔助，以聲像結(jié)合的方式來渲染氣氛，很容易將學(xué)生帶入到今天學(xué)習(xí)的課堂。 （二）自主合作、智慧學(xué)習(xí) 1.工具探究 師：我們小學(xué)生現(xiàn)在正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，我們的飲食要格外的注意，多吃健康的綠色食品，拒絕垃圾食品。你們能準(zhǔn)確的區(qū)分健康食品和垃圾食品嗎？ 師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己已有的生活經(jīng)驗(yàn)在利用電子書包軟件中的拖拽功能將健康食品與垃圾食品分類。 師：將一名同學(xué)的答案投屏，其他同學(xué)發(fā)表自己的看法。 師：看來同學(xué)們對(duì)于垃圾食品的定義和危害還不是很了解，老師這里有一個(gè)二維碼，請(qǐng)同學(xué)們掃描后打開專題資源來學(xué)習(xí)，相信同學(xué)們一定會(huì)有很大的收獲。 生：以小組合作學(xué)習(xí)的方式將學(xué)到的知識(shí)梳理歸納完成思維導(dǎo)圖。 生1：看了微課我知道了原來僅僅提供一些熱量，別無其他營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品就叫做垃圾食品。 生2：我知道了平時(shí)我最喜歡吃的話梅是蜜餞類的垃圾食品，含有防腐劑，香精，也是三大致癌物之一，真的太可怕了，我以后一定不再吃了。 生3：我媽媽平時(shí)特別喜歡吃咸菜，看了微課我知道了原來里面含有大量的亞硝酸鹽，而且鹽分特別高，回家后我一定告訴媽媽拒絕食用垃圾食品。 生4：……         【設(shè)計(jì)意圖】此處探究式學(xué)習(xí)工具的使用恰到好處，改變了以往的學(xué)習(xí)方式，突出了信息技術(shù)在教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)，也使本課教學(xué)重點(diǎn)的突破水到渠成。 2.微課輔助 師：（出示兩個(gè)罐裝的旺仔牛奶）同學(xué)們，如果讓你選擇，你會(huì)選擇喝哪盒呢？ 生：選擇有包裝的那盒。 師：為什么呢？看來食品包裝很重要，我們能從上面找到很多關(guān)于食品安全的信息。 如何鑒別食品包裝上的安全信息呢？請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀看微課，然后完成自主學(xué)習(xí)任務(wù)單。 生：觀看微課，完成自主學(xué)習(xí)任務(wù)單。 師：你了解哪些知識(shí)？誰來說給大家聽？ 生1：我知道了安全食品的包裝袋上要有產(chǎn)品名稱、注冊(cè)商標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)志、生產(chǎn)日期和最重要的生產(chǎn)廠家。 生2：我知道食品的保質(zhì)期是什么意思，我們要食用在保質(zhì)期內(nèi)的食物，過期變質(zhì)的食物會(huì)導(dǎo)致中毒，對(duì)我們的身體損傷很大。 生3：…… 3.動(dòng)手實(shí)踐 師：（把提前準(zhǔn)備的各種食品分發(fā)給學(xué)生）請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食品包裝上的信息，比比誰發(fā)現(xiàn)的信息多，誰發(fā)現(xiàn)的信息與眾不同。 生：（以小組合作的形式仔細(xì)查找） 生1：我不但找到了安全食品的包裝上面需要有的五大要素，還找了綠色食品標(biāo)志。 生2：我找到了“清真”的標(biāo)志，我知道這是回族人的食物特有的標(biāo)志。 師：（小結(jié)）同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家都懂得了吃垃圾食品會(huì)影響身體健康的道理。我們也知道了如何去識(shí)別選購(gòu)安全食品，希望每位同學(xué)多吃健康綠色食品，使我們的身體更健康，大腦更聰明。      【設(shè)計(jì)意圖】在此環(huán)節(jié)的教學(xué)中，我更加側(cè)重學(xué)生對(duì)于信息的提取與整合，力求在自主探究，合作交流的過程中實(shí)現(xiàn)個(gè)性化學(xué)習(xí)。 （三）互動(dòng)練習(xí)，反饋問題 師：我們?cè)诰芙^垃圾食品的同時(shí)有學(xué)會(huì)了如何選擇正規(guī)產(chǎn)品，可是只做到這些還不夠，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 師：引導(dǎo)學(xué)生在電子書包中的測(cè)試軟件上面答題。           【設(shè)計(jì)意圖】學(xué)生們?cè)陔娮訒�包的測(cè)試軟件中答題，提交后軟件自動(dòng)生成答題結(jié)果，教師根據(jù)每個(gè)學(xué)生每道題的答題情況，直接切入問題點(diǎn)，調(diào)整教學(xué)環(huán)節(jié)和內(nèi)容，以學(xué)定教。 （四）思維拓展，提升能力 師：設(shè)計(jì)尋找“小小營(yíng)養(yǎng)師”的活動(dòng)，目的是更深層次的理解和加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況。 生：利用平板電腦設(shè)計(jì)全家人的一日三餐后截圖上傳。 師：利用電子書包的交互功能資源共享。 生：為自己滿意的設(shè)計(jì)點(diǎn)贊投票。 【設(shè)計(jì)意圖】利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)實(shí)現(xiàn)師生、生生之間的協(xié)作與交流，學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力得到充分的培養(yǎng)。
教學(xué)反思	三、反思 縱觀本節(jié)課，學(xué)生經(jīng)歷了由情境到探究到交流再到實(shí)踐的學(xué)習(xí)過程，無論是學(xué)生的自主探究、多元互動(dòng)，還是實(shí)踐操作，都是把信息技術(shù)作為一種手段，一種載體，在改變著學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。

 

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