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視頻標簽：蛋白質和核酸
所屬欄目：高中生物優質課視頻
視頻課題：高中生物一輪復習《蛋白質和核酸》濟寧嘉祥
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高中生物一輪復習《蛋白質和核酸》濟寧嘉祥
教學設計
對于課堂導入環節：溫故知新導入，回顧細胞里面的元素和化合物，大量元素，微量元素，基本元素，最重要的元素。細胞的化合物，有機化合物，無機化合物，分別包括什么，引出蛋白質，核酸。
對于課程講授環節：因為是復習課，先請學生到黑板上寫出氨基酸的結構通式，氨基，羧基的寫法，其他同學在練習本上寫。然后，利用課件，講授氨基酸的相關知識，包含的元素，結構通式，結構特點，組成生物體蛋白質的氨基酸分子至少都含有一個氨基 (—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類。重點講解脫水縮合過程。脫水縮合是一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水的過程。同時，引出蛋白質計算的相關公式。
(1)蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和脫去水分子數的關系
①肽鍵數＝脫去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數。
②蛋白質相對分子質量＝氨基酸數×各氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數×18。
(2)蛋白質中游離氨基或羧基數的計算
①至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數。
②游離氨基或羧基數＝肽鏈數＋R基中含有的氨基或羧基數＝各氨基酸中氨基或羧基的總數－肽鍵數。
(3)蛋白質中各原子數的計算
①碳原子數＝氨基酸數×2＋R基上的碳原子數。
②氫原子數＝各氨基酸中氫原子的總數－脫去水分子數×2。
③氧原子數＝各氨基酸中氧原子的總數－脫去水分子數＝肽鍵數＋2×肽鏈數＋R基上的氧原子數。
④氮原子數＝肽鏈數＋肽鍵數＋R基上的氮原子數＝各氨基酸中氮原子的總數。
(4)假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：
請學生回答出蛋白質結構多樣性的原因，組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別是蛋白質結構多樣性的直接原因。蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，具有催化、運輸、運動、結構、免疫、調節等許多功能。一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者和體現者。
講授完后，做練習題，PPT上展示出來。15個判斷題。
對于核酸這一節，先講授核酸的分類，DNA和RNA，核酸的作用．核酸的結構，化學元素，單體。DNA和RNA的比較分析，在元素，單體，五碳糖，堿基，分布，作用等分析。
然后繼續做練習題。鞏固所學知識。
1．(2014·新課標全國卷Ⅱ)雙鏈DNA分子中一條鏈上磷酸和核糖是通過氫鍵連接的。( )
2．(2013·新課標全國卷Ⅱ)DNA有氫鍵，RNA沒有氫鍵。( )
3．(2013·重慶高考)DNA和RNA分子的堿基組成相同。( )
4．(2013·江蘇高考)核酸是生物體儲存遺傳信息的物質。( )
5．(2011·海南高考)只有細胞內的核酸是攜帶遺傳信息的物質。( )
6．(2011·海南高考)分子大小相同，堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同。( )
7．(2010·江蘇高考)DNA和RNA中的五碳糖相同。( )
最后讓學生總結出本節所學知識。蛋白質，核酸的重點總結出來。
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